知味君时间：2017年5月25日周四晚19:00
地点：新天地誉八仙，黄浦区新天地太仓路181弄8号
主讲：皮尔嘉雅酒庄庄主Pierre Gaillard
费用：988元/位
报名：点击这里进入知味微店马上报名>
罗纳河谷（Rhone）是历史悠久的法国第二大法定产区。广阔的地域，复杂的风土，造就了罗纳河谷丰富多彩的葡萄酒风格，尤其出自名家名园的美酒，其具有难以抗拒的魅力。
作为北罗纳河名声最盛的顶级名家之一，皮尔·嘉雅（Pierre Gaillard）被视作复兴北罗纳河风土的勇士，也代表者当地最热情而执着的酿酒人。他曾为Vidal-Fleury及 Guigal两座当地名庄酿酒，为了实践自己的酿酒哲学，他在1985年建立了自己的同名酒庄皮尔嘉雅酒庄（Domaine Pierre Gaillard），并一直致力于在Côte Rôtie、Saint Joseph、Condrieu 和Cornas这些罗纳河谷的优质子产区寻找拥有绝佳风土的葡萄园。他的作品，每一支都反映着当地风土特色，也将他的个性深深印刻其中。
5月25日周四晚，皮尔嘉雅酒庄庄主Pierre Gaillard将亲临上海 ，带上酒庄的5支精品佳酿，与您在上海古色古香的著名粤菜酒楼——誉八仙共进晚餐。在迷人的初夏夜色中，分享北罗纳河谷美酒背后美妙的风土文化。
主讲人介绍
Pierre Gaillard，皮尔嘉雅酒庄庄主。在成立自己的酒庄之前，Pierre Gaillard曾在罗纳河谷名庄Vidal-Fleury及 Guigal担任酿酒师。1981年，他在北罗纳河谷的资产去圣约瑟夫产区（Saint-Joseph）买下第一块葡萄园，致力于酿造出能表达当地风土的葡萄酒，实践自己的种植与酿造哲学——耐心、严谨、坚持传统酿造工艺。首支作品一上市便取得热烈反响，Pierre Gaillard由此坚定了决心，于1985年建立了自己的同名酒庄皮尔嘉雅酒庄（Domaine Pierre Gaillard），不断在北罗纳河谷各地寻找优质的地块，并迅速在全世界葡萄酒界获得关注。
1998年，Pierre Gaillard与好友Yves Cuilleron和Francois Villard在比北罗纳河谷著名的子产区罗帝丘（Cote Rotie）还要靠北的赛苏尔（Seyssuel）产区合作成立了维纳酒庄（les Vins de Vienne），旨在复兴如今几乎无人知晓的北罗纳河风土，酿出了品质极为出众的葡萄酒。从此，他们便被冠上了“北罗纳河谷三剑客”这个充满传奇色彩的名字，10多年后都成就为当地名家。
关于酒庄
皮尔嘉雅酒庄拥有27公顷葡萄园，分布在北罗纳河谷四个最著名的子产区Côte Rôtie、Saint Joseph、Condrieu 和Cornas。葡萄园全部采用传统方式经营管理，以尊重自然和风土为哲学，使酿制出的葡萄酒自然地表现出葡萄本身的风味和当地的风土特点。经过30多年的经营，酒庄已成为北罗讷河谷地区最受赞誉的名庄之一。
晚宴餐厅介绍
位于上海新天地的誉八仙茶室酒楼，在创始店清末岭南怀旧情怀的西关大宅生活方式上，更添神秘色彩与法式浪漫主义，不经意的成就了西人眼中的东方韵味，还原宫廷旧日模样，中式几何花格镶嵌描金隔扇门蕴含美意。
