知味君时间：2016年12月17日周六 19:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用：580元
主讲：夏昊（懒老虎）
报名：点击这里进入微店报名>>
主讲人介绍
夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。
关于产区
蒙塔奇诺（Montalcino）小镇位于佛罗伦萨南部，景色宜人，自古以来都是意大利豪门世家买地种葡萄享受田园之乐的地方。中世纪时，这里就出产红白葡萄酒，当地最有特色的红葡萄品种桑乔维斯（Sangiovese），用来酿造品质优异的红酒，经常在一些历史纪录中抛头露面。
到19世纪60年代，Biondi Santi酒庄发现了另一种不同的葡萄品种，酿出了风味更为浓郁，口感更为饱满的作品。喜欢历史的Biondi Santi庄主发现，这种葡萄似乎更适合当地的风土，于是他用14世纪当地红葡萄酒的古称来称呼其为布鲁奈罗（Brunello）。1865年，第一个年份的Brunello di Montalcino便由此诞生了。这款酒拥有了惊人的深邃感，却又优雅非常。上市后，更是立刻引起来了非凡的赞誉。一时间，听到消息的意大利的土豪们争相想要弄到一瓶，但可惜，酒款数量有限，酒庄表示想要的话，大家下个年份记得赶早。另外要提的是，在酒问世后，酒庄花了几年时间研究布鲁奈罗（Brunello）和桑乔维斯（Sangiovese）的差异，最终证明——这是同一个葡萄品种，属于存在着细微的差异的不同克隆。
十年之约
2006年被布鲁耐罗产区协会（Consorzio Vino Brunello Montalcino）评为五星年份，不少酒评家认为这是一个经典年份，但产区权威之一，Kerin O’Keefe认为这个年份也有部分酒高单宁、高酒精度而酸度不足。这次知味花费心思找到了来自蒙塔奇诺（Montalcino）小镇周边，海拔较高的六家名庄的2006年，应无高酒精低酸度之虞，可谓经典年份经典产区的组合。十年之后开瓶，酒已基本熟成，当能领略到布鲁耐罗的美妙之处。这次请继续跟随意大利酒专家“懒老虎”夏昊老师的讲解，品鉴2006这个绝佳年份的Brunello佳酿，并详细讲解蒙塔奇诺当地的风土条件及名家特色。
品鉴酒款
1.Biondi-Santi, Rosato 2012
来自Brunello开山大名家Biondi Santi酒庄，每年产量只有两、三千瓶，有Rosso风范的桃红酒（Rosato）。是夏老师的个人私藏，只有一瓶，作为本次品鉴会的Welcome drink。
2. Il Colle, Brunello di Montalcino 2006
这是一家非常传统的小酒庄，源自桑娇维塞酿酒大师Gambelli（Soldera、Monte Vertine的酿酒顾问）的指导，很“正确”的老派BdM。
3. Le Potazzine, Brunello di Montalcino 2006
新兴酒庄，果味纯净，细腻优雅。2009年的BdM有勃艮第的风范，他们的2011年得到Wine Enthusiast的当年最高分。
以上两款BdM采用的果实主要来自Montalcino小镇附近，但有部分葡萄来自南部，都在大桶中陈年。均处在适饮期。
4. San Lorenzo, Brunello di Montalcino 2006
出自500米海拔高地的一颗新星，果味充沛，近年来频频进入大红虾三杯和Slow Wine指南。2006是庄主本人最喜欢的年份，酒还略紧。
5. Poggio Antico, Brunello di Montalcino 2006
新派BdM中的优雅范。Antico是蒙塔奇诺地区少有的既接受新世界的风格和技术，同时又保有传统激情的酒庄，一直备受各国际酒评家的青睐。自1990年以来，酒庄被Wine Spectator杂志五度评为“年度100佳葡萄酒”。
以上两个酒庄相对更现代一些，前者尝试过法桶，但近年来法桶比例有所降低；后者的单一园纯粹用法桶，但这款酒相对比较传统。
6. Conti Costanti, Brunello di Montalcino Riserva 2006
BdM历史最悠久的酒庄之一，几乎仅次于Biondi-Santi，经典、优雅的风格，但没醒开前味道可能有点funky。Il Colle其实原本也是Costanti葡萄园的一部分。
7. Biondi Santi, Brunello di Montalcino Riserva 2006
布鲁耐罗的源头开创酒庄的旗舰Riserva酒款。在酒庄自己的年份表里，2006年被列为五星。关于Bindi Santi酒庄和蒙塔奇诺的传奇故事，请看知味的文章《这个产区，收下了全世界爱酒人士的膝盖》。
以上两款BdM是传统派的标杆，酒的陈年能力极强。在2006这样一个偏生涩的年份，采收后十年喝都有点嫌早，必须慢饮。
时间：2016年12月17日周六 19:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用：580元
主讲：夏昊（懒老虎）
报名：点击这里进入微店报名>>
