知味君
作为葡萄酒风土精神的发源地，勃艮第长久以来保持着传统却充满活力的运作体系，这里有独立酒庄，有酒商，有葡萄园主，还有中盘商与合作社，甚至还有举行慈善拍卖但有起到价格风向标作用的济贫院，共同组成了特别复杂又迷人的葡萄酒生态，而“酒商”正是其中必须要解的一环，甚至可以说，不了解勃艮第酒商，你就无法真正理解勃艮第。今天的文章，就来为赏源知味社群的酒友们，逐一介绍在勃艮第举足轻重的几大酒商。
什么是勃艮第酒商？
虽然独立酒庄在勃艮第酒业中的角色越来越重要，但是在产量上，酒商还是一直占据优势，特别是在海外市场。随着时代的演变，勃艮第酒商的数量起起伏伏，所扮演的角色也越来越多样。
早些年酒商只是从独立酒庄购买葡萄酒，在自家酒窖陈年一段时间后装瓶卖出。而如今，许多酒商逐渐进入种植者和酿造者的行列，开始拥有自家的葡萄园和酒庄酒，这些也常被当作酒商的招牌。一些大规模的酒商，比如Bouchard和Louis Jadot都拥有上百公顷的葡萄园，越发像是超大型的独立酒庄；历史上的大酒商Faiveley甚至在近年逐步推出酒商业务，向酒庄转向。
但如今有许多独立酒庄，因为对业务灵活性的需求或受限于勃艮第高昂难以购买的地价，也开始了部分酒商的业务，其中不乏许多名庄，比如Meo-Camuzet酒庄的Meo-Camuzet F. & S.，Hudelot-Noellat的Charles Van Canneyt，Fourrier酒庄的Jean-Marie Fourrier，Claude Dugat酒庄的La Gibryotte，Christophe Roumier，Ponsot，Dujac等等，都有酒商酒，不过大多数都是小微型的精英酒商。
这其中一些酒商酒，是通过长期的土地租赁合约来出品的，所以除了没有土地的产权，生产者对葡萄园拥有几乎完整的掌控，所以品质跟自己的“酒庄酒”也没有什么区别。另外值得注意的是，如果酒庄通过长期租约（租期9年以上）租用的地块出品的酒，也可以被标为酒庄酒，虽然很多酒庄还是选择标记为酒商酒以示区别。
下面我们为大家逐一介绍其中特别有代表性的几家。
乐华
Leroy
先说说这家勃艮第酒商中特殊的存在——Maison Leroy，也就是大家常说的“白头乐华”。
Leroy家族其实是以酒商起家的，Maison Leroy始建于1868年，以拥有数目惊人的特级园老酒而闻名。1942年Maison Leroy的掌门人，也是Lalou Bize-Leroy老太太的父亲Henri Leroy，从他的好友——康帝老庄主Aubert de Villaine的爷爷Edmond Gaudin de Villaine手中，买下了罗曼尼康帝酒庄的50%所有权，成为这座勃艮第圣殿共同的主人。
直到1992年1月1日之前，罗曼尼康帝也是由Maison Leroy销售至全球各地（除英美外）。如今市面上部分罗曼尼康帝的老酒上，仍然有Leroy的标志，记录着这一历史。
Maison Leroy传承至今，领导者是大名鼎鼎的Lalou Bize-Leroy夫人，今年已经93岁。她曾代表Leroy家族出任罗曼尼康帝的联合管理人。1992年后自立门户，除了继续经营Maison Leroy外，她在日本经销商高岛屋集团注资支持下建立了独立酒庄Domaine Leroy，成为勃艮第当代无论在声誉还是价格上，唯一可与罗曼尼康帝酒庄比肩的头部名家。
市场上一直流传着“红头Leroy”和“白头Leroy”的说法，“红头”指的是Domaine Leroy酒庄酒，都产自酒庄自己拥有的葡萄园，红葡萄酒酒瓶上的红色封口（多为蜡封）；“白头”则是Maison Leroy酒商酒，采用白色封头。
作为酒商酒，Maison Leroy的酒款主要由从酒农那里收来的葡萄酿造而成，酒款品类非常丰富，从特级园到大区级勃艮第，甚至还能见到标着Leroy的博若莱新酒。加上庄主Lalou Bize-Leroy“苛刻”的挑选，每一年发售的酒款品类和数目也会有很大差别。
此外，因为Lalou Bize-Leroy夫人的父亲Henri Leroy当年的主要精力放在管理罗曼尼康帝酒庄上，每个年份都会有卖不完的酒剩下来，结果形成了陈放老酒在后来出售的传统，Maison Leroy酒窖里保存了从1919年开始很多特级园的老年份收藏，到现在还会不时出售一些。
