知味君时间：2017年07月29日 周六14:00-16:00
地点：普朗姆生蚝吧（The Plump Oyster bar） 建国中路169弄3楼(近瑞金二路)
费用：单人价480元，双人行880元
主讲人：德国葡萄酒公主Mara Walz，现场中文翻译
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德国是一个充满浪漫气息之地，这里有巍峨秀丽的山脉，绵延不断的森林，风景如画的湖泊，还有一座座历史悠久的古堡点缀其中。河流如同绸缎一般萦绕着这颗犹如宝石的国度，滋养着当地勤劳热情，而又不失严谨的酿酒人。
自1949年起，德国便有了选举德国葡萄酒皇后和公主的传统，一年一度的葡萄酒皇后公主选举的要求极为严苛。首先所有候选人必须出身酿酒世家，受过专业的葡萄种植学与酿造学教育，并且成年、未婚。其次在各个产区内胜出的13位葡萄酒皇后必须在决赛中回答葡萄酒专家抛出的各种专业问题，最后选出魅力与智慧兼具的一位葡萄酒皇后和两位葡萄酒公主。
被选出的皇后与公主需要对葡萄种植、葡萄酒酿造、贸易都有深厚的了解，并且都口才极佳，可以说专业程度与个人魅力两者兼备。在任期内，皇后与公主就是德国葡萄酒的“门面”，肩负在全球各地出访并宣传德国葡萄酒的重任。
7月29日，2016-2017年度的葡萄酒公主，集才华与美貌于一身的Mara Walz，就要带着顶级德国干白来到The Plump Oyster bar，在这炎夏，和我们一起感受以辛勤踏实著称的德意志民族的浪漫情怀，并搭配6种美味新鲜的生蚝。
本次品鉴会以一支优质的Riesling Sekt作为开场，接下来6支酒款均来自VDP德国名庄联盟，而且还是顶尖的GG（Grosses Gewächs）级别哦！快来和我们一起享受这个拥有高品质干白和肥美生蚝的清爽午后吧！
集才华与美貌于一身的德国葡萄酒公主
Mara Walz，第68届德国葡萄酒公主。来自符腾堡（Württemberg）的Mara Walz年仅25岁，凭借扎实专业的葡萄酒知识和流利的英语演说在比赛中脱颖而出，成为了这2016-2017年度的德国葡萄酒公主。作为家族酒庄的继承人，她不仅从小受到熏陶，十分熟悉酿酒流程，还是许多德国葡萄酒组织和活动的领袖人物。她与家乡的一些年轻酿酒师们一起成立了符腾堡产区的青年酿酒师组织“Wein.Im.Puls-Young Wuerttemberg”。
位于VDP金字塔顶端的GG
1970年代德国的葡萄酒等级划分正式起效，两大分类包括优质葡萄酒或QbA（Qualitätswein）和更严格的高级优质葡萄酒（Pradikätswein），而在高级优质葡萄酒中，还有一个非官方等级称为德国名庄联盟（VDP）。VDP不仅考量葡萄酒的残糖含量，还对葡萄酒所反应的风土有所要求。而VDP又分为四个等级，其中最高级别Gross Lage/Grosses Gewächs（“great site”／“great growth”）也可以说包含了德国最顶尖最出色的葡萄酒。Grosses Gewächs级别的葡萄园类似于勃艮第的特级园，产出的葡萄酒果香馥郁，拥有强劲的陈年潜力和低于5000升／公顷的产量，通过层层筛选后的GG葡萄园可谓处在金字塔顶端。
关于生蚝
生蚝一直以来都被人们视为珍馐，开盖后直接生吃，口感饱满、风味复杂、回甘悠长，每一口都是来自海洋的鲜美，再搭配上清爽的干白，绝对是夏日必备。作为风土之物，相同的生蚝生长在不同的海域，最终的品质和风味都会有着明显的不同。
因此，在这次品鉴会上，我们选取了6种不同产地（新西兰蓝珍珠生蚝、澳大利亚烟雾湾生蚝 、美国威拉帕湾特级生蚝、南非克尼斯纳湾普岩生蚝、爱尔兰邓加文湾嘉文生蚝、法国诺曼底小鲜肉生蚝）的鲜美生蚝来搭配这6款顶级干白。
普朗姆生蚝吧
