知味君下面这家在国内被称为“五筒”的德国酒庄，在近期的酒圈里可以说是大红大紫，无论是雷司令还是霞多丽，都有着勾魂摄魄的“芝麻香”，让人一喝难忘：
这家来自德国法尔兹产区（Pfalz）的Seckinger酒庄，酒标上的五个点，被国内爱好者赋予直截了当的“五筒”之名。无论小酒馆还是酒友们的朋友圈，三不五时都会看到它的身影。
酒庄专擅酿造“勃艮第风格”的雷司令，自2012年初初问世就震惊了德国酒圈；知味主编朱思维每次喝到，都会被酒里如勃艮第名家般的精妙矿质感、性感芝麻香而打动，主编尤其推崇是一支名为1 Tal（本期有售）的雷司令，酿自被遗忘于山谷背阴处的葡萄园，有如武夷岩茶的“鬼洞”一般的世外遗珠般的存在，芝麻香尤其浓郁丰盛，非常惊喜，难怪Seckinger凭这支酒一鸣惊人！
这次难得争取到酒庄数量不多的配额，知味荐酒君也抓紧为酒友们带来尝鲜的机会——适逢双11火热进行中，更是争取到历史好价！德国法尔兹的芝麻香，好喝不贵，有品前卫，非常值得一试！
本期推荐：
· L97 矿质咸鲜霞多丽，勃艮第法尔兹精妙融合「Linse」
· TS92 酒庄成名作雷司令，野性魅力炸裂芝麻香「1 Tal」
· L96 家族开垦特级园雷司令，宽广慷慨平衡精细「Petershöhle」
· 仅3支！TS93 圆润深邃高端特级园雷司令「Kieselberg」
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关于赛金杰酒庄
Weingut Seckinger
德国法尔兹产区的新锐名家赛金杰酒庄 Weingut Seckinger，因为酒标上有五个点，鲜明简洁，在国内被称为“五筒酒庄”，目前在德国前卫侍酒师群体里大受追捧。
从左到右依次是 Jonas，Lucas，Philipp Seckinger 三兄弟
五筒酒庄由赛金杰三兄弟Jonas、Lukas和Philipp Seckinger在2012年共同成立，深耕法尔茨美丽的中哈特（Mittelhaardt）风土。三兄弟都是半路出家、转攻葡萄酒，多年来一直各司其职：毕业自葡萄栽培专业的长兄Philipp负责管理葡萄园，攻读葡萄酒经济学的Lucas掌管酒庄行政事务，而“领头人”Jonas自17岁起就接触酿造，也在不同酒庄有过实习经历；2016年自Geisenheim的葡萄种植专业毕业后，至今都将大部分时间花在酒窖里潜心酿造。
法尔兹的灵魂与汝拉、勃艮第的融合
2012年Seckinger三兄弟凭借1.5公顷的微型土地建庄，利用父母家的车库和老旧地窖进行酿造，地方小得只能容纳四个小型不锈钢罐、少量旧木桶和一台老式篮式压榨机。三兄弟自始都知道自己的愿景：酿造干型、清澈纯净的雷司令以及勃艮第品种，结合来自勃艮第、汝拉乃至阿尔萨斯的灵感，呈现属于法尔兹独特的风土。2012年头一个年份，Seckinger就做到了零残糖、酸度接近10克，令人耳目一新；此后数年三兄弟不断精进，持续打磨风格。
酒庄于2013年份开始尝试有机种植，2015年正式全面转向有机耕作；葡萄园面积也逐年扩大，尤其2016年起陆续从亲戚手里收回近30公顷的中哈特地区（Mittelhaardt）众多特级园、一级园的老藤葡萄园，几乎都位于靠近森林的上坡处，风土条件非常出色，酒庄出品也日益提升。
十年问鼎新星名家
2017年起，酒庄开始扩张规模至风土更适合勃艮第品种的Niederkirchen，并于2019年起实践生物动力法。2019年，德国权威杂志Falstaff就将Jonas Seckinger评为年度信任，并对酒庄有高度评价：“Seckinger可以被视为早熟且训练有素的新一代酿酒师中的代表人物，他们清楚自己的追求：其酿造的葡萄酒已展现出惊人的成熟度与独特而自信的风格。”
