西施佳雅是怎么成为意大利顶流的？-知味葡萄酒

西施佳雅，意大利“超级托斯卡纳”的开创者，全托斯卡纳唯一以自己名字冠名DOC的顶流意酒。

不少人以为「西施佳雅」是一家酒庄，这很能理解：某程度上，这个名字不仅代表酿造它的酒庄，更能代表它来自的产区！1994年托斯卡纳成立法定产区Bolgheri DOC，彼时Sassicaia就已被划定为子产区；2013年起，这里更正式获得DOC认证，Bolgheri Sassicaia DOC成立。以自己名字冠名DOC，所有“超托”独此一家！这一认可，印证了西施佳雅风土条件的卓越不凡。

酿造「西施佳雅 Sassicaia」的是圣圭托酒庄 Tenuta San Guido，占地3000公顷，西施佳雅就是酒庄誉满天下的三片72公顷葡萄园中的一片。此外，酒庄另一佳作「小教堂 Guidalberto」干红同样表现杰出；有不同的品种比例、风格表达，近年被权威酒评家评出越发高的分数和越发多的好评。幸运地因为“风头不足”，目前这款酒仍旧具有惊人性价比，简直是超托的捡漏所在！

今天，荐酒君隆重为大家带来「西施佳雅 Sassicaia」和「小教堂 Guidalberto」的新年份配额，惊人高分：小教堂新年份甚至拿到Decanter 96的好成绩；炸裂好价：年末风土大会十周年特惠，今天西施佳雅+小教堂，全部低均入手！年末年初酒局，超托鼻祖助你惊艳四座！

本期推荐酒款：

· D96·超高分西施“小教堂”2023

· JS98·磅礴深邃优雅复杂西施佳雅2022

· 仅4支！超稀有原木箱大瓶装西施佳雅2022 1.5L

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【低均超高分·JS96西施小教堂配额】

2023 西施小教堂干红

Tenuta San Guido Guidalberto Bolgheri

Guidalberto自2000年开始酿造；名字是酒庄对家族先祖Guidalberto della Gherardesca的纪念与致敬。他是19世纪Bolgheri富有远见的农业先驱，兴建头一批工坊与教堂、凭一己之力改变整个Bolgheri产区风貌；用于划分不同种植区域界线的有名景观丝柏大道Viale di Cipressi就由他建成。

这款酒因为酒标上的圣圭多教堂而被国内爱好者称为“小教堂”。值得强调的是，“小教堂”从不是西施佳雅的副牌；酿造的葡萄来自庄园20世纪末新开辟的50公顷葡萄园，一般酿自60%赤霞珠、40%梅洛，不同年份略有差异，与西施佳雅是截然不同的风土表达（西施佳雅一般采用80%赤霞珠和20%品丽珠）。

2023年份“小教堂”获得多个96超高分，值得关注。酿自55%赤霞珠、45%梅洛；宝石红色泽浓郁，略带紫罗兰色调。香气组合宏伟磅礴，碾碎的玫瑰花瓣，馥郁的黑莓、黑醋栗、血橙、草本与黑胡椒香气等，底层萦绕辛香雪松感，背景中透出一丝雪茄韵味。强劲的口感中蕴含大量颗粒细腻的单宁，活力满满；质地优美、柔顺优雅，明快的果味充盈，延续至辛香与果味交织的悠长收尾。

评分：JS96, D96, JD94

适饮期：2025-2032

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【低于均价！JS98·磅礴优雅西施佳雅配额】

2022 西施佳雅干红

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri

2022年份的西施佳雅十足惊叹！尽管炎热干燥，这个年份的西施佳雅却惊人地纯净优雅；不追求强劲，转而着重展现清新感与陈年潜力。

2023年份酿自88%赤霞珠、12%品丽珠。开瓶即绽放出富于精准表现力的香气，成熟充沛的红醋栗、樱桃与黑莓果香，细腻的薄荷醇、雪松、烟草、精致的深色香料及蓝色花卉香气交织。入口口感优雅流畅，成熟的黑莓、野樱桃、新鲜迷迭香与薄荷风味和谐交融，其间萦绕着石墨、檀木的气息。精致的单宁骨架富有嚼劲，质地却十分细腻丝滑，鲜活的酸度贯穿其间，余味漫长，所有风味如瀑布般倾泻，磅礴、复杂、深邃，精致、曼妙、平衡，至少有数十年陈年潜力。

