知味君日期：6月25日周六
时间：19:00
地点：长宁区 新华路119弄1号(近番禺路)
主持人：法国阿尔萨斯名庄Hugel 庄主Jean-Frederic Hugel
侍酒师：知味资深讲师、侍酒师Swift胡乔飞
报名方式：点击这里进入微店报名>>
法国名家Hugel
法国Famille Hugel（后文统一采用家族新的中文译名，御嘉世家） ，成立于1639年，至今已有376年历史，是风景如画的法国阿尔萨斯地区（Alsace）最赫赫有名的酒庄。经过13代家族成员持续不断的努力，早已是阿尔萨斯葡萄酒的代表名家，在全世界爱好者中都享有非凡的美誉。
御嘉世家的作品风格工整秀气，甜酒繁华绮丽，品尝起来有余音绕梁之感。是阿尔萨斯晚收型甜型酒（Vendange Tardive）和逐粒精选贵腐甜酒(Sélection de Grains Nobles)酿造复兴的先驱，不仅长期以来品质卓越，还是阿尔萨斯甜酒法律的起草人。
这次，酒庄庄主Jean-Frederic Hugel亲自来到上海，与知味一起举办顶级阿尔萨斯佳酿搭配中餐晚宴，以8款佳酿来充分展现来自法国古老的阿尔萨斯产区，不同葡萄品种的干白和甜白的独特魅力。
将品鉴到的酒款中的这款Schoelhammer，是酒庄第一款单一园雷司令：御嘉世家的酒标上从不见特级园称号，但实际上所有高端系列Jubilée都是来自特级园，但酒庄从来不标注出来。2015年初，酒庄推出了300年历史上第一个真正的单一园——2007年份的Schoelhammer，产量仅4288瓶，在酒庄耐心陈酿了8年时间才得以面世，足见酒庄对这款酒的期许与耐心。
另一款酒来自酒庄全新的高端产品，“Grossi Laüe”，意为“特级园”——来自酒庄三块最佳葡萄园。第一个年份为2010年，陈年5年后才上市。一经登场便好评如潮：贝丹德索满分、葡萄酒倡导者（WA）96、James Suckling 97。
这场晚宴上，两款难得一见的高端产品首秀年份都会分享给大家，此外还有家族引以为豪的单一品种珍藏和2款称霸阿尔萨斯的老年份晚收甜酒。共计8款好酒与精美的中餐菜肴做富有开创性的尝试，相信会让每一位参加者流连忘返。
为了给大家带来阿尔萨斯芳香葡萄酒与精细中餐的完美联姻，我们特别选择包厢人均消费至少500元的新华路鹿园餐厅。
鹿园餐厅
这里原是文人饕客的住宅，解放后归政府所有。女老板Iris 林佳奇如何因一道儿时记忆里的古老“两面黄”，结识淮扬菜嫡传世家名厨“朱保”先生，在这里共同创立了“鹿园Moose” 老洋房创意中餐厅。以怀阳和本帮菜式精华打底，加入了烤鸭、西餐、创新菜等。从讲究的食材，到精致的摆盘，无一不凸显精致专注。
老建筑的花园别墅修旧如旧，尽可能多地还原了建筑的本来本来风格，而室内的呈现经典的上海洋房风格：高贵，神秘，典雅，小到桌上的烛台、摆设，大到桌椅、吊灯，每个细节都抓人眼球，目光所致，皆是一副老上海大户人家的迤逦画卷。
晚宴菜单
冷菜
如意五味碟
热菜
老北京烤鸭两吃
藕带炒手剥虾仁
古法分段蒸鲥鱼
酿蟹卷配煎芦笋
文火焖小牛肉配秋葵
汤
鲜松茸 · 西洋菜汤
甜品
百合芡实露·蒸红豆方糕
水果
缤纷花色时令水果盆
晚宴酒单
1.Famille Hugel Riesling Classic 2014
御嘉世家经典雷司令干白 2014
2.Famille Hugel Pinot Noir Classic 2012
御嘉世家经典黑皮诺干红 2012
3.Famille Hugel Riesling Estate 2012
御嘉世家庄园雷司令干白 2012
4.Famille Hugel Gewurztraminer Estate 2012
御嘉世家庄园琼瑶浆干白 2012
5.Famille Hugel Riesling Grossi Laue 2010
御嘉世家格悉劳尔雷司令干白 2010
RP 96pt ，B&D 满分
6.Famille Hugel Riesling Schoelhammer 2007
御嘉世家绍乐翰墨园雷司令干白 2007
JR 18+/20 Decanter 19/20
7.Famille Hugel Vendange Tardive Riesling 2009
御嘉世家晚收雷司令甜白 2009
8.Famille Hugel Gewurztraminer Vendange Tardive 2007
御嘉世家晚收琼瑶浆甜白 2007
Decanter 18.5/20
日期：6月25日周六
时间：19:00
地点：长宁区 新华路119弄1号(近番禺路)
主持人：法国阿尔萨斯名门Hugel庄主Jean-Frederic Hugel
报名方式：点击这里进入微店报名>>
