知味君主讲：知味葡萄酒杂志·教育资深讲师
时间：2016年12月17日周六14:30-16:30
授课语言：中文
品鉴葡萄酒款数：5-6款
地址：重庆市江北区洋河东路9号麒麟公馆——附30号JW酒邻居
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
葡萄酒的复杂深度和细腻柔美都深深让人着迷，但如何伺候好一瓶葡萄酒，还需要耐心和专业。伴着对葡萄酒的喜爱和好奇，我在JW酒邻居遇见了帅气温婉的Swift葡萄酒老师，Swift老师来自上海知味葡萄酒，在业界有着非常棒的口碑。
这堂葡萄酒欢乐入门课程在重庆JW酒邻居轻松地进行着，从葡萄种植学到酿造学Swift一一给我们做了介绍，同时还带来了六款非常有代表性的葡萄酒。
那么伺候葡萄酒从启瓶开始，Swift给我们演示了如何正确使用侍者之友开瓶器。看上去简单轻松，可当学员尝试时，小意外出现了，橡木塞断了1／3在瓶颈口。Swift接过酒和开瓶器，小心地将螺旋钻头倾斜45度钻入橡木塞，再用启塞支架杠杆出剩余部分，就这样小小的意外迎刃而解。看来老师说的“没开过上千瓶葡萄酒是不会开得这么好的”真不是吹的！
开瓶是个手工活儿，回过神来，我们该品酒了。
看到这一幕，色香味具全——白葡萄酒清透如琥珀，红葡萄酒则如宝石、如石榴。课堂里弥漫着醉人的酒香，那么都有什么酒呢？此次课程里的六款酒都相当有代表性：
有两款酒让我印象特别深刻，其中一支是圣觅仙雷司令白葡萄酒（Chateau Ste. Michelle Riesling），产自华盛顿州古老的庄园之一圣觅仙庄园，主要酒园位于哥伦比亚谷，特殊的生长条件使它与其他产区的雷司令略有不同，清透琥珀金黄的色泽，举起酒杯将鼻子深入杯中，闻一下杯中的香气，带有美洲人的一丝西部气息，汽油和烟草味道，但又回味出一缕甜香。
小饮一口，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与口腔接触，再吸入一些空气（品酒时的吸气，口形类似发英文字母“F”，但是不要用力过猛，以免呛到喉咙）。这些都在Swift老师耐心的指导下进行，为了深入品尝到酒的层次，要通过吸入空气让酒液跟氧气接触。
整体来说，这款雷司令是非常棒的，酒中的酸度和甜味平衡得恰到好处，让人回味无穷。
还有一款是菲利普罗思柴尔德红盾红葡萄酒（Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo Blend）这款酒产自智利大中央山谷产区，深红宝石色泽，口感圆润爽滑强劲适中，如果用调皮帅气的女人来形容雷司令的话，那么这款酒应该是一位强壮的男人，但是又不乏男人臂膀的温柔。
在陆续品尝完6款酒后，Swift老师说现在已经有越来越多的人想要了解葡萄酒，但是葡萄酒博大精深，真正要了解葡萄酒需要用一生的时间去慢慢品味。每一款酒背后都是一段故事，就好比从呱呱坠地的婴儿到长大成人甚至老去的阶段，每个时期都有自己的魅力和价值。本杰明·富兰克林说过：“好的葡萄酒，证明了上帝希望我们幸福。”
有了初步的学习和训练，学员能以更专业的角度，更深入的去品尝一款美酒的韵味。也许在日常生活中你会不知不觉的拿起水果闻一闻它的香气，吃饭的时候会想这个菜该搭配什么样的葡萄酒最合适，潜移默化的训练会让你的世界变得更丰富多彩，也许这就是学习葡萄酒的魅力所在！
虽然之前我也参加过一些类似品酒课程，但知味的葡萄酒欢乐入门课程给我感受应该是最专业和细致的，也让我非常期待WSET二级课程中学到更多关于葡萄酒的知识也有新的收获。同时在这一场课程中也很开心认识到一群有共同爱好的朋友。
最后，希望知味葡萄酒和JW酒邻居能给我们带来更多精选，分享更多快乐。
作者/ 知味重庆入门课学员Jamie_Lu
况琴对本文亦有贡献
知味发布本文时有做修改
主讲：知味葡萄酒杂志·教育资深讲师
时间：2016年12月17日周六14:30-16:30
授课语言：中文
品鉴葡萄酒款数：5-6款
地址：重庆市江北区洋河东路9号麒麟公馆——附30号JW酒邻居
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
