十二星座的专属法式甜品

法国一直以精致优雅的餐饮文化而闻名,特别是梦幻、精致的法式甜点,可以说是视觉、嗅觉和味觉的完美享受。不仅胜在种类丰富,马卡龙、歌剧院蛋糕、苹果挞……各款甜点各具特色,就好像不同星座的人一样各有特色。一起来看看,你的星座适合哪种甜品吧:

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白羊座

执着、热情、勇敢、爱刺激、爱冒险,白羊座的人具有勇士精神,不爱瞻前顾后拖泥带水,喜欢简单刺激的东西。白羊座爱憎分明,对他们喜欢的人或事赞不绝口,对他们讨厌的人或事则深恶痛绝。个性鲜明的白羊座会倾心于哪款甜品呢 ?

拿破仑酥(Mille-feuille),图片来源:danette.fr

拿破仑酥(Mille-feuille),图片来源:danette.fr

拿破仑酥(Mille-feuille)——白羊座的关键词是“勇气”。 法式甜点中有一款甜品是以法国英雄的名字命名的,就是拿破仑酥,又称法式千层酥。拿破仑酥这个名字的来源众说纷纭,其中有两个版本流传最广:一是拿破仑最爱草莓口味的千层酥,所以就命名为拿破仑;另一个说法是这个甜点和拿破仑没有关系,酥皮来自意大利城市Naples那不勒斯,因为误传而成为了Napoléon拿破仑酥。 不过无论历史如何,这个甜点已经有了“拿破仑”的印记。

金牛座

专业吃货,踏实,倔强,他们非常执着和倔强,决定的事情一定努力到底。金牛座对于美食的追求是特别执着而热烈的,身边很多金牛座的朋友,每每谈到吃得,总是洋溢着幸福的微笑,如数家珍。怎样的甜点才可以得到美食家金牛座的认可呢?

法式苹果挞(Tarte Tatin),图片来源:Wiki

法式苹果挞(Tarte Tatin),图片来源:Wiki

 

苹果挞(Tarte Tatin)——金牛座的关键词是“实在”。金牛座喜爱原材料简单、实在的甜点,比如苹果挞就是不错的选择。法式苹果挞,1898年由一对法国姐妹斯蒂芳妮·塔坦和卡罗琳·塔坦发明,在法国大受欢迎。法式苹果挞和别国苹果派的制作方法不一样,它特点是将苹果置于焦糖和面糊之间,烤好后把模子倒过来。制作美味的苹果挞需要新鲜可口的苹果,香脆可口的酥皮和精确的烤焙时间把握。香甜的焦糖包裹着柔滑的苹果,美味无比。

双子座

大度,创新,好奇,双重性格,双子座常常让人捉摸不定,他们一惯大大咧咧,不记仇,对一切都充满好奇,但是有时会变得沉默寡言,展现他们的另一面人格。他们喜欢追求新鲜感,一直走在潮流最前端,于是判断他们喜欢什么非常困难。

未知的甜点,图片来源:thedeliciousview.com

未知的甜点,图片来源:thedeliciousview.com

没吃过的甜点——双子座的关键词是“好奇”。 最适合双子座的其实是一个抽象概念:没吃过的甜点。双子座不会满足于正在吃的甜点,因为‘下一个’甜点也许更有意思,不断追求新意也正是这个星座最可爱特别的地方。

巨蟹座

体贴,顾家,温柔,敏感,爱享受生活,巨蟹座具有母性光辉,总是把家庭放在第一位。他们容易没有安全感,内心脆弱却表面坚强,犹如螃蟹喜欢用硬壳保护自己,巨蟹座和金牛座一样也是专业吃货。怎样的美食会博得的巨蟹座好感呢?

