知味君时间：2016年10月21日周五19:00－21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用： 240 元
主讲人：销售总监Kaoru Yamamoto女士，现场中文翻译
报名：点击链接进入微店报名>>
Rocca di Castagnoli酒庄位于意大利最美的葡萄酒产区托斯卡纳，酿酒的历史可以追溯到十世纪。自中世纪起Rocca di Castagnoli就是该地区最富盛名的酒庄之一，同时也是最早的超级托斯卡纳生产商之一，出产具有现代风格的红白葡萄酒。Piccolominis，Tempis和Ricasolis这些显赫家族都曾相继持有过Rocca di Castagnoli酒庄。
目前，Rocca di Castagnoli是一个中等规模的家族酒庄，现为Calogero Cali先生所有。酒庄自有葡萄园87公顷，还租用了45公顷葡萄园。除了桑娇维塞，也种植梅洛、赤霞珠、霞多丽等国际性葡萄品种。
Rocca di Castagnoli酒庄主要酿造古典奇昂第葡萄酒，也生产超级托斯卡纳干红及干白葡萄酒，平均年产量35万瓶。
这场品鉴会我们将品尝Rocca di Castagnoli酒庄三个系列的产品，其中Chianti Classico Reserva会有三个年份的垂直品鉴对比，以及两个年份的最高款Gran Selezione。
MOLINO DELLE BALZE 2012
莫林纳干白葡萄酒 2012
这支酒是经典的偏温暖产区的霞多丽，产自平均海拔高度420米、面积3公顷的葡萄园，白垩质、富含石灰岩的土壤，部分橡木桶发酵，瓶中陈年10个月后才上市。
在知味的“荐酒专栏”中也向大家特别推荐过这支葡萄酒，收到了大家非常好的反馈。
Poggio A’Frati Chianti Classico Reserva DOCG
福莱蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒
接下来我们还将品鉴福莱蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒2009、2010和2011三个年份的垂直，所有的葡萄都产自历史上著名的“Poggio a’ Frati”葡萄园，平均海拔高度500米，面积约为15公顷，土壤富含石灰岩和白垩岩。
葡萄经手工采收和精选后，在28°C下浸渍10至12天，不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵。在传统的奇昂蒂酒桶中陈酿至少15个月，不锈钢桶中放置6个月，然后装瓶陈酿1年后上市。
Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG
星空特级精选经典奇昂蒂干红葡萄酒
Stielle“星空”葡萄园是种植桑娇维塞葡萄的历史名园，据现有查证的资料可追溯到公元1153年。“星空”园享有得天独厚的地理条件：传统的奇昂蒂风格的土壤（富含石灰岩和白垩岩），光照条件优越，通风，排水性能好，是不可多得的特级园。
葡萄手工采收和精选后，在温控的不锈钢桶24°下浸渍10-20天，使用原生酵母发酵，Gran Selezione（特级精选）在古典奇昂第葡萄酒中是命名等级最高的，葡萄必须来自单一园，并且陈年期要求比Riserva再长6个月。Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG在传统奇昂蒂酒桶和橡木桶陈酿至少18个月，大橡木桶中搅桶并继续陈酿4个月。
品鉴酒单
1.Molino delle Balze Chardonnay 2012
莫林纳干白葡萄酒 20122.POGGIO A’FRATI CHIANTI CLASSICO RESERVA 2009
福莱蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒 20093.POGGIO A’FRATI CHIANTI CLASSICO RESERVA 2010
福莱蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒 20104.POGGIO A’FRATI CHIANTI CLASSICO RESERVA 2011
福莱蒂山丘珍藏经典奇昂蒂干红葡萄酒 20115.Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2010
星空特级精选经典奇昂蒂干红葡萄酒20106.Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2011
星空特级精选经典奇昂蒂干红葡萄酒 2011
时间：2016年10月21日周五19:00－21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用： 240 元
主讲人：销售总监Kaoru Yamamoto女士，现场中文翻译
报名：点击链接进入微店报名>>