隆裕皇太后墨宝裱饰墙面犹现当年气象，富贵吉祥。明清绣品气韵生动，与大量古董摆设相融应景，感触历史。旧时隔扇门全程手绘描金，再现宫廷奢华气派之象。餐厅顶层的别致露台悠闲自在，鸟鸣婉转委婉动听， 尽显惬意浪漫之柔情。来自粤港澳的烹饪大师们以食物为遗传密码，唤醒隐匿在食物中的温暖记忆，再现粤菜黄金时代的精致美食，杯盘碗碟均有名师设计，并辅以八仙过海的特定元素在景德镇特别定制，大量启用古董银器餐具相搭配。
餐厅专业的侍酒师Eddy将把关当晚所有酒款的状态表现，保证大家在Pierre Gaillard诸多的个性风土美酒和精致高端粤菜的组合搭配的探险中，惊喜满满。
品鉴酒款
1. Domaine Pierre Gaillard Saint Joseph Blanc 2014
皮尔嘉雅圣约瑟夫干白 2014
这支酒极具清新感，层次复杂，香气迷人。使用生长在马勒瓦和夏瓦奈高处的胡珊（Roussanne）酿造而成。这款酒拥有惊喜的复杂度，还带有极佳的矿物感。
2. Domaine Pierre Gaillard Condrieu 2015
皮尔嘉雅孔得里约干白 2015
这里是罗纳河谷最北部的白葡萄酒产区，也是世界顶级白葡萄酒产区之一，只出产以维欧尼酿造的白葡萄酒。这支酒选用了Côte Bellay和 Boissey地块花岗岩梯田种植的葡萄，忠实地表达了当地风土的丰富性和细腻性。酒香浓郁，在口中极其圆润细腻，骨架饱满，弥漫着桃子和紫罗兰的芬芳，精致而复杂。
3. Domaine Pierre Gaillard Saint Joseph Rouge 2014
皮尔嘉雅圣约瑟夫干红 2014
这支酒果香浓郁，有肉质感，优雅迷人。精心挑选酒庄内所有地块产出的葡萄混酿而成，充分表现了此地风土的多样性。
4. Domaine Pierre Gaillard Crozes Hermitage Rouge 2013
皮儿嘉雅克洛滋埃米塔日干红 2013
克罗兹埃米塔日（Crozes-Hermitage）法定产区成立于1937年，因紧邻埃米塔日而得名。这款酒采取了完全去梗和冷浸渍技术，并在橡木桶中酿造而成，塑造出一支颜色亮丽，结构完整，深邃而富有果香的优美酒款。
5. Domaine Pierre Gaillard Cote-Rotie 2015
皮尔嘉雅罗第干红 2015
Côte-Rôtie 的法语意思为“烘烤的山丘”，意味着这里的光照非常充足，是北罗纳河谷最精华的葡萄酒产区之一。这支酒的葡萄园坐落于Ampuis南向和东南向的斜坡上，葡萄藤在各式各样的土壤中生长，因此这款酒极具多样性，塑造出细腻单宁和愉悦的水果、紫罗兰以及香料芳香，可以说是融合了酒庄内的所有优质风土。
晚宴菜品
前菜
八味脆豆腐 话梅鲜淮山 牛油果蔬菜沙拉 甜酸黄瓜廉
松露野菌素鹅 凉拌海蜇头 冰梅脆银鱼 柚子漬涼瓜
蜜汁黑豚肉叉烧 明炉烧鹅
主菜
脆皮炸子鸡
大红灯笼银鳕鱼
七彩炒黄金带子
姜葱灼霜降牛肉
肉蟹两食
豉汁凉瓜煮蟹 | 鸡蛋蒸蟹盖
广式炒波士顿龙虾
蒜蓉粉丝蒸蛏子王
清蒸小东星
啫啫虾干芥蓝煲
甜点
香芒杨枝甘露
点心拼盘
时间：2017年5月25日周四晚19:00
地点：新天地誉八仙，黄浦区新天地太仓路181弄8号
主讲：皮尔嘉雅酒庄庄主Pierre Gaillard
费用：988/位
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