赛金杰酒庄对每款酒的酿造方式都如出一辙：整串压榨，自然发酵，自然的苹果酸-乳酸发酵提供了额外的稳定性；大部分酒液在木桶中陈酿（村级酒8-12个月桶陈，特级园则长达18个月），与酒泥长时间接触。
橡木桶的木材基本都来自于法尔兹的森林，勃艮第白品种使用的新桶比例可能会偏高，而雷司令则100%使用旧桶。装瓶前少量添加硫——经验表明，教条式的“零添加硫”会削弱葡萄酒的精准度。
如今酒庄在名家汇聚的大本营Deidesheim拥有足足9个单一园（Lagenwein），一级园（Erste Lage）有3个，而特级园（Grosse Lage）更有6个之多；此外还在另外三个酒村Ruppertsberg、Konigsbach、Maikammer拥有精华单一园。酒风令人惊叹地兼具高超的精细度和芝麻香还原气息，酸度精妙，带有多汁的果味，张力惊人、矿物感十足。哪怕是有经验的品鉴者，盲品他家的酒也很容易猜到勃艮第，尤其某些默尔索名庄的作品。
经过多年试验，Seckinger形成了独特而杰出的风格烙印，无论雷司令还是勃艮第葡萄品种，都做到了清澈纯粹的忠于风土的强劲精准酒风，令人惊叹。酒庄在保有法尔兹灵魂的前提下，重新诠释了法尔兹，是德国葡萄酒里浓墨重彩的一笔。未来几年他们将带来什么，让我们拭目以待！
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【TS91·芝麻香奶油卷精彩一级园雷司令】
2022 赛金杰酒庄鲁珀堡骑士园雷司令干白
Seckinger Ruppertsberg Reiterpfad Riesling
Reiterpfad是位于Ruppertsberg非常有名的一级园，很多名家都有酿造；Seckinger的地块位于单一园的上坡靠近法尔兹森林的位置，受益于遮蔽而享有阴凉的微气候；土壤很深，有石灰岩、黄土和砂岩；可以酿造出中等酸度，矿质咸味非常丰富的酒。
Reiterpfad无疑是盲品利器，凭其浓郁炸裂的芝麻香气，让人根本猜不到这是一支雷司令！2022年份较为温暖，开瓶就有非常突出的芝麻香，长足的奶油蛋卷、烟熏与草本气息，还有浓郁的矿石、打火石气息。入口瞬间便能立刻感知石灰岩在此扮演的角色——咸感明晰，酸度毫无突兀之感；线条清晰有力，果味通透，还有相当出色的饱满度，非常芝麻香生津好喝，余韵悠长。相当值得一试的一级园！
评分：TS90-91（朱思维）
适饮期：2025-2030+
【仅6瓶·L97矿质咸鲜法尔兹勃艮第霞多丽】
2022 赛金杰酒庄老滕霞多丽干白
Seckinger Linse Chardonnay
Linse Chardonnay酿⾃优秀特级园Gaisböhl正下方的古老葡萄园Linsenbuch，种植着Seckinger平均藤龄超过40年的勃艮第克隆种霞多丽。这⾥的⼟壤是法尔兹中哈特地区具有代表性的⽯灰岩和红⾊砂岩，赋予霞多丽开放圆润的酒风，加之酒庄几乎不干预的陈酿哲学，Linse全部用500L的旧桶陈酿18个月，保持其自然而开放的结构。
Linse这款酒，是酒庄用自己偶像的方式呈现属于法尔兹的独特风土的体现之一——据说酒庄的拜访者，每每总会在品酒桌上看到法国夏布利或汝拉的空瓶，喝过Seckinger的酒就会尤其明白这一点。打⽕⽯、烤⽩芝麻的⾹⽓下，花香馥郁、成熟果味呈现出榅桲、⻩苹果的气息，收⼝有相当明确凌厉的矿质咸鲜，是融合果香、咸感、燧石气息且风格鲜明的酒风。喝过无不感叹，Seckinger的确是“勃艮第和法尔兹的融合风”。
评分：Lobenberg96–97, WA93
适饮期：2025-2030+
【TS92·成名作！野性魅力炸裂芝麻香雷司令】
