知味君
这家由一对黎巴嫩夫妇创立的精品酒商，以非常精彩的红白葡萄酒佳作强势崛起，让全球爱好者、收藏家竞相追逐。知味主编朱思维非常欣赏Lucien Le Moine的酒，曾两度拜访酒窖品鉴，惊叹于竟有人可以把如此之多的勃艮第出众风土都酿造出精确的个性表达和精细品质。
光明僧侣跟包括DRC在内的很多勃艮第名庄和酒农都保持着非常好的关系，每年按照情况收购葡萄，考虑产量、气候和采摘日期来严格把关果实品质；每年只出品不到100桶来自勃艮第各大名村精选地块的酒款，大部分是特级园和一级园；所有酒款无论红白都带酒泥陈酿，定期轻柔搅桶，所以酒款基本都有很高的平衡度和复杂度。
光明僧侣向来量少质精，一瓶难求，而且不断再创高峰，近期的每个年份都获得了很多权威酒评家和媒体越来越高分数的认可，在勃艮第爱好者群体中也越来越受追捧，力证酒商酒同样可以达到勃艮第的高水准，非常有升值和收藏价值。当我们品鉴2023年份时，除了喝到好年份下悉心酿造的特别版佳酿，或许也能体会一二Mounir庄主夫妇坚持己见、不随大流的酿造哲学。
本期推荐：
· 仅3支·LLM罕见干白！伯恩济贫院拍卖款
· 精彩好价·香波村、香贝丹村超一级园「Charmes」「Cazetiers」
· 仅2瓶·AM94 媲美大香贝丹光明僧侣特级园「石头园」
· 仅2瓶·AM93 伟大特级园干白「科通查理曼」
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【仅3支·伯恩济贫院遇上勃艮第鬼才】
2022 光明僧侣普伊富赛弗波特酿伯恩济贫院干白
Hospices de Beaune Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard
Élevé par Lucien Le Moine
每年11月的第三个周日，勃艮第伯恩济贫院（Hospices de Beaune）的慈善拍卖槌声，都会牵动全球酒迷的心跳。这场始于1859年的慈善拍卖会，170年来一直以葡萄酒桶的形式拍卖，所得全部用于济贫院名下的医疗、养老机构，以及支持其他的慈善团体。在拍卖会上，葡萄酒以整桶酒的形式进行拍卖，然后由不同的主人交给勃艮第的酒庄或者酒商来负责完成后续的桶陈和装瓶。
2022年，勃艮第鬼才酿酒师Lucien le Moine，拍得了济贫院旗下非常珍贵、每年仅拍卖出售的普伊富赛酒款「Cuvée Françoise Poisard」。这款酒酿自一片位于普伊富赛南部Chaintre村的葡萄园，由五个地块组成，藤龄从35年到90年不等，其中Les Chevrières、Les Robées已于2022年起正式晋升一级园。
酒液呈清澈的黄色，泛着蜂蜜般的光泽。糖渍柑橘、黄色水果的明亮气息，随后椴树花的淡雅芬芳缓缓展开，底层有一丝黄油与烤橡木的温润感。入口圆润饱满，中段果味浓度令人印象深刻，黄桃、杏子与烤苹果的香气层层递进。普伊富赛标志性的矿物骨架如一条隐形的线贯穿始终，赋予酒款出色的张力与延展性。收尾干净，带有燧石般的咸鲜感与悠长的柑橘余韵。这是一款兼具马孔内的阳光饱满与金丘的精细结构的霞多丽，既有普伊富赛经典的黄油质感与果味丰腴，又有勃艮第式的优雅与深度。现在已经适饮，未来5-8年内将继续演化，发展出更复杂的蜂蜜、干果与烘烤香气。
适饮期：2026-2032+
【仅5支·浓缩集中光明僧侣博若莱特级村】
2023 光明僧侣博若莱风车磨坊干红
Lucien Le Moine Moulin A Vent Rouge
风车磨坊 Moulin-à-Vent 作为博若莱有名的特级村，地处北端，朝向以东南为主，坐落其上的花岗岩山丘覆着粉红色的花岗砂屑土，薄而多石，佳美得以深深扎根以求养分。光明僧侣很早就相中博若莱的风土潜力，也在这里交出了让酒评家、爱好者都惊喜的答卷。
部分整串发酵，全程保留100%酒泥、100%在新橡木桶（法国Forest Jupilles）中陈酿，每月轻柔搅桶三到四次，桶陈18个月后装瓶。酒液呈亮丽的宝石红，红樱桃、覆盆子与蓝莓的果香率先涌出，紫罗兰的花香华美地扬起；而后是甘草、皮革与林下灌木的气息层层涌进。入口果味凝缩，酸度温和地铺开，配着致密而扎实的单宁；果香与单宁咬合得很紧，中段透出一股安静而绵延的能量感，带着香料气息的尾韵久久不散。建议瓶醒一小时后喝。
适饮期：2026-2032+
【仅3支·AM92精致优雅诱惑力香波一级园】
2023 光明僧侣香波慕西尼香牡一级园干红
Lucien Le Moine Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes
酒庄常年杰出旗舰一级园，以丝滑优雅、颇具诱惑力著称，可以被称之为光明僧侣的代表作干红。
