勃艮第，并非只有33个特级园，以及10来个核心名村，这片风土圣地的精彩远不止于此。聚光灯之外的勃艮第，反而是资深饮家惬意遨游和挖掘性价比宝藏的地域。在2025年“勃艮第系列课程五讲”收官后，知味主编朱思维今年将为大家带来更生动有趣的“勃艮第专题探索系列课程”。
阳春四月，我们将先为大家呈现一场独特的品鉴会——「主编带你探索鲜为人知的勃艮第」，聚焦紧邻夏山蒙哈榭的隐世宝藏村庄——桑特奈村 Santenay，并以村中翘楚名家「吕西安穆扎酒庄 Lucien Muzard」的红白佳酿做代表，为大家解读这片鲜为人知但非常精彩的风土。一共包含酒庄三款一级园和两款村级园单一地块的红白杰作！
酒庄第三代传人Capucine Muzard在庄主一支会丰收晚宴上喜提Gramona和Alvaro Palacios两枚“新粉”
这座桑特奈村200年低调精英名家，自去年头一次亮相国际风土大会就吸引了不少酒友，在酒展及大师班上大放异彩；而在去年的国际风土大会上，这家在丰收晚宴上更俘获了一众“酒庄庄主粉丝”，连西班牙“葡萄酒教父”Alvaro Palacios都亲自称赞！
在这场生动有趣的品鉴会上，主编还会带大家领略近期超受欢迎的用勃艮第生长的啤酒花和葡萄汁加入麦芽汁酿造的精酿啤酒La Maison Romane，以及罕见的勃艮第陈酿超精品威士忌Michel Couvreur，以及这场大师班的共同主办伙伴Bar Vena特邀调酒师精心设计的“勃艮第元素”特调鸡尾酒。
2026年，在成功举办勃艮第历史名家Domaine de Montille的庄主品鉴会和晚宴之后，朱主编还将陆续为大家带来“芝麻香白葡萄酒探索”，“花香派勃艮第大盘点”等等主题课程、名庄庄主品鉴会和学员线下一支会等系列精彩活动，敬请期待。
时间：2026年4月11日 周六 14:00 – 16:30
地点：Bar Vena（上海市静安区永源路66号B栋B101）
主讲：知味主编朱思维
报名：点击下方进入知味小程序报名
朱思维
赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、资深葡萄酒专家，央视与法国驻华大使馆共同推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中唯一的葡萄酒专家评委。他师从世界著名酒评家Bernard Burtschy先生和世界著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，尤其精研勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区代表性名家参访品鉴。曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄，与庄主奥贝尔·德维兰老先生结下了珍贵友谊并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎理工学院·巴黎电信学院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。
2. 2023 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈克劳德干白
Lucien Muzard Santenay Champs Claude Blanc
3. 2023 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈一级园玛拉迪园干白
Lucien Muzard Santenay 1er Cru Maladière Blanc
4. 2023 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈克劳德老藤干红
Lucien Muzard Santenay Champs Claude Vieilles Vignes Rouge
5. 2022 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈一级园玛拉迪园干红
Lucien Muzard Santenay 1er Cru Maladière Rouge
6. 2023 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈一级园砾石园干红
Lucien Muzard Santenay 1er Cru Gravières Rouge
7. 2022 罗曼尼酒庄天然泡沫佳美啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Gamay
8. 米谢尔-库维“坦率”法国单一麦芽威士忌
Michel Couvreur CANDID Single Malt Whisky
Bar Vena是VCellar团队全新打造的线下空间，植根于风土，追寻经典之味。其名“Vena”寓意着如血管般输送能量的生命脉络，也象征着深入土壤汲取养分的葡萄藤蔓。这里将音乐、葡萄酒与鸡尾酒融合，每一杯酒都封存着特定年份的阳光雨露。作为连接自然与城市的枢纽，邀你暂别喧嚣，开启一场回归土地、放松身心的微醺旅程。
