知味君在德国莱茵高（Rheingau）产区的酿酒版图上，近年有一座精英酒庄强势崛起。以有机理念与精准风土表达，酒风细致、集中、纯净、精准，近几年狂揽满分，成为备受瞩目的德国莱茵高标杆级存在。这座酒庄就是「伊娃·芙里克酒庄 Weingut Eva Fricke」，庄主Eva Fricke本人更被誉为“雷司令女王”。
Eva Fricke并非出身酿酒世家，凭借对风土的深刻理解与近乎严苛的酿造哲学，在短短十几年间，将最初仅0.25公顷的“副业”，发展成为拥有17公顷优秀葡萄园、备受国际赞誉的标杆酒庄，并成功让一片莱茵高内几被遗忘的潜力风土“洛尔希（Lorch）”重焕荣光。
Eva Fricke以勃艮第式“微风土“来表达自己的莱茵高——即用单一品种来呈现风土的差异，酒庄几乎全部种植雷司令，主要酿造干型白葡萄酒，香气精致、质感光滑，酒风内敛优雅，在矿物核心之上有一种不费力的轻盈感。
酒庄仅在优秀年份酿造少量甜酒，量少质精，酒风香气浓郁集中；2019年是头一个出甜酒的年份，就凭借一款「Lorcher Krone Riesling TBA」为莱茵高产区斩获了历史上头一个WA100+JS100双满分！同年份的Lorcher Krone干白也获得了JS100满分，简直技惊四座！时至2024年，又有2款酒获得了JS满分。称之为天赋异禀的莱茵高满分收割机，毫不为过！
Eva Fricke女士出席2025国际风土大会，在研讨会上发言
本期推荐，荐酒君就为酒友带来酒庄2024年份全新配额，从清新到深邃，从干型到甜型，各美其美、美美与共，完整呈现这位杰出女酿酒师对风土的深刻理解与优雅表达。如果你欣赏如摩泽尔般精妙的矿物张力，又钟情莱茵高经典的架构与深度，Eva Fricke的作品，不能错过！
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关于芙里克酒庄
Weingut Eva Fricke
Eva Fricke既非莱茵高人，也不是酿酒家族出身，她来自德国北部不来梅（Bremen）的一个医学世家，17岁时一份南非酒庄实习的工作，让她完全爱上葡萄酒，并自此踏上学习种植酿造的道路。
1997年，Eva进入了德国知名的盖森海姆大学（Geisenheim）学习葡萄酒酿造，毕业后辗转多座名家工作，除了莱茵高两大名家雷兹酒庄Josef Leitz、约翰山酒庄Schloss Johannisberg，还有对她影响深远的西班牙膜拜名家平古斯酒庄，在Peter Siesseck的影响下开启对生物动力法的思考与实践。
2006年，出于对风土表达的好奇，Eva重回莱茵高，租下一块仅0.25公顷的土地，开启了实验性的自主酿酒之旅；2011年，Eva Fricke正式创立同名酒庄，将全部精力投入到单一葡萄园雷司令的酿造中。
洛尔希的伟大复兴
Eva Fricke酒庄的葡萄园横跨莱茵高四大核心区域：哈滕海姆（Hattenheim）、埃尔特维尔（Eltville）、基德里希（Kiedrich）和洛尔希（Lorch），囊括了沙土、壤土、黏土、板岩、石英岩等产区标志性土壤。哈滕海姆是莱茵高重镇自不必言，埃尔特维尔、基德里希都来自莱茵高上游，可以孕育出果味直接、酒体开放的雷司令；而真正让Eva Fricke大展拳脚的地方，则是洛尔希Lorch。
洛尔希坐落莱茵高西北角，远离产区核心黄金地带；因纬度高、气候冷凉、山坡陡峭、作业难度大，在工业化浪潮中曾一度被遗忘。然而在Eva看来，这里却是风土宝地——大量老藤无人问津，独特的灰色板岩土壤以及全球暖化的大环境下越发珍贵的冷凉气候。
酒庄的核心田产都坐落在洛尔希，包括Kapellenberg、Krone、Schlossberg、Seligmacher等葡萄园，其中Krone是酒庄视若珍宝的田产，平均藤龄70年、石灰岩底土上覆盖着灰色的板岩，干型甜型都有无比灵动的高昂和清亮，兼具莱茵高的威严壮阔，以及莫泽尔的张力与活力。值得一提的是，酒庄为莱茵高产区拿下头一个WA满分的酒款，正是Krone葡萄园出品的2019年份甜型TBA；更更值得一提的是，同年份的Krone Riesling干型，同样获得了JS满分100分！
Eva Fricke在莱茵高扎根以来，短短20年间就拿下过5个满分，更是多年获得专业葡萄酒机构颁发的“年度酿酒师”“年度酒庄”等奖状，2022年Eva Fricke本人更登上了WINWSA 2022年度酒业女性50大影响力的榜单。
勃艮第式酿造理念，在莱茵高生根发芽
Eva Fricke对勃艮第的风土哲学相当认可，包括单一品种表达、分地块精细管理等。她信任雷司令是莱茵高复杂独特风土无出其右的表达者，目前酒庄17公顷葡萄园里98%都种植雷司令，仅种植少量白皮诺、黑皮诺用以酿造起泡酒。主要酿造干型的雷司令，仅在气候合适的年份酿造少量优秀甜酒。