2022 赛金杰酒庄一桃雷司令干白
Seckinger 1 Tal Riesling
Seckinger奠定江湖地位的传奇雷司令酒款。虽然葡萄园并没有分级，但这款酒无疑是酒庄的成名作。酿造这款酒的葡萄来自位于Petershöhle特级园旁的⼀个被遗忘的峡⾕⾥，葡萄园⼏乎终日享有荫蔽、一天只有几个小时受阳光照射，所以葡萄得以相当漫长而缓慢地成熟；整个山谷中因为生长的植物也少，土壤中有一定氮元素胁迫。
1 Tal可谓是Seckinger以复杂度取胜的雷司令酒款，深得主编朱思维的欣赏。发酵12个月装瓶，拥有狂野的草本香气和非常还原的芝麻香，而且有紧凑的集中度和酸度，非常丰盛而充满硫醇的芝麻香丰盛风味，高集中度非常绵长，酒风甚像Domaine Rougeot的Combe Bazin！被主编盛赞“世外遗珠🌟”。
评分：TS92（朱思维）
适饮期：2025-2030+
【L96+·宽广慷慨平衡精细特级园】
2022 赛金杰酒庄彼得窟雷司令干白
Seckinger Deidesheimer Petershöhle Riesling
Petershöhle特级园是酒庄的骄傲之作。葡萄园坐落在靠近森林上坡的古老梯田，拥有贫瘠得如饼干屑般的红砂岩土壤；因为管理难度和成本太高，在二战后曾一度被废弃，三十年前由Seckinger庄主三兄弟的父亲买下整片山坡并亲手重筑围墙、复垦土地。因为坡度、贫瘠土壤、靠近森林的凉爽气候条件，这里孕育出的葡萄酒始终以明亮悠扬的超高酸度让人铭记。
酒庄在酿造Petershöhle特级园时会采取数日的浸皮以柔化酸度，大橡木桶陈酿18个月；仅添加微量二氧化硫，酒体展现出隐秘的稳定性与还原性风格。闻香有精细的花香、馥郁的果香、辛香料气息以及宜人的草本气息，红砂岩赋予酒液富含铁质的特质，兼具力量和细节，既有法尔兹的宽⼴和慷慨的果味，⼜有⾮常⽴体坚挺的酸度。论全面、平衡、精细和耐陈都是Seckinger特级园里的翘楚，余韵悠长缭绕。
评分：Lobenberg96+
适饮期：2025-2030+
【仅3瓶·TS93圆润深邃酒庄旗舰特级园】
2022 赛金杰酒庄代德斯海姆鹅卵山雷司令干白
Seckinger Deidesheimer Kieselberg Wurzelecht Riesling
酒庄的古老葡萄园，坐落在Deidesheimer高地的特级园。“Kiesel”是鹅卵⽯之意，Kieselberg顾名思义就是布满鹅卵⽯的土壤贫瘠的⼭。这块葡萄园里种植着酒庄藤龄TOP的葡萄藤，60多年未嫁接原⽣根系的雷司令葡萄藤深植根基，能抵抗干旱或多雨；但因为未经嫁接，产量非常低，年产量仅有1桶。
酒庄仅选取微小的金黄色果粒酿造，至少3天浸皮处理，用旧橡木桶陈酿18个月。深邃浓郁的打⽕⽯气息，集中度明显比其他酒款来得更高。砂岩带来更圆润的口感，但不是粘稠的，很丝滑，非常滑润深邃，有很好的集中度，回味绵长。相信还有更多潜力有待开发！
评分：TS92-93（朱思维）
适饮期：2025-2040+
2025年11月18日周二晚，国际风土大会还将在北京法国驻华大使馆，举办一场格外隆重的尊享晚宴——由法国驻华大使白玉堂先生Bertrand Lortholary和五位法国殿堂级名庄的掌门人，为热爱风土美酒和支持中法友谊的各界贵宾，带来一场风土美酒的高峰文化交流盛宴。
2025年11月22日周六晚，风土大会丰收晚宴 La Paulée Gala Dinner将在上海再度举办，与60多位名庄庄主、酒庄代表和国际专家面对面交流（如有包桌需求，请联系小助手），点击下方图片报名，锁定席位：
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