你距离成为勃艮第专家只差这堂课-知味葡萄酒

4月18日，知味主编朱思维老师精心筹备的“主编勃艮第系列课程”第一讲：「勃艮第的花香曼妙与环肥燕瘦Meurault和Chablis」圆满举办。朱老师结合多年所学以及深耕多年的行业经验，为大家呈现了一场精彩绝伦的品鉴课程，对Chablis和Mersault村风土宝藏进行了深度挖掘。

课程精彩瞬间

趁热打铁，我们今天为大家带来”主编勃艮第系列课程”第二讲：「勃艮第的王者之村：Gevrey-Chambertin与Corton」。

勃艮第确实难懂，要讲清楚里面清晰的逻辑，更是难上加难。有时会听到勃艮第爱好者抱怨，在这片土地上耗去那么多青春与金钱，却带来茫茫的困顿与疑惑。但偏偏却是这些神奇的风土，让我们乐此不疲，心甘情愿，越懂越喜欢。

正是因为勃艮第独特的风土魅力和历史渊源，吸引了全世界众多”朝圣者”终其一生来探索。在这次大师班中，朱思维老师将带领大家深入探索Gevrey-Chambertin的雄浑力量与Corton的优雅复杂，通过精选的七款佳酿，揭示这两个王者之村的风土奥秘，让您在一次品鉴中领略勃艮第富有代表性的风土精髓。

如果你并不熟悉勃艮第，只是单纯好奇向往，这堂课将为你引路，帮你打开勃艮第世界精彩的大门；如果你已经爱上了勃艮第，有一定经验和积累，这堂课将是你深入了解名村名家名园风土，领略高峰适饮佳酿风采的难得机会。

上海 · 主编勃艮第系列课程第二讲：勃艮第的王者之村Gevrey-Chambertin和Corton

时间：2025年5月17日周六 14:00
地点：上海市浦东新区钱家滩路101号E2栋3楼前滩汇L Hub 手工坊

主讲：知味主编朱思维

报名：点击下方图片进入知味小程序报名

※ 活动一经预定，只可转让，不可退款。

※ 如席位已转让，请在活动开始前2天告知客服

主讲人介绍

赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、资深葡萄酒专家，央视与法国驻华大使馆共同推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中唯一的葡萄酒专家评委。他师从世界著名酒评家Bernard Burtschy先生和世界著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，尤其精研勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区代表性名家参访品鉴。曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄，与庄主奥贝尔·德维兰老先生结下了珍贵友谊并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎理工学院·巴黎电信学院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

主编和罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰老先生一起主持风土大会品鉴晚宴

2024年主编在央视联合法国驻华大使馆推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》中担任唯一的酒类专家评委

系列第二讲

勃艮第的王者之村Gevrey-Chambertin和Corton

在葡萄酒的世界里，勃艮第如同一位神秘而高贵的君王，以其精致复杂的风土体系和举世无双的佳酿吸引着全球葡萄酒爱好者的朝圣。而在这片神圣的土地上，Gevrey-Chambertin和Corton无疑是两颗璀璨的明珠，它们以各自独特的风土魅力和历史底蕴，成为了闻名遐迩的勃艮第王者之村。

勃艮第的魅力在于其复杂多变的风土体系和源远流长的酿酒传统。在这片神圣的土地上，Gevrey-Chambertin以其威武雄壮的风格代表了勃艮第红葡萄酒的力量之美，而Corton则以其多样化的风土和同时出产红白葡萄酒的独特性成为勃艮第知名特级园。这两个王者之村各具特色，却共同诠释了勃艮第纯粹的风土精神。

在这次大师班中，知味主编朱思维老师将带领大家穿越时空，探索这两个王者之村的历史渊源和风土奥秘。通过精心挑选的八款佳酿，您将有机会品鉴从村级到特级园的不同等级葡萄酒，全方位感受Gevrey-Chambertin的雄浑力量与Corton的优雅复杂，同时还会为大家介绍临近的潜力酒村Marsannay的风土。