建庄以来，酒庄一直坚持有机耕作理念，并融入生物动力法，2016年获得有机认证。每购置新地块，Eva Fricke都会通过种植覆盖作物恢复土壤地力，使用生物动力法试剂和有机制剂增强葡萄藤抵抗力，搭配堆肥、水循环利用、生态发电系统，构建起可持续的葡萄园生态。尽量“去机械化”，纯手工耕作，在坡度超44度的陡峭山坡上，葡萄树依靠人工照料，保持着自然的生长节奏。
酒窖里，Eva Fricke同样秉持“尽少干预”的原则。摒弃传统木桶，选择不锈钢罐进行发酵与陈酿，大程度保留酒液的新鲜度和风土本味；野生酵母发酵，带酒泥陈酿4至10个月，具体时长根据年份、地块和果实成熟度灵活调整，既赋予酒体复杂度，又维持了清爽质感。
Eva Fricke是洛尔希Lorch子产区的风土复兴领军人，诞生自此的全莱茵高头一款WA满分TBA，充分认证了其风土潜力。凭借有机管理、老藤潜力、独特风土表达、低人工干预等酿造哲学，Eva Fricke将产区推向了新的高度，称之为德国葡萄酒新一代领军人，毫不为过！
【WA93·洛尔希板岩风土力作！纯净优雅雷司令】
2024 芙里克酒庄洛尔希雷司令干白
Weingut Eva Fricke Lorch Riesling Trocken
【L95·矿质深邃罕见古地块混酿】
2024 芙里克酒庄”美兰奇”特酿雷司令干白
Weingut Eva Fricke “MÉLANGE” Rheingau Riesling Trocken
Melange是“混合”之意，这款2024年份的莱茵高雷司令干白，混酿自哈滕海姆（Hattenheim）、埃尔特维尔（Eltville）的葡萄园，其中后者的葡萄园曾是埃尔特城堡（Schloss Eltz）名望卓著的特级园，至今仍保留着原始土壤。其余葡萄亦源自历史悠久的古老地块。
酒液散发出深邃而优雅的柑橘类香气，充分展现出风土中经风化形成的石灰岩特质，赋予其活力四溢的清新表现。口感醇美、圆润饱满，丰富的质感被充沛的活力与咸鲜感平衡，丝毫不显厚重。风格优雅精致，个性鲜明；既有当下即饮的亲和力，扎实的结构与丰富的层次也充分说明这支酒同样具备良好的陈年潜力。
适饮期：2026-2036
【JS93·草本香料蜂蜜“山风”半甜雷司令】
2024 芙里克酒庄洛尔希”山风”雷司令半甜白
Weingut Eva Fricke “Wisperwind” Lorch Riesling
洛尔希产区当地有一种特有的山风现象，称为维斯珀风（Wisper wind）；夜间或清晨吹进狭窄的洛尔希山谷并产生管状效应，微风得以加速，有时甚至形成强烈的阵风。维斯珀风不仅塑造着地区的地形特质，也影响着每个年份葡萄的生长与成熟条件，是产区非常重要的风土条件。
这支雷司令的名字就得自于产区的Wisper Wind，是酒庄新近心血力作；过去一直仅在德国境内发售，今天荐酒君也是拿到了配额了！雷司令精选自洛尔希的Schlossberg、Seligmacher两大优秀葡萄园，香气清透而富有层次，鲜明而清冽的板岩矿物气息，伴随着香料与草本植物的芬芳。入口柔和圆润，带有精致的甜美感，因充沛的酸度支撑，形成晶莹剔透的张力。咸鲜的矿物感贯穿始终直到收尾，赋予酒体灵动的脊骨，以及悠长紧凑的余韵。非常有风土表现力的半甜雷司令！
适饮期：2026-2036
【JS97·精妙灵巧“城堡山”旗舰单一园晚收甜白】
2024 芙里克酒庄”城堡山”雷司令晚收甜白
Weingut Eva Fricke Lorcher Schlossberg Riesling Spätlese
Schlossberg是酒庄在洛尔希产区的三大著名单一葡萄园之一，香气浓郁而诱人，咸鲜的板岩矿物感、晶莹的燧石气息与蜂蜜、白桃、淡淡香料及柑橘类果香层层铺开。入口多汁甜美却不单调，细腻而活跃的酸度作为骨架牢牢支撑起甜美的果肉，并带出一丝优雅的热带风情。甜度、酸度与独特的咸鲜矿物感三者达成精妙的平衡，当前已颇具魅力，但随着瓶陈，其复杂度必将进一步提升。
【JS97·细腻晶莹“城堡山”旗舰单一园半甜力作】
2024 芙里克酒庄”城堡山”雷司令半甜白
Weingut Eva Fricke Lorcher Schlossberg Riesling
同样酿自洛尔希重要单一园Schlossberg，葡萄来自单一园内更优秀、藤龄更老的地块。展现了完全成熟年份下的深度与力量，如钻石般璀璨夺目！
香气深邃，拥有异常集中的风味、强烈的果味、鲜明的板岩矿物感。入口口感圆润饱满、晶莹剔透，并具备充满活力的能量感；酒液中闪耀着明亮的红樱桃、野草莓、柠檬香蜂草与欧芹的芬芳，高成熟度的果实带来了丰富的风味物质，25.4克/升的残糖与活泼高酸融合得当，毫无甜腻感。收尾悠长动人，十足美好。这款杰作才刚刚开启它的漫长生命旅途，适宜现在品饮或继续窖藏。
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文 | 知味荐酒小分队
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