知味君
Nadine Gublin女士在2025年度风土大会的大师班上发言
尤其值得一提的是，酒庄拥有的21公顷葡萄园中，除了在默尔索拥有的独占园Clos de Mazeray为村级以外，剩下的葡萄园竟然全是一级园乃至特级园，而且9个特级园还都是大香贝丹、贝日园、慕西尼、大蒙哈榭、骑士蒙哈榭等等这些排名无比靠前的顶流名园，懂行的人一定知道这有多壕气！
今年风土大会赏源知味团队有幸再次邀请到Nadine Gublin女士出席，并在勃艮第殿堂名庄风土品鉴法庄主大师班上，向众多勃艮第资深爱好者分享了两大看家一级园杰作，收获一致好评。
Nadine Gublin女士出席第八届国际风土大会·中法友好尊享晚宴留影
本期推荐，不仅找来了酒庄旗下当打的一级园，包括酒庄自豪的独占一级园「富贵 Clos de la Feguine」干白、2020年起已停产的媲美特级园沃内一级园「Santenots」、兼具普利尼+蒙哈榭个性的蒙哈榭超一级园Les Combettes，更有进入适饮高峰的科通明星特级园Les Bressandes、标杆伏旧特级园。适逢年末风土大会十周年特惠，性价比和质量双高！大酒趁机入，喜欢别犹豫~
本期推荐酒款：
· AM93❤️酒庄骄傲独占一级园白「Clos de la Feguine」、蒙哈榭超一级园白「Les Combettes」
· 丝滑深邃 停产老年份！沃内一级园「Volnay-Santenots」
· JM96超高分！名家必争科通特级园「Corton-Bressandes」
· 震撼好价！强大浓烈标杆老藤伏旧园「Clos Vougeot」
【发货说明】
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【AM93❤️矿质优雅复杂蒙哈榭超一级园】
2022 雅克普瑞普利尼蒙哈榭孔贝一级园干白
Domaine Jacques Prieur Puligny-Montrachat 1er Cru Les Combettes
评分：AM90-93❤️
【喝一瓶少一瓶！丝滑深邃80年老藤沃内超一级园】
2017 雅克普瑞酒庄沃尔奈桑特诺一级园干红
Domaine Jacques Prieur Volnay-Santenots 1er Cru
Santenots虽然位于默尔索村，但因为紧挨沃内村，风土是其自然延申，更适合酿造红葡萄酒；这里历史上也一直以Volnay的名义出品，所以依然被AOC确认为沃内一级园。
酒庄拥有Santenots特别核心出众的区域性地块，仅0.59公顷，其中部分藤龄已经高达80年；2017年份的Volnay-Santenots一级园，展现出黑李子、黑樱桃和黑加仑子浓缩汁的深邃香气，有一些温柔的橡木桶木质修饰香气，入口的果味质感非常饱满诱人，有着Volnay非常经典的丝滑柔软质感，与深邃矿质的坚实回味形成对比，这款酒会随着时光优雅演化。这款酒从2020年起正式停产了，优雅缱绻的Santenots，大年老年份，买一瓶是一瓶！
【JM96·名家争抢科通精华特级园】
2019 雅克普瑞科通布雷萨特级园干红
Domaine Jacques Prieur Corton-Bressandes Grand Cru
Les Bressandes是一众科通特级园中目前呼声很高的lieu-dit，地处早已盛名在外的Clos du Roi的下方，有超过20家不同的酒庄以及酒商在此争抢地块，可以生产出质量非常高的黑皮诺，地位、品质仅次于Clos du Roi。酒庄在这里的地块仅0.63公顷，东南朝向、轻微坡度、多石的粘土石灰岩，不论年份条件，都非常有利于葡萄的成熟。
这款酒经历19个月的橡木桶熟成，香气成熟浓郁，展现出红色与深色樱桃的果酱般芬芳，利口酒的黑色覆盆子、玫瑰花瓣，并透出温暖泥土气息与一丝野性烟熏的气息。口中饱满丰腴，略带矿物风味，口感诱人如天鹅绒般顺滑，充盈着浓郁的干浸出物，余韵中带着尘土、辛香与令人惊叹的持久感，彰显出鲜明的力量。陈年潜力毋庸置疑，7到8年的陈年方能臻于化境。
评分：JM93-96, AM91-94, WS93
适饮期：2027-2042
【震撼好价！标杆老藤伏旧园 Clos Vougeot】
2019 雅克普瑞酒庄伏旧园特级园干红
Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru
