根据上周四发布的欧美联合声明，美国将对包括葡萄酒和烈酒在内的多种进口自欧盟的产品征收15%的关税。根据近期的贸易数据，其中葡萄酒约50%来自法国，约46%来自意大利，关税带来的压力这两个国家首当其冲。
很多人没有意识到，特朗普的关税战还有另一个重大影响——今年初欧元兑人民币的汇率还在7.5，四月初贸易战一开打就暴涨到了8.4左右，而且直到现在都居高不下。相当于中国进口欧洲葡萄酒的成本，仅因为汇率变化就涨价了12%！
这样的背景下，如果你喜欢的酒，还能有比往年更好的价格，确实已经到了可以下手的时机，尤其是勃艮第。2022年9月见顶以来，经过两年多的调整，勃艮第名庄已经基本回落到2021年本轮大涨的起点左右的位置，过去半年左右都保持稳定。临近中秋，已进入下半年买酒的旺季，折扣活动也上了历史力度，价格确实很香。
上面图片里的蒙哈榭名家Jean-Marc Pillot，赏源知味的酒友们都非常熟悉。主编从2019年发掘之后就一路跟踪，并多次向大家推荐，价格也随着市场水涨船高。后来因为实在找不到足够有性价比的货源，我们一度暂停推荐。近期这家品质奇高的酒庄，价格终于回落到足够有性价比的程度，又值得向酒友们推荐了！
位于夏山蒙哈榭的让马克·皮洛酒庄 Jean-Marc Pillot 已经四代传承。深耕风土，红白兼优，而且是在夏山村为数不多不迎合市场、坚决拥抱风土，哪怕霞多丽能卖更贵也坚持种植更适合的黑皮诺，酿造出质地细腻、风味复杂浓郁、单宁柔美的干红；而为人称道、人气更高的干白则酒风精准通透，果味纯净、矿质精确；从夏山蒙哈榭、普利尼蒙哈榭乃至桑特内、吕利，无一不让人折服。
早在2019年，主编就已经带队在酒庄拜访品鉴过，庄主Jean-Marc Pillot风尘仆仆开着拖拉机刚从田里干活回来，顾不上洗手换衣就开始接待介绍；随着酒庄一款款红白喝过来，其品质之好、表达力之精准让人震惊；主编对酒庄的水准就已经有了全面的认定——这样的宝藏酒庄，其核心价值一定是超越周期，会一直被市场认可。
本期推荐酒款
· 庄主心头挚爱，60年老藤村级红
· 两代“千金不换”的坚持，芬芳浓郁一级园红「Macherelles」
· AM92·夏山蒙哈榭超级老藤一级园红「Clos St Jean」
· JM95·仅4支！科通查理曼特级园，殿堂级勃艮第白，震撼好价
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2019年，知味主编朱思维就在勃艮第伯恩丘惊喜碰上Jean-Marc Pillot酒庄的酒，被一支2011年份的骑士蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特级园干白深深打动，并给出过“接近毕生难忘的骑士蒙哈榭品鉴体验”的感叹及评价。而后在主编及知味团队在酒庄酒窖里进行全系列品鉴，从夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普利尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）喝到桑特内（Santenay）乃至吕利（Rully），无一不精妙可口、对风土有通透的展现，俨然一场智力上愉悦感的精巧味觉游戏。
让马克·皮洛酒庄 Domaine Jean-Marc Pillot ，位于法国勃艮第伯恩丘的著名干白名村夏山蒙哈榭；现任庄主 Jean-Marc 是家族第四代经营者，1985年起在父亲手下学习种植酿造，1991年在妻子Nadine和妹妹Beatrice的帮助下，开始自主经营酒庄。
自独立管理酒庄以来，Jean-Marc Pillot进行了一系列改革，包括建立新酒窖，扩大葡萄园面积（目前拥有葡萄园近15公顷，年产量6万瓶），优化种植技术和酿造工艺，使酒的品质得到大幅度提升，国际范围内越发受到关注，常年获得权威勃艮第酒评家Allen Meadows小红心、Jasper Morris高分点评，逐渐跻身夏山蒙哈榭村头部酒庄行列。
