知味君
早于17世纪中叶，酿酒工艺和葡萄酒商业就随欧洲殖民来到南非并落地生根，独特的风土带来与众不同的味觉体验；19世纪因历史原因，南非一度成为英国重要的葡萄酒进口国，也曾经历荣光。可惜自19世纪下半叶起，根瘤蚜虫来袭，后又有长达50多年的种族隔离政策，南非葡萄酒业一沉寂就是70余年。
好在，“至暗时刻”终于在上世纪末结束。随着政策解除，古老的土地迎来曙光，先进酿酒技术不断引入、葡萄园相继复兴，更有许多富有远见的酿酒师带来新的生机，开启南非葡萄酒的新篇章。
南非风土复杂多样，更难能可贵有着众多宝贵老藤，若是遇到合适的“操盘手”，足以迸发出万丈光芒——今天给大家带来的宝藏酒庄「赛蒂家族 The Sadie Family」 就是其中一颗格外耀眼的明星。庄主Eben Sadie是南非”国宝级“酿酒师，不仅打造出南非当之无愧的膜拜酒，也将整个产国推向了新的高度。
赛蒂家族是荐酒君心中多年的霸榜白月光，几年前就已经带来过推荐；每一支都好喝到惊叹，连基础款都是百年老藤，盲品轻松碾压全场。酒庄实行低产“配额制”，并不容易买到，强烈推荐大家拼手速下单！
本期推荐酒款
· 富有个性的单一品种标杆作品
· TA99超高分！主编力荐表现炸裂老藤白诗南
· Vinous97！丰润蜜蜡珍稀古系老藤赛美蓉
· 南非水准之巅膜拜混酿干白「Palladius」
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关于赛蒂家族
The Sadie Family
黑地产区Swartland，位于南非西开普省的海岸Coastal Region的精品产区。多山的地形和来自大西洋的微风，令这里拥有独特的微气候。值得一提的是，这里还种植着大量神索、歌海娜、白诗南和西拉等老藤葡萄树，能生产高质量、浓郁饱满风格的葡萄酒。黑地产区过去常被忽视，而它如今的崛起，天才酿酒师Eben Sadie功不可没。
Eben Sadie于1972年出生在南非西海岸一个小渔村中，是一位铁路工人的儿子；16岁就开始梦想成为一位酿酒师，高中毕业后考入南非知名的高校之一斯泰伦博斯大学学习葡萄种植。1994年完成学业那年，正好赶上新南非成立，Eben决心前往世界各地，一边学习一边工作。而后的18年间，他的足迹遍布世界，美国、德国、意大利、法国、西班牙、葡萄牙、南非等地，而且几乎每过6个月就会换到新的地方。
“若足够幸运，一位专业的酿酒师一生有约有40次机会酿出好酒；我既在北半球工作，也在南半球工作，所以我可以学得更多，也学得更快。”他甚至可以做到2月在南非，8月到法国南部，而9月中旬又到达勃艮第，甚或去德国、奥地利这些采收更晚的地方。Eben Sadie的自我成就，和他的热爱以及努力密不可分。
1998年，Eben Sadie在The Spice Route酒庄担任首席酿酒师，于1999年在家乡Swartland租地酿酒，开始了真正属于自己的葡萄酒之旅。The Sadie Family酒庄建立之初规模很小，仅由三名成员组成，Eben Sadie本人和他的两个兄妹。
酒庄产量不高，已封“膜拜酒”的Columella干红，初始年份2000年仅生产了17桶；另一款旗舰酒款Palladius初始年份2002年也仅仅7桶，前两个年份还都是借用The Spice Route酒庄设备生产的。这两款具有开拓性的酒款，后来都屡获国际大奖，让酒评家们盛赞不已，Columella 甚至是唯一获得WS杂志95高分的南非酒，不仅成为南非葡萄酒的典范，也让The Sadie Family酒庄真正起飞。
