知味君2016年11月22日-25日，一场为期四天的世界顶级美食美酒盛宴将第六次在上海地标建筑——101层的陆家嘴环球金融中心的上海柏悦五星级大酒店（Park Hyatt）举办。
世界顶级名庄、法国国宝级名厨及艺术大师都将云集此地，为中国的美食美酒爱好者献上一场精彩绝伦的盛宴。知味作为本次活动葡萄酒大师班的独家合作伙伴，向大家隆重介绍将在这场盛宴中上演的精彩纷呈的美食美酒活动。
3座顶级名庄
垂直品鉴大师班
拉图酒庄（Chateau Latour）、沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart Salmon）和桑雅庄园（Seña ）的总裁或酒庄高层将亲自主持讲解，横跨多个精彩年份的垂直品鉴大师班。三场大师班一套用酒的市场总价值超过7万元。
4位法国国宝级名厨
高端定制晚宴
米其林三星餐厅主厨Georges Blanc先生，米其林三星餐厅主厨César Troisgros先生，米其林二星餐厅主厨Michel Rostang先生，以及米其林二星餐厅主厨Jean-Pierre Vigato先生，这4位在法国餐饮美食界地位崇高的国宝级名厨，将分别亲自为您精心呈现4场高端定制品鉴晚宴。
此外，包括知名法国甜品师、香港著名花艺师、法国瓷器图案及银器设计师在内的各行业翘楚还将亲自教授大师课程。每场活动不仅是一次充实难忘的学习体验，更将是一场千载难逢的感官盛宴。
如何报名
各场活动的名额都极其有限，请尽早报名抢票
报名请点击链接进入 知味微店
1 波尔多1855一级名庄
拉图酒庄垂直品鉴大师班
Chateau Latour Vertical Tasting Masterclass
主讲：拉图酒庄总裁Frédéric Engerer先生
现场将由上海柏悦酒店酒务总监、侍酒大师工会高级侍酒师、2016第八届中国侍酒师大赛冠军张敏先生同步翻译为中文。
很少有酒庄在葡萄酒的世界里能享有拉图酒庄一般的地位，作为当之无愧的“法国国宝级酒庄”，拉图数百年来一直备受世人追捧和青睐。
拉图酒庄早在1331年就能找到文献记录，16世纪被开垦为葡萄园。1855年，在法国波尔多官方的评级中，拉图酒庄被评定为最高等级的一级名庄，可谓实至名归。1993年，法国百货及奢侈品业的钜子弗朗索瓦·皮诺特（Francois Pinault）成为拉图的新主人，并致力于在这座古老的名庄的辉煌历史上，书写新的篇章。
作为波尔多梅多克的核心区域——波亚克（Pauillac）最杰出风土的代表，拉图拥有气候土壤条件得天独厚的葡萄园，以赤霞珠为主要品种，酿造出风格雄浑浓郁，精准细腻的葡萄酒，并且具有非凡的陈年能力。
这场罕见的拉图年份垂直品鉴大师班，将非常难得地由拉图酒庄总裁Frédéric Engerer先生直接主持讲解，横跨从2000年-2012年的8个年份的拉图主牌、副牌和三牌佳酿。能够跟这样一座世界顶级名庄的掌门人面对面品鉴，亲密交流古老名庄拉图的风土奥妙和风格特色，一定会成为葡萄酒爱好者终生难忘的一次体验。
大师班酒单
1. Pauillac de Château Latour 2012
2. Forts de Latour 2010
3. Forts de Latour 2009
4. Château Latour Forts de Latour 2005
5. Château Latour Grand Vin 2007
6. Château Latour Grand Vin 2006
7. Château Latour Grand Vin 2003
8. Château Latour Grand Vin 2000
＊最终的酒单酒款以活动现场为准
每场仅限30人，每位人民币2286.2元
（人民币1988元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月25日周五16:00-18:00
地点：上海柏悦酒店86楼沙龙六
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2 沙龙帝皇香槟垂直品鉴大师班
Champagne Billecart-Salmon
Vertical Tasting Masterclass
主讲：沙龙帝皇香槟总裁Alexandre Bader先生
副总裁Antoine Roland-Billecart先生
现场将由上海柏悦酒店酒务总监、侍酒大师工会高级侍酒师、2016第八届中国侍酒师大赛冠军张敏先生同步翻译为中文。
沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）于1818年由Nicolas François Billecart与其妻子Elisabeth Salmon共同创立，之后一直在家族手上世代相传，至今已经是第6代，是目前极少数仍由家族独立经营的著名香槟酒庄。近两百年来，沙龙帝皇的家族成员们一直坚持“精细、平衡和优雅”的酿酒信条，在优质风土的香槟土地上严格挑选最好的葡萄，酿制品质卓越的香槟来维护家族的荣誉。
酒庄最引以为豪的历史性香槟是旗舰酒款Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-François 1959年份，这两款老年份香槟曾于1999年在斯德哥尔摩从150款各色顶级香槟佳酿中脱颖而出，被多位极有影响力的香槟专家评选为“千禧最佳香槟”的荣誉称号，同款香槟的1961年份赢得了第2名。