无论您是勃艮第的初学者还是资深爱好者，这次大师班都将为您带来难忘的品鉴体验和宝贵的知识。在朱思维老师专业而生动的讲解下，勃艮第复杂的风土体系将变得清晰易懂，让您在品鉴中不仅能够享受美酒，更能够理解每一款酒背后的风土故事。

本次大师班精心挑选了7款来自Gevrey-Chambertin和Corton产区的精彩佳酿，从村级到特级园，撷取精华展现这两个王者之村的风土魅力。每一款酒都代表了各自产区的典型特色，让您在一次品鉴中领略具有代表性的风土精髓。

课程品鉴酒单

*本次酒款市场价值超10000元*‍‍‍‍‍‍

1. 哲诺伊酒庄尊贵特酿勃艮第起泡酒 Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige

2. 2020 古永酒庄阿罗克斯科通一级园福尼埃园干红

Domaine Antonin Guyon Aloxe Corton 1er Cru Les Fournières

3. 2020 约瑟夫罗蒂酒庄马桑内单一园欧泽华干红‍‍‍

Joseph Roty Marsannay Les Ouzeloy

4. 2018 亨利酒园热夫雷香贝丹科维园干红

Domaine Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin Aux Corvées

5. 2022 多尔多修酒庄哲维香贝丹一级园香魄园干红

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux

6. 2022 西尔维爱斯梦酒庄热夫雷香贝丹圣雅克一级园干红‍‍‍

Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques

7. 2018 亨利酒园香贝丹特级园干红

Domaine Henri Rebourseau Chambertin Grand Cru

8. 神秘加餐

课程用酒介绍

1. 哲诺伊酒庄尊贵特酿勃艮第起泡酒

Vignerons de Genouilly Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige

酒庄是知味团队去年亲自在夏隆内丘挖掘的精品合作社酒庄，酒庄成立距今已经有将近百年的历史。Cuvée Prestige来自60%的黑皮诺，30%的霞多丽，10%的阿里高特（Aligoté）三个经典品种的混酿，很有勃艮第特色。入杯呈现出漂亮的金黄色，气泡细腻持久，大比例主导的黑皮诺带来富有力量感的大结构充盈酒体，丰盛诱人的蜂蜜烤面包风味带来味蕾和嗅觉上的充分享乐感，更令人惊艳的是微妙的风味层次和质感细节，完全不输一些香槟名家的高级酒款。

2. 2020 古永酒庄阿罗克斯科通一级园福尼埃园干红

Domaine Antonin Guyon Aloxe Corton 1er Cru Les Fournières

古永酒庄成立于上个世纪六十年代，老庄主安东尼买下了热夫雷-香贝丹村和默尔索村的多个葡萄园，他的儿子多米尼克更是大手笔收购了近80家酒庄的350余个地块。这款来自阿罗克斯科通一级园福尼埃园的佳酿，出色地展现了Corton产区的优雅与力量。酒液呈现深邃的宝石红色，散发着黑樱桃、覆盆子和紫罗兰的芬芳，伴随着微妙的橡木和香料气息。入口饱满有力，单宁结构精细，余味悠长，展现出一级园的卓越品质。

3. 2020 约瑟夫罗蒂酒庄马桑内单一园欧泽华干红

Joseph Roty Marsannay Les Ouzeloy

Joseph Roty酒庄的酿酒历史，甚至可以追溯到法国路易十四时期，从18世纪初到今天足足十一代。于2008年过世的庄主Joseph Roty是第十代传人，也正是因为他充满天赋的酿酒哲学，Joseph Roty得以跻身头部名庄。酒庄也被称为香贝丹老藤“集中地”。这款来自Marsannay的Ouzelois园的红葡萄酒虽然只是村级，但品质不容小觑。酒液呈现明亮的红宝石色，散发着红色浆果、樱桃和微妙的矿物质香气。口感平衡，酸度清新，单宁柔顺，是了解勃艮第北部风土的理想入门之选。

4. 2018 亨利酒园热夫雷香贝丹科维园干红

Domaine Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin Aux Corvées

亨利酒园是非常传统老派的勃艮第酒庄，Gevrey-Chambertin村的大地主。其先祖种植葡萄的历史可以追溯到1782年，酒庄先祖Henri Rebourseau还是Gevrey-Chambertin村联合会的创始人。酒庄于2018年被法国电信巨头布伊格家族收购。‍