2012年，Eben Sadie正式回归扎根南非，专心经营自己的酒庄。他格外重视老藤地块，四处挖掘的葡萄园很多都有过百年历史，甚至很多是完整的满园老藤！他的酿酒方式也十分纯粹，早早践行生物动力法，酒窖中还采用多种发酵容器，依靠重力和手工完成酿造。天赋与优异的风土相结合，既表达了风土的纯净，同时又依托老藤独特的魅力融合”克制“橡木桶修饰，让酒款尽显精细优雅。不光旗舰酒款Columella和Palladius受人关注，他家每款酒都有特色，水准惊人，接连获得国际酒评家95+甚至99的高分，在整个南非都非常少见。
凭借精彩的作品，Eben Sadie获得的认可满满：酒庄曾获南非权威杂志Platter’s评选为“2015年度酒庄”，葡萄酒作家Neal Martin对Eben评价甚高：“直言不讳、四处奔波、痴迷风土的酿酒师”，世界葡萄酒大师协会也评选Eben Sadie为“2017年度酿酒师”——这个奖项每年只有一个席位，往届获得者就包括西班牙膜拜酒Pingus庄主Peter Sisseck，Egon Müller庄主本人，更有来自Domaine Leflaive的已故庄主Anne-Claude Leflaive。南非“国宝”酿酒师完全不夸张！
The Sadie Family目前酿造12款葡萄酒，酿酒品种达53种；旗舰酒款Columella、Palladius是混酿，此外还有8款老树葡萄酒系列，有混酿也有单一品种酿造。这8款老树葡萄的名称采用Aftikaans（南非荷兰语），为纪念过去老南非的积极的一面，体现和追溯那些葡萄园的历史。
时至今日，The Sadie Family的出品酒款早已供不应求，前几年更是直接把官网改成了“生人勿进”的样子，所有酒款都走配额制，诚心想买的先排队、等进Waiting List，完全就是“膜拜酒”的风格。知味曾做过他家的垂直品鉴，好喝到难忘！国内配额非常难求，一年一度的上线机会，不要错过。
【TA96·海盐酵母矿感混酿干白】
2019 赛蒂老藤“尚品”干⽩
The Sadie Family “Skerpioen“ White
这款干白由白诗南和帕洛米诺混酿而成，葡萄来自好望角的西海岸Dwarskersbos和Elands Bay之间一个独特的地块，有着白垩质土壤，气候凉爽，靠近海岸。古老的葡萄藤在长年累月的东南风侵袭之下，有着强劲的生命力，出产的葡萄酒带着惊人的矿感和岩石气息。
2019年份的酿造风格更加还原集中，咸鲜的岩石矿感和烤面包气息为主调，桃子和梨子的果香、微妙的木香、矿感张力和口感的绵长，垂涎欲滴的酵母面包香气、海带咸风气息，一切都毫不费力却令人舒爽，仿佛置身海岸线。是来自好望角的独特佳酿！
评分：TA96, WS93
适饮期：2025-2035
【TA96·蔓越莓紫苏叶鲜活老藤歌海娜】
2016 赛蒂家族⼠兵老藤歌海娜干红
The Sadie Family “Soldaat” Red
酿自Piekenierskloof产区的100%歌海娜。葡萄园海拔约708米，坡面轻微向东，土壤为分解的花岗岩，未经灌溉。葡萄种植于1960年代中期。该产区的歌海娜通常展现出清爽、明亮的红果香气，带着泥土气息和矿物的风味，和别处过萃的或者酒精度过高的歌海娜完全不同。
这是一款有出奇的优雅感和精细感的歌海娜。使用野生酵母自然发酵而成，在混凝土容器中熟成。酒香纯净，浓郁扑鼻的红樱桃和草莓果香，以及淡淡的蛋糕糕点香。口感适中，带有颗粒矿感的单宁、蔓越莓和淡淡的泥土气息相结合，一直保留在绵长的余味当中，红色果味的明亮感和酒的透明度依旧展现，点缀着红茶、干茴香和紫苏叶的香气，品种特性被清晰表达，非常出色。