Les Charmes一级园位于香波慕西尼村一级园区域的核心地段，因为地处冲积扇区域而土壤深厚。2023年份香气成熟清新，混合馥郁的红樱桃、黑樱桃、李子及一丝香料东方茶的气息，迷人的玫瑰花、紫罗兰让人沉醉。入口惊人丝滑、口感醇厚，丰富慷慨的花香夹杂恰好成熟度的红黑果香，层次递进；单宁如丝绒般柔顺，带来一种轻柔的抚触感与诱惑力的质感。收尾中矿质精巧严实，整体坚实平衡，余韵缭绕。建议至少再存放5到7年中期饮用。
评分：AM92
适饮期：2030-2040
【仅4支·AM94❤️媲美特级园香贝丹超一级园】
2023 光明僧侣热夫雷香贝丹一级园卡泽迪干红
Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers
Les Cazetiers是近年热夫雷香贝丹村的“热门”一级园；紧挨公认可媲美特级园的超一级园Clos St Jacques，出品兼具优雅与力量感，是深耕香贝丹的权威名家Armand Rousseu、Domaine Faiveley的珍宝地块，足见风土优秀及其潜力。而近年也不断有优秀的酒农在这里酿出刷新人们认知的好酒，例如光明僧侣，几乎每年Allen Meadows都会给出小红心94-95！他也多次盛赞光明僧侣的出品“具备特级园的品质”。
2023年份的Cazetiers，香气层叠繁复，馥郁的香料与野性气息交织在红色、黑色浆果之中，弥漫着浓郁的灌木丛与森林泥土的幽深韵味，初印象就美不胜收。入口质地如丝绸般顺滑，纵深感特别出色；酒风既威严又精致，复杂度非常高，特别坚实的回味惊人的绵长，余韵缭绕不断。
评分：AM91-94❤️
适饮期：2032-2043+
【仅2支！AM93光明僧侣伟大干白科通查理曼】
2023 光明僧侣科通查理曼特级园干白
Lucien Le Moine Corton-Charlemagne Grand Cru
Lucien Le Moine的干白往往受追捧到一瓶难求的程度，跟他还原性的酿造方式带来的诱人芝麻香风格有关，其中尤其是大蒙哈榭、巴塔蒙哈榭和科通查理曼为优秀难买的代表性酒款。
2023年份的科通查理曼来自朝西靠近背斜谷的Pernand-Vergelesse村和Alox村，香气细腻通透、纯净优雅，融合了新鲜磨碎的柑橘皮、澳洲青苹、湿石头以及一系列精致的香料气息。入口后，酒体饱满，口感惊人丰厚甚至到达奢华的程度，能量感力量感十足。收尾平衡，同时在干爽光滑和适度收敛感的结尾处显示出非常精细的长度。作为光明僧侣代表性伟大干白，陈年潜力起码10-15年起跳！
评分：AM93
适饮期：2030-2042
【仅2支·AM94媲美大香贝丹深邃复杂石头园】
2023 光明僧侣石头园特级园干红
Lucien Le Moine Clos de la Roche Grand Cru
石头园Clos de la Roche自不必多言，莫雷圣丹尼村王牌特级园，好的年份酒风完全可以媲美大香贝丹。
酒液呈深邃的宝石红，边缘泛紫，中心几乎不透光。浓艳的深色果香，红醋栗、黑樱桃、黑莓打底，紫罗兰与牡丹的花香随后逸出，紧接着有月桂、百里香夹杂焚香、森林地表与灌木湿土的幽深气息。入口风味鲜活细腻、饱满而均衡，酸度鲜活弹跳，单宁细密如粉，将浓稠馥郁的果味稳稳锁在中段。整体结构感惊人，集中度非常高，从紧实的核心里一层层释放出来的张力与咸鲜矿物感，甜美深邃；悠长的尾韵中，粉笔般的石质矿物与香料味久久回荡，收束干净而有力。
评分：AM94
适饮期：2032-2048+
【仅3支·AM95磅礴深远强劲有力Mazis】
2023 光明僧侣玛兹香贝丹园特级园干红
Lucien Le Moine Mazis-Chambertin Grand Cru
Mazis-Chambertin，毗邻贝兹园Clos de Beze，但是位于更靠近Lavaux背斜谷的高坡处，是特级园坡面北端的地块，受益于全球变暖越来越有名气。这里的土壤铁含量略高于香贝丹，果味之外往往会多一层铁质乃至血的气息，专业品鉴者常常以此在盲品中将Mazis-Chambertin辨认出来。
酒液呈深沉浓稠的宝石红，闻香有红色水果及黑色水果如黑樱桃、黑莓与红醋栗的果香，上面浮着紫罗兰与将残玫瑰的花香，正是Mazis-Chambertin区别于雄浑厚重的大香贝丹的地方。香气外放、魅惑感强，得益于柔和的辛香、泥土与野性气息，层次更为丰富。适当醒酒后逸出甘草、百里香与月桂的辛香，再往下是皮革、林下灌木、湿土与一缕铁锈般的矿物气息。入口骨架宽厚，汁水丰沛、浸润口腔的饱满风味既强劲有力又相当精致，充沛的矿物感为紧凑悠长的余韵增添了轻盈感。整体酒风磅礴深远，甚至具备一定震慑力，毫无疑问的大酒！
评分：AM95
适饮期：2036-2056+
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文 | 知味荐酒小分队
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