“白头”的Maison Leroy的酒款虽然总体品质和价格不及已经涨到突破天际的“红头”Domaine Leroy，但也完全不便宜，比同一地块其他名家的出品都要贵不少，而且因为Leroy卖酒的时候，本来就会将红头和白头做绑定配货，所以红头拉动白头涨价也非常明显。
路易亚都
Louis Jadot
路易亚都Maison Louis Jadot由Jadot家族创立于1859年。1954年，Andre Gagey受Jadot家族委托接手酒庄管理工作。1985年，酒庄被美国进口商Kobrand收购，并从1992年起，交由Andre Gagey之子Pierre-Henri Gagey继续负责管理，他还曾担任勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的主席，并亲临上海支持我们赏源知味主办的国际风土大会。直到2022年，Gagey家族的第三代Thibault Gagey担任酒庄的董事总经理，继续代表Jadot家族管理这座古老的名家。
现已退休的老庄主Pierre-Henry Gagey在国际风土大会上主持品鉴大师班
Louis Jadot在金丘拥有超过150公顷葡萄园，包括多块著名的特级园。酒庄还在博若莱拥有雅克酒庄（Chateau des Jacques），在普依富塞产区还有费瑞酒庄（Domaine Ferret），另外还有由家族所有的路易亚都传承酒庄（Domaine Heritier Louis Jadot）和加吉酒庄（Domaine Gagey），以及玛吉特公爵酒庄（Domaine Duc de Magenta）的自有葡萄园。
Jacques Lardiere在1970到2012年间担任Louis Jadot的首席酿酒师，他为酒庄建立了非常独特的风格，令其成为过去几十年来质量格外稳定的酒商。接班的Frederic Barnier也将这种风格很好的延续下来。
总体而言，Louis Jadot的酒款以饱满紧密的架构称著，并且拥有上佳的陈年潜力，以夜丘的哲维香贝丹村的酒款为经典，特级园的代表是“香贝丹贝兹园”（Chambertin-Clos de Beze），一级园的代表则是“圣雅克园”（Clos Saint Jacques）。白葡萄酒则以普利尼蒙哈榭和夏山蒙哈榭特别能表现酒庄浓厚而富有活力的特点，以“骑士蒙哈榭-千金园”Chevalier-Montrachet Demoiselles格外珍稀而著名。
宝尚父子
Bouchard Père et Fils
宝尚父子Maison Bouchard Père et Fils始建于1731年，开创庄主Michel Bouchard原为布商，后和儿子Joseph一起在Volnay村成立酒商，并购买了许多葡萄园。
酒庄在金丘拥有130公顷的葡萄园，包括12公顷特级园和74公顷一级园，其中有一些著名的独占园，比如上图中的“小耶稣园”（Beaune 1er Cru Grèves “Vigne de l’Enfant Jésus”）和“骑士蒙哈榭-卡波特园”（Chevalier-Montrachet La Cabotte），很有特色。
1995年，Maison Bouchard Père et Fils被精品酒业集团汉诺香槟集团（Maisons & Domaines Henriot）买下。虽然Bouchard家族已经完全卖掉产业，但家族中还有两位留下来担任销售和技术要职直到退休。
2022年伊始，拥有世界第二大奢侈品集团——开云（Kering）的弗朗索瓦-皮诺（François Pinault），买下汉诺香槟集团的大部分股份，包括宝尚父子、夏布利的威廉费尔庄园（William Fevre）、汉诺香槟（Maison Henriot）等多家酒庄。汉诺家族在合并后也将拥有新公司的少数股权。此次收购价格虽然没有披露，但坊间传闻在十亿欧元级别。
然而，在开云集团完成收购后没多久，2023年，汉诺香槟便被开云集团出售给香槟区头部的合作社 Terroirs et Vignerons de Champagne（TEVC）。仅仅一年后的2024年1月9日，开云集团又将夏布利产区的名家威廉费尔庄园的长期租约出售给拉菲古堡的所有者——拉菲罗斯柴尔德集团。至此，开云集团只保留了对勃艮第酒商宝尚父子的控制权。