评分：JS98, D97, JD97

适饮期：2026-2036+

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【仅4瓶·JS98西施佳雅原木箱大瓶装】

2022 西施佳雅干红大瓶装

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1.5L

2022年份的西施佳雅，在热年仍旧保有纯净优雅的酒风，出于高亮的酸度、精致的单宁骨架、复杂磅礴的风味浓度，陈年潜力起码15年起跳；而大瓶装则更显陈年优势，非常珍贵。原木箱大瓶仅4个，收藏陈年皆合适，感兴趣的酒友下手要快。

2022年份的西施佳雅十足惊叹！尽管炎热干燥，这个年份的西施佳雅却惊人地纯净优雅；不追求强劲，转而着重展现清新感与陈年潜力。

开瓶即绽放出富于精准表现力的香气，成熟充沛的红醋栗、樱桃与黑莓果香，细腻的薄荷醇、雪松、烟草、精致的深色香料及蓝色花卉香气交织。入口口感优雅流畅，成熟的黑莓、野樱桃、新鲜迷迭香与薄荷风味和谐交融，其间萦绕着石墨、檀木的气息。精致的单宁骨架富有嚼劲，质地却十分细腻丝滑，鲜活的酸度贯穿其间，余味漫长，所有风味如瀑布般倾泻，磅礴、复杂、深邃，精致、曼妙、平衡，至少有15-20年陈年潜力。

评分：JS98, D97, JD97

适饮期：2026-2036+

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关于酒庄

San Guido

所有伟大的葡萄酒都不缺历史，西施佳雅也一样。

赛马铺就的超托之路

头一任庄主马里奥在皮埃蒙特和罗马长大，曾以骑兵参加过一战，所以种下了对纯种马的热爱。当他进入比萨的农学院读书时，仍旧把战争期间的坐骑带在身边。期间他积极参与当地马术社区的活动，并与克拉丽斯（Clarice della Gherardesca）结为夫妻。1930年马里奥和克拉丽斯的婚礼在比萨附近宝格丽（Bolgheri）的一座老教堂举办，之后去罗马定居。正是在这里，他们开始饲养纯种马，史上著名的意大利赛马里博特（Ribot）就来自这对夫妻的马厩。

二战后，夫妻俩搬回了克拉丽斯在Bolgheri地区继承的圣圭多庄园（Tenuta di San Guido）。Bolgheri拥有南欧多样化的生态系统之一，但由于战争，大部分庄园都处于无人照看的状态；马里奥决定投资妻子产业并重建庄园、重振农业。

马里奥侯爵

圣圭多庄园的早期岁月

1944年，圣圭多庄园在头一个葡萄园Castiglioncello种下了赤霞珠和品丽珠，这是一个大胆、非传统的举措。意大利优秀的葡萄酒传统以桑娇维塞和内比奥罗等本地葡萄为特色，但可能是从曾祖的著作中得到灵感源泉，马里奥执着寻求波尔多葡萄酒的“香气”。

早期，马里奥在圣圭多酒庄酿造的葡萄酒仅仅自酿自用，并未公开发售；直到1960年代，家族朋友们品尝到酒庄储存下来的老酒时，反响非常热烈，给马里奥注入了更多动力。1965年，他决定开辟第二个葡萄园“西施佳雅”，并于1968年酿造这个葡萄园头一个年份；1971年，西施佳雅正式上市。

从餐酒到DOC认证的“超级托斯卡纳”

1978年，一瓶1972年的西施佳雅在一次重要的盲品活动中，打败了来自世界各地其他30多款的波尔多混酿。一夜之间，西施佳雅获得了空前关注和国际认可。

彼时的西施佳雅和如今的超托神作「Tignanello」「Ornellaia」一样，因为使用不在DOC或DOCG范围内的品种而只能贴标Vino da Tavola（日常餐酒）出售；但是这些托斯卡纳的“餐酒”们明显全部品质不凡，故当时出现了如今闻名世界的“超级托斯卡纳”术语。

从VdT到DOC

1992年，意大利终于引入了Indicazione Geografica Tipica（IGT）分类。区别于DOC、DOCG的分级，IGT更侧重于葡萄酒的原产地，而不是葡萄品种或葡萄酒风格。而在2013年，由于西施佳雅的卓越品质更得到了进一步的认可，酿造这款酒的圣圭多庄园被授予单独的更高一级DOC命名，即Bolgheri Sassicaia DOC，超托中独此一家，足见品质和地位的不可撼动性。

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