酒庄大部分葡萄园位于夏山蒙哈榭村，其他分布在普利尼蒙哈榭、桑特内、默尔索等产区，普遍藤龄在25-50年之间，部分地块还拥有宝贵的百年老藤。酒庄位于夏山蒙哈榭的一级园地块尤为出色，从地图可以清晰地看到 Champs Gains，En Cailleret，Les Fairendes，La Matroie，Macherelles（有红有白），Vergets，Clos-St-Jean（红），Chenevottes，Baudines，Morgeot（有红有白）等，每款都非常精彩，素来受行家称赞。
地块全部采用传统种植法，高密度种植，不用除草剂，严格控制采收产量及质量，手工采摘。白葡萄酒的酿造方法和干白神坛名家 Roulot 几乎一样，采收后先轻微破皮后压榨，而后进入橡木桶（10%-30%新桶）进行带酒泥发酵陈酿12个月，再进入不锈钢罐中澄清，自然沉淀陈化6个月。红葡萄酒100%去梗，酒精发酵前10-12天进行带皮的短暂冷浸渍，而后带酒泥陈酿12个月，在不锈钢罐继续熟化6个月，不过滤装瓶。
Jean-Marc 对酒庄拥有的所有地块如数家珍、各异的风土特质熟稔于胸，无论红白，酒款都有精彩诚实的风土特点表达之余，也独具个性；而且值得一提的是，他家的酒无论何时开瓶都能保证是美丽的邂逅，年轻时足够易饮，适当陈年后又能呈现出无与伦比的复杂度。
如今酒庄稳步向前，连年酿出让爱酒之人安心的品质稳定的优秀佳酿，逐渐一瓶难求。家族第五代Antonin Pillot“少庄主”也渐露锋芒，26岁就被勃艮第杂志媒体《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui）评为“勃艮第年度人物”。酒庄是肉眼可见的潜力无限、未来可期；趁现在价格好，国内有，值得入手。
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Jean-Marc Pillot Bourgogne Blanc “Le Haut des Champs”
风味深度高于同类酒平均水平的一款漂亮的大区。新鲜柑橘、绿苹果、香梨的香气先声夺人，一丝柠檬皮，随后是浓郁且层次分明的矿质和奶油风味。入口口感顺滑醇厚，能量感强，明亮的果香和漂亮的酸度让人以为是咬了一口柑橘。回味干，清爽干净，上扬的酸度和矿质收尾漂亮。口感脆嫩的水果风味，早饮也很享受。
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Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet Mes Vieilles Vignes Rouge
酿自酒庄在1960年种植的约1公顷的黑皮诺，老藤为葡萄酒赋予了更为复杂的口感和浓郁度；浓郁芬芳，质地华丽，果香纯净，还伴有淡淡的泥土气息和些许荆棘的味道，经典的夏山蒙哈榭干红的表现。是酒庄在标签上特别标注“Mes（喜爱）”的一款酒，值得留意。
丰富而新鲜的红色水果香气，草莓、红梅、红樱桃、覆盆子等，一丝胡椒的香气增添灵巧度，地表泥土与坚实的矿质香气又赋予了其高级感，提示这不是一支普通的村级。酒体整体丰满诱人，口感均衡适中，给人一种柔顺和谐的整体品鉴体验。值得饮家给与醒酒或者陈年的耐心。
【JM92·芬芳浓郁复杂一级园红Macherelles】
Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Macherelles” Rouge
酒庄在Chassagne-Montrachet有两个一级园 Macherelles和Morgeot，霞多丽、黑皮诺都有种植。Jean-Marc Pillot及其父亲一直秉承一个原则，若地块更适合黑皮诺，即使霞多丽更畅销，也不予考虑。