这款酒来自酒庄周围近2.35公顷几乎独占的村级地块，位于Gevrey村的南部，相对平坦，土层更丰厚，在干热的年份其保水特性会带来明显的好处，为其风土带来接近一级园的细腻感，平均藤龄54岁。酒液展现出奔放紫罗兰花香和一些泥土、灌木丛的美妙复杂香气，老藤带来的深邃感，不断有更多的层次随着醒酒次第展现，这恰恰是当下格外受欢迎的“火柴头香气”的勃艮第红葡萄酒；入口成熟深邃但又不过熟的黑樱桃、甘草风味非常强劲，单宁细腻而充沛，绵长的回味中带着矿质的力量感。

5. 2022 多尔多修酒庄哲维香贝丹一级园香魄园干红

Domaine Tortochot Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux

多尔多修酒庄位于勃艮第的热夫雷-香贝丹，历史可追溯到19世纪末。现任庄主Chantal Tortochot是第四代传人。目前酒庄一共拥有12公顷葡萄园，其中10公顷位于杰夫雷香贝丹村，少部分分布在香波蜜思妮村，莫雷圣丹尼村以及伏旧村，酒庄葡萄藤平均藤龄都达到55年。Les Champeaux是Gevrey-Chambertin村北部的一级园，以其优质的风土而闻名。这款2020年份的香波一级园干红足见香贝丹名家风骨，香气浓郁甜美，丰富的黑樱桃、紫罗兰花香，口感保持一贯的轻盈和优雅，酸度明亮清透，单宁细腻有嚼劲，出色的结构感与矿物质风味相得益彰，余味深邃绵长，美味享乐。

6. 2022 西尔维爱斯梦酒庄热夫雷香贝丹圣雅克一级园干红葡萄酒

Domaine Sylvie ESMONIN Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques

Esmonin是勃艮第著名的酿酒家族。1989年庄主Sylvie Esmonin从父亲Michel Esmonin接手酒庄，Sylvie素有勃艮第铁娘子的称号，酿酒上会带上一部分梗发酵，酒体饱满，浓郁，深邃，一副强硬的作风。圣雅克一级园（Clos Saint Jacques）是公认的超一级园之一，被认为是整个勃艮第头号值得晋升为特级园的地块之一。这款酒呈现深邃的红宝石色，散发着黑樱桃、黑醋栗和紫罗兰的芬芳，伴随着微妙的香料和矿物质气息。入口结构紧实，单宁有力但精细，余味悠长，展现出超一级园的卓越品质。

7. 2018 亨利酒园香贝丹特级园干红

Henri Rebourseau Chambertin Grand Cru

Henri Rebourseau酒庄的这款Chambertin特级园是本次品鉴的压轴之作。Chambertin是Gevrey-Chambertin村数一数二著名的特级园。2018年的大香贝丹果味非常成熟，同时带着强烈的紫罗兰和甘草气息；入口的成熟黑色水果带来了美妙的深度和圆润的单宁，单宁细腻而密集，像所有的Chambertin一样，它需要耐心，但这款酒天成的美味丰盛也能满足那些没有耐心的人。的杰出代表。

8. 神秘加餐

除了以上六款精彩佳酿外，本次大师班还特别准备了一款神秘加餐，将为您带来意想不到的惊喜。这款酒是主编朱思维老师珍藏多年的私房佳酿，将在课程中揭晓其身份，敬请期待！

通过这些精心挑选的佳酿，您将全方位领略Gevrey-Chambertin和Corton这两个王者之村的风土魅力，深入了解勃艮第的产区特色。无论您是勃艮第的初学者还是资深爱好者，这次品鉴之旅都将为您带来难忘的体验和宝贵的知识。

品鉴环境

前滩汇L Hub毗邻前滩公园巷地标性公共艺术装置“无尽之旋”，这片使用面积约1800平方米的多功能商务中心，服务于陆家嘴集团“大朋友圈”L CLUB企业会员，将工作、交流、合作、休闲融为一体，以沟通共享、链接机遇，进一步诠释“世界级中央活动区共享会客厅”的定义。