这场非常难得的大师班将由酒庄的总裁和副总裁共同主持。沙龙帝皇香槟的总裁Alexandre Bader先生24年前和沙龙帝皇家族相识，受到热情款待，并自始自终得到信任，这个时刻令他至今难以忘怀。副总裁Antoine Roland-Billecart先生作为家族第6代传人，拥有有超过30年的专业经验，一直致力于拓展Billecart-Salmon出口事业。他们将带领您领略6款不同的年份香槟，每一款都是代表着沙龙帝皇杰出品质和风土特色的杰作。
大师班酒单
1. Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1988
2. Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1997
3. Billecart-Salmon Grande Cuvée 1990
4. Billecart-Salmon Cuvées Nicolas François Billecart 1991
5. Billecart-Salmon Cuvées Nicolas François Billecart 1989
6. Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 1990
每场仅限24人，每位人民币1711.2元
（人民币1488元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月23日周三16:00-18:00
地点：上海柏悦酒店86楼沙龙六
＊最终的酒单酒款以活动现场为准
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3 智利顶级名庄桑雅庄园垂直品鉴大师班
Seña Vertical Tasting Masterclass
主讲：桑雅庄园亚太区域总监Julien Pourtier先生
现场将由上海柏悦酒店酒务总监、侍酒大师工会高级侍酒师、2016第八届中国侍酒师大赛冠军张敏先生同步翻译为中文。
桑雅酒庄（Seña）是最广为人知的智利名庄之一，1995年由智利的伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）庄主Eduardo Chadwick与美国加州葡萄酒教父Robert Mondavi强强联手缔造，希望向世界展现智利能酿出世界级美酒的潜力。
自问世以来，桑雅酒庄各个年份的佳酿陆续获得了全世界多位酒评家的好评。其卓越的品质，是智利阿空加瓜谷优质风土的绝佳证明。这次大师班将由桑雅庄园亚太区域总监Julien Pourtier先生带来惊人的8个不同年份佳酿，回顾这座名庄从创始之初到世界闻名这20年来充满激情和冒险的精彩旅程。
大师班酒单
1. Seña 1997
2 .Seña 1999
3. Seña 2004
4. Seña 2008
5. Seña 2009
6. Seña 2011
7. Seña 2013
8. Seña 2014
＊最终的酒单酒款以活动现场为准
每场仅限24人，每位人民币1251.2元
（人民币1088元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月24日周四16:00-18:00
地点：上海柏悦酒店86楼沙龙六
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4 米其林三星餐厅主厨
Georges Blanc高端定制晚宴
用完美一词来诠释Georges Blanc先生最恰当不过。他传承了源自祖母Elisa和母亲Paulette的传统烹饪技艺，接管家族餐厅Village Blanc之后，这间创始于1872年位于里昂市附近沃纳（Vonnas）的餐厅，在过去的36年间传奇般地始终着保持米其林三星的称号。Georges Blanc先生对于呈现传统法式佳肴和运用时令食材有着恒久的热情与执着。
同时，他也荣膺法国艺术及文学勋章司令勋位（Commandeur des Arts et Lettres），法国农业功绩勋章司令勋位（Commandeur du Mérite Agricole）和法国荣誉团司令勋章（Commandeur National de la Légiond’Honneur）等代表法国国家最高个人杰出贡献荣誉的表彰。
希望体验法兰西最卓越的名厨之一Georges Blanc先生的至臻厨艺与美酒的搭配，会成为您一生难忘的体验。
每位人民币7231.2元
（人民币6288元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月25日周五19:00-22:00
地点：上海柏悦酒店93楼宴会厅
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5 米其林三星餐厅主厨
César Troisgros高端定制晚宴
作为Troisgros家族第四代传人，César Troisgros先生于2007年加入了有着48年米其林三星荣誉历史的家族餐厅La Maison Troisgros。即使家族早已名声在外，但他仍执着于研发有着鲜明个人风格的烹饪手法，并在游历世界的同时，积累了丰富的经验。