Jean-Marc Pillot的干红和干白同样值得酒友的关注；除了饱满强劲的Clos st Jean外，出名的就要数这款Macherelles了。散发清新、带有泥土气息的香气，层次丰富，包含黑樱桃、紫罗兰、胡椒香以及一丝烟熏野味的暗示，所有香气都融入了柔和的橡木风味中。酒体圆润、浓郁且略显饱满，甘甜的果香、柔中带刚的矿质感，风味复杂而富于变化；余味悠长。
【AM92·夏山蒙哈榭超级老藤高峰一级园红】
2018 皮洛酒庄夏山蒙哈榭一级园圣让园干红
Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St Jean Rouge
Clos St Jean葡萄园，是夏山蒙哈榭村里干红出品相当出色的一级园，几乎可以说无出其右；位于夏山蒙哈榭产区的西北边缘，靠近采石场。酒庄在这里的地块仅0.42公顷，种植于1910年的葡萄至今藤龄已经114年！
Clos St Jean 的酒风无比缠绵优雅，紫罗兰、玫瑰花瓣、红色浆果（红樱桃、红醋栗等）与丰富的香料气息交织，坚实的矿质基底，柔和的泥土气息。入口酒体丝滑柔顺，温柔得像清风吹拂；香气的深度与广度都非常好，单宁丝绸般顺滑，平衡和谐而十足优雅。被Allen Meadows称赞为“教科书式的Clos St Jean”，是夏山优秀干红的上好范本。
评分：AM92
Jean-Marc Pillot Rully 1er Cru Les Raclots
葡萄购自Jean-Marc信任多年的朋友，来自Rully的精致一级园Les Raclots。藤龄已有60年之久，种植在Rully典型的黏土石灰岩土壤上。
口感新鲜、咸鲜，柑橘、白花、柚子等纯净的香气，具有良好的力量感和丰富的果香，一丝新鲜蜂蜜、奶油的香气。入口质感精致而舒展，有一种潜在的浓郁感，但并未达到浓稠的质地。雅致的岩石矿质香气和新鲜的果香交织，上扬的酸度更增添了新鲜感；余味中带一丝收敛的矿感渐行渐远，优雅而悠长。和Chassagne-Montrachet的一级园对比都不逊色的一款Rully，性价比非常高，陈年潜力强。
Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
La Maltroie一级园在夏山蒙哈榭也非常有名而且历史悠久；酒庄在这里的微型地块仅0.16公顷，位于夏山蒙哈榭以南、紧邻着超一级园Champs-Gains。这里的霞多丽种植自1951年，至今已经70余年。
开瓶入杯洋溢新鲜的白桃、百香果的香气，还隐约透出一丝异国水果的风味，并伴有类似柑橘蜜饯的成熟香气。口感适中，风味浓郁，质地细腻，口感坚实而平衡。余味悠长，体现出夏山蒙哈榭典型的深邃度与力量感，让人回味无穷，非常精彩。至少有十年的陈年潜力。
Jean-Marc Pillot Corton-Charlemagne Grand Cru
Corton-Charlemagne 科通查理曼是酒庄唯二的干白特级园，每年仅2桶约600瓶的产量，国内能分到的配额往往屈指可数。
2021年份，初开瓶香气有成熟的黄色水果、金银花、柑橘、香料的气息，新鲜而纯净；大量湿石头矿质气息，还有一丝木质气息，风味层次繁复。酒体圆润宏大，入口紧致，细腻精确的风味，黄色水果、花香、蜂蜜蜜糖气息，还有鼠尾草、薄荷和浓郁的矿物气息。2021年份成熟度高，拥有让人惊喜而起敬的深邃与集中，轮廓光滑明亮，矿质咸鲜与一丝蜜糖的余味缭绕不绝。是值得耐心等候的一支大酒。
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文 | 知味荐酒小分队
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