世界杯夺冠了，西班牙酒也强势崛起！-知味葡萄酒

刚刚落幕的世界杯决赛上，西班牙队时隔十六年再度捧起大力神杯。这支来自伊比利亚半岛的球队，以势不可挡的青春风暴，再次席卷全球。

在这个热情洋溢的国度，除了引以为傲的足球运动，西班牙的美食和葡萄酒也是举世闻名的国家名片。虽然葡萄酒的世界里不存在“夺冠”一说，但西班牙酒近年来的强势崛起，已经成为业界和爱好者们公认的一大现象。

除了前几天我们介绍的刚以“小酒”拿下满分的亲民小庄Cesar Marquez，还有我们从2019年就开始推荐的新锐「科学小飞侠 Comando G」，过去的7年中我们在国内率先大力推荐这家风格神似教皇新堡传奇名庄Rayas和勃艮第优雅神韵的西班牙新星。这份“早早的钟爱”，如今已经变成国内爱好者们认可的共识，开心！

知味主编朱思维2019年在科学小飞侠酒庄Comando G的车库酒窖里品鉴时拍摄的照片，林裕森老师背影入镜

对这家酒庄，林裕森老师毫不吝惜赞美，甚至把酒庄的旗舰单一园拿来跟Domaine Leroy相比：“Comando G所酿造的多款歌海娜红酒，色浅而多汁，重律动而少结构，像是内藏着白葡萄酒因子的诡奇风格，有通电般的能量活力，通常，我只会在像雷司令这样的白葡萄酒中感受到。”

科学小飞侠的两位创始人在葡萄园中的花岗岩巨石前合影

跟勃艮第一样追求表达精确风土的科学小飞侠酒庄，用高海拔的地块出品了多个精彩的单一园。其中尤其引人注目的是「向北园 Rumbo al Norte」，已经斩获4个满分，1个99+和2个99分。连续多年的高分也导致价格疯涨，这款酒在2020年之前国内才不到2000元，如今满分年份2016和2018的不含税国际均价都已经过万，真是一飞冲天！

小飞侠的其他单一园也有非常显著的涨价，虽相识于微时，如今已难以企及。值得庆幸的是，入门村级“女巫之靴”，以及有口皆碑的合作项目“子弹系列”还没有涨价，依然还是当年亲民的价格，同样拿到了高分认可！知味荐酒小分队觉得，这些才是这座新锐酒庄依然有性价比的酒，继续向大家保持推荐。

本期推荐酒款：

超值Rayas平替·WA94小飞侠村级
WA93·少见花香清透子弹男侠干白
TA93·优雅鲜活子弹男侠干红
WA96高分！小飞侠60年老藤一级园

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【超值Rayas平替·WA94小飞侠村级】

2020 科曼达酒庄女巫之靴干红

Comando G La Bruja De Rozas Red

这是科学小飞侠酒庄的基础款“村级”。葡萄来自几片海拔850米50-80年的老藤歌海娜的葡萄园，都是花岗岩沙质土壤。历史上从2014-2019这款酒WA的评分都在93-94之间，这样的高分和名声在外的背景，才 200 多元的售价真的性价比爆棚！

2020年份还原风格略显明显。酒体带有打火石般的矿物气息，并伴有火柴般的香气，成熟度恰到好处。这款酒香气馥郁、花香扑鼻，轻盈飘逸且富有表现力，是一款非常愉悦且令人惊喜的葡萄酒，完美地展现了Comando G酒庄的酒款阵容与风格。

评分：WA94

适饮期：2026-2032

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【WA93·花香清透子弹男侠干白】

2020 子弹男侠阿比洛干白

Comando G ‘El Hombre Bala’ Blanco

这款酒是科学小飞侠酒庄与西班牙酒商Vila Viniteca合资于2010年启动新项目，从一片藤龄50-90年的老藤歌海娜土地中酿造的系列。其中这款「子弹男侠」干白比较少见，年产量不到5000瓶。

漂亮的中等柠檬黄。香气优雅，展示出一些柑橘类水果，新鲜的柠檬皮的香气，晃杯后出现清香的花香，一瞬间也有一抹冰糖雪梨水或者核类水果果冻的微妙香气，伴随着细腻的酒泥和矿物。口中质轻盈圆润，具有酵母、矿物、八角香料和新鲜黄苹果的风味，高酸爽脆，具有很强的新鲜感。余味愉悦，一丝柠檬、柑橘，还有轻微的咸味。

评分：WA93‍

适饮期：2026-2030+

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【TA93·优雅鲜活子弹男侠干红】

2021 子弹男侠干红

Comando G El Hombre Bala Red

2021年份的子弹男侠呈现浅樱桃色泽，香气优雅，散发着新鲜红果香气，伴有黑胡椒、香草气息，底蕴中透出矿物气息。口感清新、平衡，单宁细腻，展现出多汁且悠长的风味特征，酸度赋予酒体活力，尾韵略带微苦与烟熏气息。