Lucien Muzard Santenay Champs Claude Blanc
Champs Claude的葡萄园紧邻夏山蒙哈榭的一级园Morgeot，仅距不到20米；地处朝东的缓坡，坡面朝东，面积仅1.5公顷。石灰岩黏土土壤，主要种植霞多丽。人工采收，本地酵母发酵，使用350L橡木桶陈酿10个月，其中1/3的酒液在橡木桶中陈酿后会进入大桶混合以实现均匀度调整，这一过程持续约2个月。
酒庄在这里拥有的霞多丽，多种植在1990年和2005年。闻香有清爽上扬的黄色水果、白花香气，淡淡的木质香调，令人愉悦的矿质感和新鲜果香交织，营造出优雅的开场氛围。入口口感圆润、风味丰富，饱满的中等重量风味，巧妙地平衡出圆润的中段口感与精准的收尾，收尾部分既有着良好的长度，又带有微妙的矿物质气息，口感干爽而清脆，优雅地揭示了桑特奈村的风土特征。
先前喝到这支酒的2022年份，随着醒酒会出现越来越明显的矿质“芝麻香”，非常精妙诱人，主编盛赞给了村级勃艮第很难拿到的92高分，并大呼神奇！
评分：2022年份赏源葡萄酒评论 TerroirSense 92（朱思维）
2023 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈一级园玛拉迪园干白
Lucien Muzard Santenay 1er Cru Maladière Blanc
Maladiere是酒庄的旗舰一级园，坐落在Santenay朝东南的陡峭高坡，薄薄的壤土覆盖在裂隙石灰岩地基上。酒庄在这里有4.35公顷葡萄园，霞多丽和黑皮诺都有种植，霞多丽仅0.57公顷，于2013年种植。山坡太陡峭，酒庄会种植草皮来防止水土流失；在在朝向日出的一侧葡萄藤，酒庄会去除花蕾和叶子，以让葡萄串适应阳光并促进叶片的通风透气。
天然酵母发酵，350L橡木桶内陈酿12个月后装瓶。花果、柑橘、白色水果以及矿质为主导，入口有柠檬、甘甜的无花果、苹果派和奶油的香气，质地有柔滑丰腴的肉质感，整体质感如奶油般丰富油润，明亮的酸度带来活力与清新感，回味中细微的奶油黄油与木香包裹着矿质，余味悠长而优雅。
Lucien Muzard Santenay Champs Claude Vieilles Vignes Rouge
酿造这款老藤村级的葡萄藤龄至少60岁，来自三个不同的葡萄园，分别位于Santenay产区中部、靠近Chassagne-Montrachet以及毗邻Maranges的区域，全部位于朝东的缓坡，土壤为黏土壤质，其间偶尔会有石灰岩突出。
保留30%整串本地酵母发酵，过程中轻柔搅桶或压帽，新桶比例30%。色泽鲜红，散发出浓郁的樱桃、红莓等红色水果香气，盛开的岩间玫瑰，还带有轻微的石质矿物质气息。入口果香与矿质交织，明亮的酸度提升了口感的清新度，单宁质感精细；深度、清新感、平衡感都相当出色，余味里明确的樱桃香气让人印象深刻。性价比超高！
2022 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈一级园玛拉迪园干红
Lucien Muzard Santenay 1er Cru Maladiere Rouge
尽管Santenay以“质朴”著称，但Lucien Muzard的红葡萄酒更倾向于优雅的风格，带有爽脆明亮的红果香气、泥土气息，堪比夜丘的优秀作品。
葡萄不经压榨，保留30%整串发酵比例；天然酵母发酵，过程中轻柔的酒帽搅拌或者耙压处理；新桶比例15%-20%。浓郁而纯净的红果气息，草莓、红莓、李子、充沛的紫罗兰花瓣香气，岩石矿质、香料香气也十分明确。入口圆润饱满、质地丝滑，风味丰富复杂而均衡，酸度中等和缓，余味集中、平衡且悠长，回味十足且悠长。有5-10年的陈年潜力，表现精准、性价比超高的一级园。
评分：赏源葡萄酒评论 TerroirSense 92-93（朱思维），JM91
2023 吕西安穆扎父子酒庄桑特奈一级园砾石园干红
Lucien Muzard Santenay 1er Cru Gravieres Rouge
Santenay有一个天花板级别一级园「Clos de Tavannes」，19世纪就被勃艮第葡萄酒专家Dr. Jules Lavalle评为等同于特级园的“拔群（Hors Ligne）”级别，一级园Gravieres就是Clos de Tavannes向东延伸的一级园。仅0.62公顷，地块位于石灰壤土壤上，由多层燧石石灰岩层构成。
Gravieres是酒庄非常重要的一级园，葡萄藤种自1960年代。保留30%整串本地酵母发酵，过程中轻柔搅桶或压帽；15%-20%新桶比例。红莓、醋栗、樱桃、覆盆子的馥郁香气，伴有微妙的月桂叶及香料气息，底韵是凸显高雅的泥土香气。口感丝滑婉转，果香、矿质伴随一丝泥土气息，整体酒风浓郁甜美，具备且饱满的重量及风味；口感坚实且略带颗粒感，在令人称赞的悠长余味中得以展现。