半年后，酿酒师弗雷德里克·韦伯对外宣布，宝尚父子先前占75%的酒商酒，从2022年份降至15%，2024年份降为0，总产量将从每年约 300 万瓶下降到 50 万瓶！并且旗下的大部分红葡萄酒的一级园和特级园地块转给开云集团旗下勃艮第的尤金妮酒庄（Domaien Eugenie，前身是Domaine René Engel）——包括Bonnes-Mares， Cazetiers和Chambertin等地块，除了一些因为长期租约而难以变更的地块，其余村级地块租给阿尔伯特毕修酒庄。
就这样，宝尚父子完全从其历史性的酒商身份实现华丽转身，更专注于伯恩丘的葡萄酒，尤其是精品白葡萄酒的酿造。因为这一切都在近期发生，市场上大家应该还能买到。
另外一家历史上的大酒商Faiveley，也更早地选择了完全转型为拥有更多土地的精品酒庄，逐步退出酒商酒的业务。所以我们就不在这里更多介绍，感兴趣的朋友可以阅读我们先前的介绍文章。
约瑟夫杜鲁安
Joseph Drouhin
Joseph Drouhin的故事要从1880年开始说起。这一年，年仅22岁的夏布利人Joseph Drouhin只身来到伯恩，这个勃艮第的葡萄酒文化中心，一个伟大的梦想始终在他脑海中响起：“我想用我的名字命名那些伟大的葡萄酒。”这个看似遥不可及的“大梦”，仅仅过了不到100年，便获得了实现。甚至超额完成目标，一举跻身勃艮第前几大酒商之列。
这个传奇的酒商是如何一步步走到现在的呢？1880年Joseph Drouhin在伯恩买下一家酒商及其部分地块，奠定了良好的基础，不久后儿子Maurice接手，眼光独到的他深信风土的重要性，于当时毅然决然开始了购买和租赁名园风土的动作，其中令人折服的便是从8个酒庄手中收购了“蜜蜂园”（Clos des Mouches）。如今这片种植着一半黑皮诺一半霞多丽的园子，早已是大家眼里，酒庄的旗舰一级园。
1957年后，Maurice的儿子Robert Drouhin继任，Robert具有丰富的阅历和独特的语言魅力，在此后的50多年里令酒庄声名远扬，成为了勃艮第耳熟能详的生产商，甚至将家族的版图扩张到了美国的俄勒冈（Oregon）。
看两代人的长相就知道这家的基因有多么强大
如今酒庄在金丘拥有32公顷葡萄园，其中特级园和一级园的面积超过半数，出品包括蜜思妮（Musigny）和蒙哈榭（Montrachet）特级园，以及爱侣园（Les Amoureuses）、小山园（les Petits Monts）、蜜蜂园（Clos des Mouches）等杰出一级园，都拥有稳定而出色的品质。另外酒庄还夏布利拥有Domaine de Vaudon酒庄和38公顷葡萄园，在夏隆内丘拥有3公顷葡萄园。酒庄还在美国俄勒冈州建立了一座酒庄。
值得一提的是，Joseph Drouhin是勃艮第头一批采用有机种植与自然动力种植法的酒商，负责酿造和酒窖管理的Philippe的妹妹Véronique Drouhin，曾受过传奇酒农Henri Jayer指导。“纯净，优雅，凸显风土价值”是公认对Joseph Drouhin风格的评价。她也曾支持我们的国际风土大会，主持大师班。赏源知味也一直获得来自酒庄授予的直出官方配额。
路易拉图
Louis Latour
自1731年，Latour家族便开始收购伯恩市附近的葡萄园，1768年后建基在阿罗斯（Aloxe）村，买入许多科通（Corton）葡萄园，两百多年来一直保持家族经营。1867年，Louis Latour买下伯恩市内一家创立于1797年的酒商Lamarosse，开始由独立酒庄跨入酒商事业，1890年买入位于科通特级园里的酿酒窖Chateau Grancey。
Louis Latour在金丘拥有约50公顷的葡萄园，其中有近30公顷的特级园。酒庄在夏布利拥有酒商Simmonet-Febvre，在薄若莱拥有Henri Fessy，全部葡萄园超过120公顷。Louis Latour还拥有自己的橡木桶厂。
Louis Laour以丰满圆润的白葡萄酒闻名，特别有代表性的当属Corton-Charlemagne，酒款中新橡木桶所占的比例相当高（常达到100%新桶），加上晚采收，令酒款在浓郁的果味中常带有香草与榛果香，口感圆润丰美，属豪华版的霞多丽。
