知味君日期：5月11日星期三
时间：19:00
地点：长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201室 知味葡萄酒教室
主讲人：知味讲师、资深侍酒师胡乔飞（Swift）
在中国，很多爱好者都是从澳州酒开始进入这个丰富而美妙的葡萄酒世界的。除去性价比的突出优势不谈，凭借风土多样性和无畏的开创精神，澳洲广袤的土地上总是不断打造着风格各异，品类繁多同时毫不逊色于旧世界顶级名庄的佳酿。
在新世界，恐怕很少有哪个国家在葡萄酒的风格和产区多样性可以与澳大利亚相比。想要举办这场最美澳品鉴会，选酒最权威客观的办法，自然是参考澳洲最权威的葡萄酒分级——兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification）。
兰顿分级诞生于1990年，每五年修订一次，是澳洲葡萄酒界广受认可的分级排名。酒款排名完全按照精品葡萄酒的市场表现决定，由市场需求直接挂钩。目前采用的第六版兰顿分级中，139款澳洲最顶尖的佳酿有幸进入这座澳洲葡萄酒的“名人堂”。目前分级为三等，Exceptional 至尊级（21款，以Penfolds Grange领衔，代表全澳洲最顶级佳酿），Outstanding 卓越级（52款）和Excellent 优秀级（65款）。每一款入选的葡萄酒都代表着久经市场考验，名气与品质齐高的澳洲顶级佳酿。
这次品鉴会，知味资深侍酒师 Swift 为大家挑选了7款风格各异，品质卓越的澳洲佳酿。
讲师介绍：
Swift胡乔飞，知味讲师和资深侍酒师，曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军，代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛，获得第四名，目前中国最好成绩；CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级；酷爱盲品。
酒单详解（全部酒款总市场价格超过7000元）
澳洲最佳雷司令：
Grosset Polish Hill Riesling, Clare Valley 2010
兰顿至尊级
酒庄为于莱尔谷（Clare Valley）的南端，创立于1981年，如今已是澳洲最顶级的雷司令生产商。酒庄采用有机种植，全手工劳作。品质杰出，风格优雅细腻。庄主兼酿酒师杰弗里·格罗斯（Jeffrey Grosset）曾获 “年度国际雷司令酿酒师”和“世界十大白葡萄酒顶级酿酒师”等各类殊荣。
作为酒庄引以为豪的作品，这款波利山（Polish Hill）是全澳洲乃至全新世界最好的干型雷司令之一，获得过无数酒评家的青睐。
澳洲最佳霞多丽：
Giaconda Chardonnay, Beechworth 2011
兰顿至尊级
位于维多利亚州东北部的淘金旧镇Beechworth，名不见经传。但在这偏远的地方出产的霞多丽，竟然被葡萄酒大师、侍酒大师吉哈·巴塞（Gerard Basset）等多位葡萄酒专家称誉为世界上“最好的霞多丽”，甚至在一些人的心目中比勃艮第特级园的霞多丽白葡萄酒还要出色，长期位于膜拜级别的佳酿。
澳洲顶级赛美容：
Brokenwood ILR Reserve Semillon, Hunter Valley 2007
坐落于猎人谷的Brokenwood是澳大利亚最杰出的酒庄之一，建立于1970年。酒庄出品全澳洲最顶级的设拉子，风格美轮美奂，是澳洲资历最老的红五星酒庄之一。
在很多侍酒师眼中，Brokenwood的Semillon在陈年后完全可以和同一产区的顶级Semillon生产商，Tyrrell的佳作相媲美。真的如此吗？让我们拭目以待。
澳洲顶级黑皮诺：
Bass Phillip Estate Pinot Noir, Gippsland 2010
巴斯菲利普酒庄（Bass Phillip）是澳洲光芒四射的顶级黑皮诺名门。酒庄位于气候凉爽的 Gippsland 产区，建立于1976年，年总产量仅有3000箱。酒庄采用有机种植，推崇天然风格。酒庄酿出的黑皮诺拥有勃艮第一些顶级生产商的风骨，香气妖艳迷人。
澳洲最佳设拉子
Henschke Mount Edelstone Shiraz, Eden Valley 2009
兰顿至尊级
翰斯科庄园是南澳大利亚历史最悠久的酒庄之一，该酒庄由德国移民约翰·汉斯基创立于19世纪，至今已经发展到第5代。Edelstone的语源即为德语中的宝石。宝石山葡萄园占地16公顷，园中的葡萄藤于1912年移栽自法国罗纳河谷，藤龄已经超过百年，全部保留了最纯粹的植株，未进行嫁接。葡萄园土质多样，主要属于深层沙质土壤覆盖在红色粘土和砂岩土上，是澳洲冷凉产区希拉的典型代表。
澳洲最佳赤霞珠
Wynns Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon, Coonawarra 2012
兰顿至尊级
Wynns Estate位于澳洲赤霞珠最受瞩目的核心产区Coonawarra，是当地最古老，占地面积最大的酒庄。由澳洲葡萄酒先锋John Riddoch建立于1891年，酒庄高端酒款John Riddoch便由此得名。这是酒庄出产的品质最好的赤霞珠，仅采用酒庄1%最顶级的葡萄酿造而成。被认为是全澳洲乃至全世界最好的单一品种赤霞珠之一。
澳洲最佳贵腐酒
De Bortoli Noble One Botrytis Semillon, Bilbul 2011
兰顿卓越级
这是兰顿分级中唯一一款贵腐甜酒，酒款来自建立于1928年的德保利酒庄（De Bortoli）。这款贵腐一号是酒庄历史悠久，获得无数荣誉的佳酿。
酒款模仿法国苏玳（Sauternes）甜酒，产区位于新南威尔士温暖的比尔布尔（Bilbul）而酿造，澳大利亚前总理陆克文（Kevin Rudd）曾将6瓶2006年份的贵族一号送给前教皇本笃十六世（Pope Benedict XVI）作为礼物，一时成为全世界热门酒款。
＊全部酒款总市场价格超过7000元
日期：5月11日星期三
时间：19:00
地点：长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201室 知味葡萄酒教室
主讲人：知味讲师，资深侍酒师胡乔飞（Swift）