心太软(Moelleux au chocolat coeur fondant)

心太软(Moelleux au chocolat coeur fondant)

熔岩巧克力蛋糕——巨蟹座的关键词是“温柔的心”。有一款甜点的名称就叫做心太软(Moelleux au chocolat coeur fondant),又称熔岩巧克力蛋糕。外面是松软的海绵蛋糕,内心是丝滑的热巧克力浓酱,尝一口就无法停止,幸福地徜徉在朱古力海洋里。这款甜点常常配合一个香草味的冰激凌,减少巧克力的腻味,增加舌尖冷热交融的复杂感。巨蟹座爱吃甜点,特别是这款甜到心底的心太软。

狮子座

霸气,阳光,使命感,骄傲。狮子座具有王者气质,高调奢华的甜品才配得上他们,狮子座所追求的奢华不是朴素小众的低调精致, 而是万众瞩目的奢侈。

歌剧院蛋糕(OPERA)

歌剧院蛋糕(OPERA)

歌剧院蛋糕(OPERA)——狮子座的关键词是“瞩目”。 歌剧院蛋糕无论是瞩目的名字、大气的造还是金箔装饰,都让狮子座心动不已。歌剧院蛋糕的来源说法不一,有版本说是Dalloyau的甜点师Cyrille Gavillon发明了蛋糕配方,他创造出层层分明的蛋糕,他的妻子为了纪念从歌剧院偷偷前来恶作剧的小老鼠所以给这款蛋糕取名为Opéra。还有版本说由于形状正正方方,表面淋上一层薄薄的巧克力,很像歌剧院内的舞台,而饼面点缀上一片金箔,象征歌剧院里的加尼叶,所以叫歌剧院蛋糕。这款蛋糕的口味很浓郁,细腻而丰富,咖啡、巧克力、金箔和奶香融合在一起创造出一种奢华的体验。

处女座

完美主义,细致,优雅,洁癖。处女座是十二星座里面最具完美主义的星座,天生就是贵族,每一件事情都可以优雅细致地完成。被处女座欣赏和赞扬的人或事一定是毫无缺陷的,甜点也是一样,怎样的甜点才可以让处女座展露笑颜呢?

马卡龙(Macaron)

马卡龙(Macaron)

马卡龙(Macaron)——处女座的关键词是“完美”。有一款甜品,做工相当考究复杂,只有每一步都完美才可以出炉――马卡龙又称法式杏仁小圆饼,马卡龙有着五彩缤纷的历史故事,有故事说杏仁小圆饼最初出自十七世纪南锡本笃修会的修女,因为修女们不能吃肉,杏仁饼的出现满足了她们的口腹之欲,所以杏仁小圆饼也有“修女的肚脐眼”的戏称。也有故事说是杏仁小圆饼源自意大利,当年的法国奥尔良公爵迎娶了意大利的凯瑟琳·德·美帝奇,正是她给法国带来了杏仁小饼干,这种小饼干在民间和宫廷都深受喜爱,不断发展。杏仁小圆饼一直都是单片的,直到Louis Ernest Ladurée在巴黎创立了著名的Ladurée甜点店,Pierre Desfontaines发明了两片杏仁小圆饼夹着果酱或者巧克力酱等,就成了我们现在吃到的Macaron马卡龙。马卡龙工艺很复杂,只要有一个小小的疏忽就没法制作成功。口感软硬适中,甜而不腻,入口即化,完美。

天秤座

随和,热情,优雅,天秤座是天生社交达人,就算内心焦虑纠结,也总是表现出从容和淡定,微笑与每一个人交流。怎样的甜点可以让天秤座觉得够格调而又亲民呢?

可丽饼(Crepe)

可丽饼(Crepe)

可丽饼(Crepe)——天秤座的关键词是“优雅而随和”。可丽饼又称法国薄饼,是法国最常见的食品,源自布列塔尼(Bretagne)无论是路边小吃还是高档餐厅都可以看到它的身影,面饼本身是淡的,由面粉、鸡蛋、牛奶、奶油混合,在可丽饼烤盘(没有边的特殊加热炉具)上煎制而成。主要靠加入的食物来决定他的甜咸,可以加入白糖、榛子酱、各色果酱制成甜品,或者加入火腿、鸡蛋、香肠作为主食。总之,可丽饼是一种制作简单,风味多变,优雅而又亲民的甜点。

天蝎座

神秘,理智,智慧。天蝎座很富有神秘感,我们永远猜不到他们在想什么,天蝎座总是保持着理智、冷静和坚强,不在人前表露自己的内心世界。难以琢磨的天蝎座适合怎样的甜点呢?

