后记 | 主流红葡萄品种的盲品要诀：知味盲品进阶赛第3场

知味有奖盲品大赛的热烈程度如同魔都居高不下的气温，每周一晚上的激烈角逐，让众多希望进阶和提升盲品水平的葡萄酒爱好者们跃跃欲试。为了和更多的朋友一起分享盲品的乐趣，知味盲品进阶赛诞生啦！

第1场知味盲品进阶赛详细介绍了三大主流白葡萄品种霞多丽、长相思、雷司令的品种特性。第2场进阶赛上，Swift老师精心准备了8种其他白葡萄品种逐一讲解，让大家对这些不常喝的葡萄品种也建立起直观的印象。 Jancis Robinson大师在Wine Grapes这本书里记录了将近1300多个葡萄品种，茫茫的探索道路，我们必须要慢慢积累呀。上周三结束的第三场则是主流红葡萄品种，本周三的其他红葡萄品种是盲品进阶赛的最后一课，未来我们会请其他老师选着不同酒款继续新一轮的盲品进阶赛，

我们先宣布下一场盲品进阶赛的安排：

知味盲品进阶赛第4场：其他重要红葡萄品种专题

时间：2016年8月10日周三晚 19:00-21:00
适合人群：专业人士和葡萄酒爱好者
地点：上海市长宁区法华镇路525号A201 知味葡萄酒教室
报名：点击这里进入微店报名>>

第4场我们将品鉴以下产区的8个代表性葡萄品种：

知味盲品进阶赛第3场用酒全家福

知味盲品进阶赛的第3场一开始，大家花了不少时间来熟悉这4个红葡萄品种：

1.品种：黑皮诺 Pinot Noir

酒款：Domaine Hubert Lignier Bourgogne Rouge, France 2013

Ponzi Vineyards Tavola Pinot Noir, Willamette Valley, USA 2013

黑皮诺可以说是世界是最优雅的葡萄品种，适合凉爽气候，她的皮很薄，所以酿出来的酒相应的颜色会浅，单宁也不会高，温暖的地方酒体会饱满些，冷的地方酒体就轻盈些，这些都是盲品的线索。

从颜色上就能判别出来2号酒和3号酒就是黑皮诺

2. 品种：西拉Syrah & 设拉子Shiraz

酒款：M.Chapoutier Petit Ruche Crozes-Hermitage, Rhone Valley France 2013

Schwarz Nitschke Block Shiraz, Barossa Valley, Australia 2012

Syrah或者是Shiraz作为同一个品种的两种拼法，也代表了两种最主流的西拉风格，来自于旧世界法国的Syrah 酒体多变，总体来说他会比黑皮诺重一两个等级，香气会比较多的紫罗兰，胡椒，红色水果，酸度很好；而来自于与新世界的温暖产区的Shiraz就会呈现更多的果酱，黑色水果，薄荷，桉树，黑胡胡椒的香气，酒体也更浓郁甜美。

3. 品种：赤霞珠Cabernet Sauvignon & 美乐Merlot

酒款：Chateau de Seuil, Graves, France 2011

Domaine de l’A Castillon Côtes de Bordeaux, 2012

Benziger Cabernet Sauvignon, Sonoma County, USA 2012

有人说黑皮诺是葡萄酒世界的皇后，那赤霞珠就是当之无愧的国王，高单宁，重酒体，颜色深，陈年能力强，所以这样一个大骨架的酒在波尔多需要圆润的美乐来给他增加点肉感，新世界以加州为代表的单一赤霞珠整体就会浓郁很多。赤霞珠的香气总会有个逃不掉的青椒/黑醋栗的味道，这个是其他红葡萄品种很少会有的香气（除了品丽珠，佳美娜）

最后结果出现了并列第一名，加赛一支酒才决出本场最终冠军。

知味盲品进阶赛的第3场将于8月10日周三晚举行，主题为“其他重要红葡萄品种”，将品鉴以下产区的8个代表性葡萄品种：

现在开始报名，名额不多，非常抢手，先到先得。

知味盲品进阶赛第4场：其他重要红葡萄品种专题
时间：2016年8月10日周三晚 19:00-21:00
适合人群：专业人士和葡萄酒爱好者
地点：上海市长宁区法华镇路525号A201 知味葡萄酒教室
报名：点击这里进入微店报名>>