2022 罗曼尼酒庄天然泡沫佳美啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Gamay
佳美葡萄酿造的啤酒，可想而知的鲜活、花果香气喷涌。酿造过程中在麦芽汁里加入了30%经过二氧化碳浸渍法发酵后榨取的佳美葡萄发酵压榨汁，野生酵母发酵，并在大桶中培养7个月而成。
开瓶闪现金黄色泽，中间还带有淡淡的粉色光泽。香气细腻复杂，结合了葡萄、草莓、白桃以及白色牡丹花的芬芳与果香。入口平衡且清新感占据主导，带有明显的水果味和花香，兼具啤酒的清爽和葡萄酒的果香及复杂度，质地细腻，佳美经典的红果香气更点缀了多一分清新活力，收尾清爽且风味十足，带有令人愉悦的甘苦味。非常吸引人的一款啤酒！
米谢尔-库维“坦率”法国单一麦芽威士忌
Michel Couvreur CANDID Single Malt Whisky
（700ml，酒精度49%）
Michel Couvreur专擅使用老旧雪莉桶，这款麦芽威士忌就是经典的作品。新酒于苏格兰当地完成蒸馏，然后运输至勃艮第地下酒窖陈年。主要调配自9年酒龄的小型PX雪莉桶，前8年酒桶被放置于地下岩洞酒窖较为干燥的位置，而后挪到酒窖深处较为潮湿的位置再续陈1-2年。单一麦芽威士忌，但蒸馏厂来源并未公布。
泥煤与雪莉双管齐下，甜美馥郁同时辛辣温暖的酒风，一向都深得资深威士忌饮家的偏爱。Candid这款雪莉桶单一麦芽威士忌，非常平衡深邃，香气清新而紧致，清新花香、甜美的香草、甘草、烘烤杏仁乃至焦糖气息，与温和而厚重的泥炭泥煤气息交织；口感饱满有力，丝滑而具备张力，余韵在克制的泥煤气息缓慢消失后，优雅的花香、杏仁、焦糖气息重又回到感官中心。
关于吕西安穆扎酒庄
Lucien Muzard酒庄，勃艮第伯恩丘小众产区桑特奈（Santenay）的精英名家。庄主Claude Muzard是Santenay的重要人物，不仅在上世纪80年代起凭一己之力为家族酒庄提升品质、名气与高度，也是Santenay的风土代表，更是目前法国正火的、以宣扬勃艮第及其他精品产区的风土理念为目的的「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的联盟主席。
Muzard家族是桑特奈产区不可绕过的重要存在，早在1645年已有文件记录Muzard酒农与伯恩丘酒庄有合作往来。1960年代，Lucien Muzard与妻子Paule共同建立了同名酒庄，陆续在Santenay乃至周边的地块购入葡萄园、扩大版图；1987年大儿子Claude Muzard正式加入，1990年起弟弟Herve也跟随哥哥步伐加入家族酒庄。以Claude为首的两兄弟，为酒庄带来了一系列革新性的变化。
Muzard 两兄弟和下一代Capucine Muzard
Claude Muzard自小跟随父亲出入酒窖农田，曾在伯恩学习种植酿造；1987年加入酒庄后，他率先大刀阔斧拔掉产量太高的藤重新种植，以追求低产高质；减少化学处理、减少拖拉机的使用，保持土壤的结构和天然肥力；重视田间管理，实行有机农业耕作、优化葡萄藤生长环境，尽可能保护生物的多样性。自2021年起，酒庄获得了法国的HVE高环境价值认证。
在酿造理念上，Claude Muzard也从坚持传统逐渐转向传统与现代并行。手工采摘，总体保留约30%的整串发酵（具体比例取决于酒款的类型以及年份的特性）；以可温控的混凝土发酵罐代替木桶发酵，更为自家酒创新定制了“橡木不锈钢”桶。酒庄新桶比例大概在10%至15%，白葡萄酒自2022年起使用600L大橡木桶陈酿，旨在保持葡萄酒的平衡，避免因橡木味过重而掩盖其香气的细腻度。
如今，酒庄在桑特奈、默尔索、夏山蒙哈榭、波玛等产区拥有18公顷风土葡萄园；主要酿造红葡萄酒，从村级到一级园都佳作频出，而产量较低的干白也有令人惊讶的精准表现力，都淋漓尽致展现地块风土。目前酒庄是法国「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的重要成员，Claude Muzard先生更是联盟主席。
法国「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」成立于2012年，集结了以勃艮第（尤其勃艮第较小众的产区）为主的一众“明日之星”风土酒庄；名字脱胎自上世纪60年代的法国经典幽默黑帮片《亡命老舅》（Les Tontons Flingueurs）。能够获准加入联盟的酒庄，出品的酒款无需昂贵，但品质必须出类拔萃才能获得成员们的认可，而且当然还得是各自风土忠诚的表达者。活跃成员中如勃艮第的Ramonet、Olivier Lamy和Vincent Dancer都已经是价格不断上涨的热门名庄。
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时间：2026年4月11日 周六 14:00 – 16:30
地点：Bar Vena（静安区永源路66号B栋B101）
主讲：知味主编朱思维
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