闪电泡芙(Éclair)

闪电泡芙(Éclair)

闪电泡芙(Éclair)——天蝎座的关键词汇是“深藏不露”。闪电泡芙,或称法式长形泡芙,就是一款‘隐藏得很好’的甜品,看起来只有一层薄薄的巧克力酱,咬下去却发现里面充满了巧克力酱。这种泡芙主要以奶油、咖啡和巧克力为主要口味,现在也会有一些比如草莓、榛果等新兴口味。之所以叫闪电(Éclair),因为一瞬间就可以吃完。这种‘内涵’丰富的甜点,天蝎座爱不释手。

射手座

阳光,直率,活泼,听到一群人大笑,笑得最彻底的估计就是射手座,活得轻松自如,没有野心,只求活得潇洒。射手座并不难满足,他们对各色风味都饶有兴趣。

咖啡馆甜点套餐(Café gourmand)

咖啡馆甜点套餐(Café gourmand)

咖啡馆甜点套餐(Café gourmand)——射手座的关键词是“丰富多彩”。爱尝鲜的射手座不喜欢只吃一个甜品,因为很快他们就会觉得无聊了,但是又吃不下很多甜点,法国有一种特色甜点套餐叫做Café gourmand,有点类似英国下午茶,一杯茶配合一些小点心,而Café gourmand是一杯咖啡配合几个很小份甜点。这个概念从2005年开始发展得很快,很多餐厅都使用这个概念。它让爱吃甜点却害怕发胖的人有机会品尝好几份不同的甜点却是一分甜点的热量,同时简化了法餐的步骤,一般法餐需要头盘、主餐、奶酪、甜点和咖啡,而一份Café gourmand合并了最后两者。

摩羯座

踏实,保守,顾家,低调,摩羯座的务实的十二星座中出了名的,人才辈出的摩羯座往往上得厅堂,下得厨房,事业家庭都可以兼顾得很好,温暖而安稳的感觉可以给他们带去最大的幸福。摩羯座会钟情于哪道甜点呢?

焦糖布丁(Crème brûlée)

焦糖布丁(Crème brûlée)

焦糖布丁(Crème brûlée)——摩羯座的关键词是“温暖”。1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中,他把这种甜品称为Crème brûlée,意为“烧焦的奶油”。在法国,这是一款特别家常的甜品,容易制作,口感柔和,很多法国人一吃到这款甜品就想到爷爷奶奶。以蛋、奶油放在一个扁扁小碗中,使用烤箱低中溫烘烤。这道甜品虽然不会惊艳全场,但是每一个吃着它的人都觉得很温馨美好。

水瓶座

创新,大胆,幽默,水瓶座充满奇思妙想,永远出其不意,他们最喜欢去探寻新动向,思考新点子,不爱怀旧和站在原地。怎样的甜品才是水瓶座的最爱呢?

巴巴朗姆酒蛋糕(Baba au rhum)

巴巴朗姆酒蛋糕(Baba au rhum)

巴巴朗姆酒蛋糕(Baba au rhum)——水瓶座的关键词是“创新”。巴巴朗姆酒蛋糕将朗姆酒融进蛋糕中, 创造出了一种新颖的口感。传说这款点心是法国国王路易十五的岳父――波兰国王Stanislas Leszczynski介绍进入法国的,由于法国人民记不住这款甜点的波兰名字Kouglof,波兰国王想起自己阅读的“阿里巴巴的故事”,灵机一动,将这款蛋糕取名“Baba”。

双鱼座

感性,爱幻想,浪漫,双鱼座活在自己设计的梦幻世界里,在他们眼中,一切都很美好,很多双鱼座都爱白色,因为它象征着雪与纯净。

布朗峰蛋糕(Mont Blanc)

布朗峰蛋糕(Mont Blanc)

布朗峰蛋糕(Mont Blanc)——双鱼座的关键词是“浪漫”。蒙布朗又名法式栗子蛋糕。以“白朗峰”命名,因为蒙布朗的造型酷似白朗峰,褐色的栗子奶油,撒上白白的糖粉,阿尔卑斯山的飘渺意境。精致的甜点,梦幻的名字,双鱼座已经沉浸在美好的童话世界里。

作者介绍:

丁汀

毕业于浙江大学法语系,之后于勃艮第高等商学院(ESC Dijon Bourgogne)就读葡萄酒与烈酒国际贸易硕士。曾在欧洲葡萄酒频道担任主持人,现任法国Chemin Des Vignes酒窖任活动策划总监,亚洲市场负责人。非常热爱研究美酒与美食的美妙关系及其所延伸的中西文化。

公共微信号:汀说美酒美食(wineandfood)

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