家族荣耀的历史，加之César Troisgros先生对于烹饪的无限热情，敦促他将延续家族荣誉视为已任。就在今年年末，位于法国乌谢（Ouches）一处全新的家族产业将对公众开放，为Troisgros家族添上浓墨重彩的新篇章，续写家族的传奇故事。
法兰西最传奇的名厨世家传人César Troisgros先生将通过精心打造的美味佳肴巅峰体验，为您呈现一个长久难忘的夜晚。
每位人民币7231.2元
（人民币6288元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月24日周四19:00-22:00
地点：上海柏悦酒店93楼宴会厅
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6 米其林二星餐厅主厨
Michel Rostang高端定制晚宴
Michel Rostang先生于1978年在巴黎创立自己的第一间餐厅，翌年便得到了米其林一星的荣誉，1980年即晋升为米其林二星。随后，他在这间餐厅附近开设小餐馆，这也使他成为第一位经营小餐馆的巴黎米其林餐厅主厨。
他自此开创运营了一系列风格迥异的餐厅：传统餐馆，海鲜餐厅，啤酒屋，以及肉类主题餐厅Le Café des Abattoirs。Rostang先生十分享受与年轻人一同工作，向年轻厨师们传递他的经验与热情。
这位长久以来在法国享有盛誉的名厨将为喜爱美食美酒的宾客带来一场令人惊艳的味觉盛宴。
每位人民币4931.2元
（人民币4288元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月23日周三19:00-22:00
地点：上海柏悦酒店93楼宴会厅
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7 米其林二星餐厅主厨
Jean-Pierre Vigato高端定制晚宴 
此次盛宴，我们亦有幸邀请到了Jean-Pierre Vigato先生。1981年他为当时工作的餐厅摘得米其林一星之后，于1984年开设了自己的餐厅Apicius，一年后便被评为米其林一星，三年后荣获米其林二星。Vigato先生致力于向食客们呈现倾尽智慧与经验制作而成的法式料理。
Vigato先生说：“每一天在我身边发生的一切都能激发我对这份工作源源不断的热情：不断改变和提升自我，结交客人，与我们的厨师及服务团队一起分享喜悦时光。”
敬请期待他和他的团队为您全心全意准备的围绕美食美酒的难忘夜晚。
每位人民币3781.2元
（人民币3288元+15%服务费及税费）
时间：2016年11月22日周二19:00-22:00
地点：上海柏悦酒店93楼宴会厅
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8 Christophe Michalak
甜品大师课堂
除了美酒佳酿，素日热爱精致甜食的宾客们，一定不能错过来自法国巴黎的知名甜品大师Christophe Michalak先生主持的法式甜品课堂。极具天赋和创新精神的Michalak先生已有超过26年的职业生涯。他的足迹遍布伦敦、布鲁塞 尔、尼斯、巴黎、东京、纽约，之后回到巴黎，现在和世界名厨Alain Ducasse一同在巴黎三星米其林餐厅工作。
Christophe Michalak先生对甜品流行趋势有着独特眼光，积极投身于发展和优化甜品中的明日之星，在保留原有健康珍贵食材的基础上，令甜品设计外观更为性感，更符合大众的消费品味。他将现场分享少糖低热和更易品尝的甜品制作理念，甜品爱好者们更有机会与大师直面会话，聆听Michalak先生对甜品未来发展趋势的独到见解。
每场仅限30人，每位人民币1711.2元
（人民币1488元+15%服务费及税费）
时间： 2016年11月23日、24日、25日
14:30 – 16:30 每日一场
地点：上海柏悦酒店86楼沙龙三
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9 Pierre Marcolini
可可大师课堂
Pierre Marcolini先生自幼便对巧克力产生了浓厚的兴趣和热情。1995年，他的团队很荣幸地获得了世界甜品比赛 冠军，这个成就使他的品牌Maison Pierre Marcolili为世人熟知。Marcolini先生对于巧克力发展趋势独具前瞻性，并始终保持专业态度与满分的热情，不断钻研同巧克力相关的各类知识，开发全新口味。
为了避免使用加工过的巧克力原料，他开始重新思考制作方法：为了让他的巧克力更出彩且具备特色，他亲自管理从可可豆挑选，到研磨、烘焙等bean to bar的整个制作过程，他“从农场到成品”的制作管理哲学也随之在2000年问世。
在这场难得的可可大师课堂上，您将跟随Marcolini先生一起探索巧克力制作的全新世界。
每场仅限12人，每位人民币791.2元
（人民币688元+15%服务费及税费）
时间： 2016年11月23日、24日、25日
14:00 – 15:30 每日一场
地点：上海柏悦酒店87楼主厨餐桌
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在美食美酒的盛宴之外，还有包括知名法国甜品师、香港著名花艺师、法国瓷器图案及银器设计师在内的各行业翘楚亲教的大师课程等着你报名。
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