酒庄经典的红葡萄酒是Corton Grancey特级园，因独自拥有17公顷的科通园，分属于七个小区，只有2.66公顷的La Vigne au Saint独立装瓶，其余六个科通园小区挑选质量上好的葡萄，先分别酿造，之后再混合而成，从而达成相当稳定的质量。2019年上海进博会，法国总统马克龙和领导一起喝的就是这款特级园干红。
阿尔伯特毕修
Albert Bichot
创建于 1831年的Maison Albert Bichot是勃艮第重要的酒商。也是勃艮第风向标博恩济贫院拍卖会的大买家。酒庄由Bichot家族创立，现由Albert Bichot管理，他在1996年接管酒庄后开始了大规模改造，改变父辈大多采买成酒调配的方式，开始采购葡萄自行酿酒。因此，自2007年份之后，Albert Bichot的酒风出现全新的转变，香气干净明晰，有更多细致的变化，也体现出更多的葡萄园特色，成为新兴的精英酒商。
Albert Bichot拥有近200公顷的葡萄园，包括几家走精品路线的酒庄——位于夏布利的龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit），夜圣乔治村的Domaine du Clos-Frantin和Château Gris，玻玛村的Domaine du Pavillon，以及夏隆内丘的Domaine Adélie和位于博若莱的Domaine de Rochegrès酒庄。
Maison Albert Bichot是出色的夏布利生产者，在夏布利7个特级园中的5个都拥有葡萄园，更掌握着2.35公顷虽未获得官方认定，但被公认具有特级园地位的Moutonne独占园。酿自这块独占特级园的酒款Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Moutonne被葡萄酒杂志Decanter列入今生不能错过的100款葡萄酒之一。这支酒也在著名葡萄酒漫画《神之水滴》 中登场，被称为夏布利的“罗曼尼康帝”，足见其在夏布利的地位。
除了上述这些拥有上百年甚至数百年历史的老牌酒商，勃艮第还不断有精品出色的酒商在不断涌现，比如现在已经大红大紫的Lucien Le Moine，Olivier Bernstein，Benjamin Leroux，Henri Boillot（部分出品）等等。作为其中代表，我们仅选择很有代表性的「光明僧侣 Lucien Le Moine」这家来着重介绍。
这座1999年起家酿酒的勃艮第精品酒商，庄主是一对黎巴嫩夫妇。先生Mounir Saouma早年在法国蒙彼利埃学习葡萄栽培和葡萄酒酿造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎学习农学，对勃艮第金丘的研究还获得了法国农科院的国家级奖项。而后两人被勃艮第深深吸引，创立了自己的酒商品牌「光明僧侣 Lucien Le Moine」。
光明僧侣酒庄规模很小、产量奇低；在勃艮第没有葡萄园，只跟包括DRC在内的关系好的勃艮第名庄、酒农购入葡萄，大部分是特级园和一级园。每年严格把关果实品质，通过试汁再按情况收购。年酿不超过100桶酒，每款酒就300-900瓶，基本都来自勃艮第风土杰出的一级园和特级园，甚至有Richebourg、Romanée-St-Vivant、Montrachet这样寸土寸金的名园。
这对夫妇对自然酒、生物动力法持保留意见，更多坚守自己对风土的理解和表达。坚持带酒泥陈酿、坚持100%新桶，从不倒桶、每年视情况而定轻柔搅桶。酒风纯净深邃、风土表达力强。知味主编朱思维非常欣赏Lucien Le Moine的酒，曾两度拜访酒窖品鉴，惊叹于竟有人可以把如此之多的勃艮第出众风土，都做到精确的个性表达和精妙的高品质。
光明僧侣成长和发展的时间，跟勃艮第过去20多年来的上升期刚好重合，理念上也与精确表达风土的大势相符合。加上其无论红白都很精彩的品质，高端地块和数量稀少的定位，价格上也还在合理有性价比的区间，这样的好酒自然收获了很多深爱勃艮第的“死忠粉”。
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