评分：TA93, Penin92

适饮期：2026-2032+

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【WA96·小飞侠60年老藤一级园】

2020 科曼达酒庄布雷纳干红葡萄酒

Comando G La Brena

这款2020年La Brena，在酒庄内部评级体系中属于”一级园”级别。

其酿酒葡萄来自60年藤龄的葡萄园及2018年新开发的邻近地块，2020年份采用全混凝土罐陈酿工艺，使成熟度更趋均衡，带有如细粉末状白垩质花岗岩般的精妙矿物风味。该年份共生产3,826瓶标准装及100支大瓶装。

评分：WA96

适饮期：2026-2036+

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关于科学小飞侠酒庄

Comando G

歌海娜（Garnacha/Grenache）无疑是西班牙代表性的红葡萄品种之一。近十年来，西班牙的一些先锋新锐葡萄酒人在首都马德里附近的格雷多斯山区（Sierra de Gredos）掀起了一股全新的复兴歌海娜的风潮，以高海拔的凉爽地块、珍贵的老藤歌海娜和花岗岩土质，酿造出如勃艮第黑皮诺一般颜色淡雅、风味精细、花香优雅的葡萄酒，并在葡萄酒世界的前沿专家和爱好者中，获得了惊人一致的高度认可。其中的执牛耳者，就是我们从2019年就开始热情推荐的科学小飞侠酒庄（Comando G）。

从马德里驱车大约1小时可达的格雷多斯山区（Sierra de Gredos），位置非常特别，处于阿维拉、马德里、托雷多三省交界，而且刚好跨越了三个法定产区（DO）：马德里（D.O. Madrid）、卡斯蒂利亚莱昂（D.O. Castilla y León）、门特里达（D.O. Méntrida）。三不沾三不管，这片多年以来几乎被人遗忘的产区，却是三种不同气候的山谷交界处——南边地中海气候的Tiétar山谷和Alberche山谷，生长着地中海常见的橄榄树、薰衣草和无花果；北面大陆性气候的Alto Alberche山谷，生长着杏树、栗子树和橡树。

在过去的几十年来，这里的酒农守护着陡峭山坡上不可能机械化打理的老藤歌海娜，收获的葡萄以低价卖给当地的合作社，再以廉价散装酒的形式出售，用于低端大宗葡萄酒的混酿，老酒农的孩子们也对继承利润微薄的葡萄酒家业逐渐丧失兴趣。幸好几个年轻的有识之士在10多年前发现了这片濒临失落的宝藏，他们便是科学小飞侠酒庄的创立者。

科学小飞侠酒庄Comando G的两位创始人Fernando García（左）和Dani Landi（右）

Fernando García和Dani Landi读书的时候就是同学，他们都从法国罗纳河谷的教皇新堡产区——那个同样使用100%歌海娜酿出精细脱凡的美酒的Château Rayas那里获得灵感，同时也被罗纳河谷另一座隐士名家——Domaine Gramenon的百年老藤歌海娜“Ceps Centenaires La Mémé ”所感动。

经过多次拜访法国的勃艮第、罗纳河谷、卢瓦尔河和南部的鲁西荣产区，以及意大利的西西里岛和巴罗洛……这些葡萄酒产区的游历经历，让他们有了“探索和拓展西班牙的葡萄品种和风土表达的上限”的共同梦想，这正是近一千年以来源自勃艮第的风土理念所指引的方向！

2008年他们创立了科学小飞侠酒庄Comando G，这个名字，其实是70/80后都知道的一部日本动漫《科学小飞侠》（科学忍者隊ガッチャマン）的西班牙版名字——五个年轻人挺身而出保护地球拯救了人类。这是两位70后创始人Dani Landi和Fernando Garcia童年就很熟悉而且喜欢的动漫，叫这个名字表达了他们在西班牙葡萄酒世界创出一片新天地的雄心，G同时也代表了歌海娜（Garnacha）这个品种和Gredos这片接近被遗忘的产区。2009年，他们就凭借着Comando G的这款“村级”酒“女巫” La Bruja Avería（从2015年份开始改名为“女巫之靴”La Bruja de Rozas），在西班牙和国际葡萄酒前沿一鸣惊人。

科学小飞侠酒庄所在的格雷多斯产区（Sierra de Gredos）壮观而险峻的山坡葡萄园，耕作非常不易

像“风土猎人”一样，他们按照三个标准来寻找葡萄园——花岗岩为主的土质，歌海娜老藤和高海拔——这样风土条件的组合可以酿出有力量但同时新鲜清爽的葡萄酒。经过多方寻访，尤其是在产区的酒馆里跟老酒农交友取经，他们发现了被遗忘于崇山峻岭中的许多“失落珍宝”——结合了上面三要素的老藤歌海娜花岗岩地块！

酒庄酿造的方式也遵循传统的方法，歌海娜浸皮发酵全部带梗，单一园在大橡木桶里发酵，其他酒在橡木桶或者水泥槽里发酵。这种方式酿出来的红葡萄酒，颜色很淡雅，但入口之后会完全打破你的预期，无论是果味、花香、单宁和矿质感，什么都不缺，也没有任何不成熟果梗的生青风味，酸度平衡感却非常好，在这样的基础上，精细优雅的细节得以展现。

酒庄的葡萄酒按照勃艮第的风土分级体系分为三个级别：村庄级、一级园以及旗舰单一园。酒庄的当家地块“向北园 Rumbo al Norte”就是旗舰单一园之一，酒庄的部分一级园也有着不输旗舰单一园的表现。