Jacques Prieur酒庄拥有多个特级园，除去众所周知的Musigny、Montrachet和Chambertin等，Clos Vougeot伏旧特级园也是其中质量很高的一个。这里面积很大，Jacques Prieur 1.19公顷的地块就坐落在伏旧城堡的旁边，自1889年就被家族购入拥有至今。以黏土为主的土壤结构，能够生产出充满力量与结构感的酒款，年轻时可能会稍显霸道，需要时间与耐心，温柔以待。
2019年份桶陈足有22个月，香气中洋溢着成熟覆盆子、烘焙过的李子、黑莓利口酒、温暖泥土与皮革气息，还隐约透出一丝西梅干的韵味。口感异常饱满丰盈，酒体宏大，结构比以往更为精致，单宁结实而顺滑，构建起强大而浓烈的酒体以及风味。余味均衡而悠长，收尾非常紧实，带有年轻的紧涩感与温和的暖意，其口感表现非常令人倾心。
关于雅克普瑞酒庄
Domaine Jacques Prieur
酒庄的传奇始于1868年。这一年，Claude Duvergey和同为酒农家族出身的新婚妻子Marie Taboureau共同创立了“Maison Duvergey-Taboureau”，主要从事葡萄酒贸易。夫妻俩在19世纪末至20世纪初陆续买入了数量及品质都惊人的葡萄园，后来将其传给了侄外甥Jacques Prieur，与拉方伯爵酒庄Domaine des Comtes Lafon的老庄主Jules Lafon共同建立默尔索一支会La Paulee的勃艮第重要人物，也是知名的勃艮第骑士会（Chevaliers du Tastevin）的创始人之一。
Nadine Gublin女士出席第八届国际风土大会·风土品鉴法大师班留影
1956年，酒庄正式更名为Domaine Jacques Prieur；1988年，勃艮第南部薄若莱的Labruyères家族联合了其他四个知名的法国家族收购了酒庄，使其免于落入外国投资者手中。
1990年起，酒庄正式迎来了新的转变——这一年，Nadine Gublin女士正式加入酒庄成为酿酒师，她是勃艮第权重人物亨利·贾叶Henri Jayer非常器重的弟子，曾获得法国权威葡萄酒杂志《La Revue du Vin de France》的1998年度杰出酿酒师荣誉。
Nadine自1990年起负责酒庄的酿酒工作，一直到2009年退居幕后担任技术总监一职，时间长达18年。加入后，她大刀阔斧作出改革，更换更先进的酿酒设备，提高酿酒技术，降低平均产量。自她掌管以来，酒庄的品质有历史性的提升，不论红白都水准奇高，如今已是勃艮第声名显赫的顶流风土名家。
Nadine Gublin女士携「伊瑟索特级园 Echezeaux」出席风土大会丰收晚宴
Nadine习惯推迟葡萄的采收时间，全部手工采摘，先在葡萄园内进行人工挑拣，再通过运输带二次筛选。在酿造黑皮诺时会进行100%去梗，但是否整串发酵则要取决于当年的葡萄状态。葡萄先在恒温的木桶内浸皮大约20天，在发酵过程会进行踩皮以加强萃取力度。不同的酒款在橡木桶中陈年时间不同，所使用的新桶比例也不同，特级园在50-80%左右，一级园一般在30%。
采摘后的霞多丽则使用气动式压榨机轻柔压榨，低温静置12-24小时，除去较大的酒渣。酒液全部在橡木桶发酵，酒精发酵后还会进行苹果酸乳酸发酵，根据年份表现决定是否搅桶。
目前，酒庄拥有足足21公顷葡萄园，其中11公顷黑皮诺、10公顷霞多丽。除了在默尔索拥有的独占园Clos de Mazeray为村级以外，酒庄剩下的葡萄园竟然全为特级园或一级园；特级园更有9个之多，而且全部重磅——红的有Echezeaux、Clos Vougeot、Musigny、Chambertin、Chambertin Clos de Bèze、Corton-Bressandes，干白更有Montrachet、Chevalier-Montrachet、Corton-Charlemagne……罗列至此，懂行的人都知道这里的规模有多辉煌！
无论红白，雅克普瑞酒庄都拥有勃艮第名家的超高水准，不同地块都能反映风土和年份特色，新年份可饮可陈，老年份变化多端，层次持久，是非常值得一试的佳酿。不要错过！
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知味荐酒选酒规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
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祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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