评分：TA96, WS93
适饮期：2025-2038
【TA99力荐！野性烟熏老藤白诗南】
2020 赛蒂家族斯格堡老藤⽩诗南干⽩
The Sadie Family “Skurfberg“ White
这款酒混合了奥勒芬兹河Olifants River产区内靠海的悬崖上的老藤葡萄园，地处Skurfberg山坡上（Skurfberg是尖锐而崎岖的山、陡峭粗糙的外观的意思），因此得名。当地土壤大部分属于分解的多沙砂岩，加上当地降水稀少，这些老藤得在没有浇灌的缺水环境中顽强求生，产量非常之低，但也因此拥有了更加出色的集中度。
2020年份的Skurfberg非常低产，有令人难以置信的紧凑结构以及圆润粘稠的酒体。核果、迷人的桃子，橙花、肉豆蔻和坚果油的香气，随后矿质逐渐逸出。入口酒体延展宽阔，但质感粘稠丰满，而且具有精细的质地。中后段展现出丰富而具备深度的复杂风味，清脆上扬的酸度，带有奶油、苹果、烟熏胡桃、柠檬皮的苦度，以及少许白胡椒。一款富有野性又平衡出色的干白，非常推荐！
评分：TA99, Platter’s 五星
适饮期：2025-2029
【V97惊艳之作·丰润蜡质罕见老藤赛美蓉】
2019 赛蒂⽼藤赛美蓉干白
The Sadie Family “Kokerboom” White
Kokerboom是非洲沙漠的一种沉香树的名称，这款酒酿自南非非常古老的赛美蓉葡萄园，种植于1930年代；园中除了有常规的白赛美蓉，更有在南非几乎已经绝迹的红皮赛美蓉Semillon Gris，大约8:2混合种植，一起采摘和压榨酿制，旧橡木桶中陈酿18个月。产量非常低，年产仅1800余瓶。
2019是被Neal Martin称之为“惊人地好（Astonishing）”的年份，足见表现力之强。洋溢柑橘柠檬、洋甘菊的香气，糅杂着雏菊、丁香以及一丝薄荷的芬芳，同时有微妙的矿质感；入口精致圆润刚强，清新的花香夹杂着活泼的柑橘果香，口感光滑具备蜡质，酒风华丽，同时具备坚实深邃的矿质感。令人惊叹的和谐优雅，回味悠长隽永，具备出色的陈年潜力。
评分：Vinous97, TA97, Platter’s 五星
适饮期：2025-2034
【TA96·复杂深邃南非头号膜拜干白】
2016 赛蒂家族帕拉迪斯白葡萄酒
The Sadie Family “Palladius“ White
代表南非水准的膜拜干白！Eben Sadie初款打响头炮的干白作品。“Palladius”是一位古罗马农业作家的名字。这款酒使用了11个白品种酿造（以白诗南、白歌海娜和白克莱雷为主），葡萄来自14块paardeberg花岗岩土地和4块沙土土地，葡萄藤种植于1935-2014年；粘土双耳陶罐、水泥蛋型容器中发酵并陈酿2年后，不澄清不过滤装瓶。
2016年的Palladius风格纯净和谐，复杂度尤为突出。香气中更多的是热带成熟水果香气和咸香的矿感，浓郁的桃子皮和核果香之后，现出甜美的酸橙和榅桲的香气。陈年保存了新鲜的口感，并给人以锋利的味觉，质感绵密得有如羊毛脂与融蜡，绵长的口感、清脆的酸度，后段的白胡椒、鼠尾草在余味中缭绕，令人沉醉。不管是其特别性还是水准，作为Swartland的代表作都恰如其分，正值适饮期！。
评分：TA96
适饮期：2025-2035
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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