普朗姆生蚝吧（The Plump Oyster）坐落于上海市中心的黄金地段的Taikang Terrace，远离尘嚣静静隐蔽在建国中路上。是上海最纯正的生蚝酒吧。从世界各地进口各种新鲜的生蚝，搭配经典酒水和酒吧小吃。让你在上海也能一尝全世界最顶级的美食。
这里收集了多达16种的进口生蚝供食客们选择，饭前餐后都能来享受到新鲜的半壳生蚝。如果你是个生蚝控，如果你想第一时间品尝到来自世界各地的新鲜、精选品种生蚝，那么就一定不能错过普朗姆生蚝吧。除了生蚝美食外，这里也是一个独一无二的休闲小憩之所。在市中心建国中路的繁华地段，你提供一片闹中取静的轻松氛围。顶层露台和大阳台的绝妙景色，在美妙的爵士乐背景的烘托下，配合柔美的灯光与温馨的陈设一定能让你意犹未尽。
品鉴酒款
Welcome drink：Furst von Metternich Riesling Sekt Trocken NV Rheingau
1.Weingut Dr. Loosen Erdener Prälat GG——摩泽尔产区（Mosel）
仅有4公顷的艾德纳教士园位于摩泽尔产区（Mosel）的一片陡峭的斜坡上。红色的板岩土壤和百分之百朝南的地理条件让这里的雷司令葡萄酒活泼又不失优雅。Dr.Loosen雷司令所有的清爽果味和细腻矿物质都是摩泽尔产区的代表风味。
2.Emrich schonleber fruhling platz Riesling GG trocken——那赫产区(Nahe)
Emrich schönleber家族酒庄位于那赫产区(Nahe)，它的Mozingen葡萄园面朝南方，阳光充足，这里栽培的雷司令个头较小，自然香气就更加集中。Emrich schönleber的酿酒师认为人文也是葡萄酒风土的一部分；他们对葡萄藤和泥土的深刻了解让这里的雷司令脱颖而出，斩获了德国大大小小的奖项。
3.Balthasar Ress Hattenheimer Nussbrunnen Riesling GG Trocken——莱茵高产区（Rheingau）
始于1870年的家族酒庄Balthasar Ress如今的庄主已是第五代传人。它的1.5公顷葡萄园位于莱茵高（Rheingau）的Hattenheimer。它的粘土土壤带有黄土成分，可以维持水分平衡并给雷司令创造出不同其余产区的微环境。Balthasar Ress的酿酒师兼庄主喜欢让一切自然发生，来感受一下这支原汁原味的莱茵高雷司令和前几支有什么不同吧。
4.Neipperger Schlossberg Weißburgunder GG 2012——符腾堡产区（Wurttemberg）
Neipperger Schlossberg酒庄自15世纪起就在符腾堡（Wurttemberg）扎根壮大，位于山坡高地处的葡萄园旁有两座标志性的罗曼式塔防，营养丰富的砂岩土和开阔的环境让这里的白皮诺带有与勃艮第不同的独特风味。恰到好处的酸味和奶油质地让Neipperger Schlossberg的白皮诺成为了德国的顶尖代表。
5.Georg Mosbacher Ungeheuer GG——法尔兹产区（Pfalz）
法尔兹产区（Pfalz）是德国第二大产区，拥有全世界最大的雷司令种植面积。始于1920年的Georg Mosbacher酒庄被群山包围，地势独特，气候温暖，葡萄园的77%都是雷司令。庄主为了保证质量，在春季还进行一次额外修枝减少产量，手工采选、酿造。Mosbache的雷司令大货各种媒体的称赞，酒庄也被选进了德国酒庄前100名。
6.Weingut Horst Sauer Silvaner GG Escherndorfer Lump 2009——弗兰肯产区（Franken）
Escherndorfer Lump是弗兰肯产区（Franken）最出色的葡萄园，拥有一千年以上的历史。坡度，阳光，和石灰岩的组合让这里出产的葡萄香气集中，具有陈年潜力。可能德国只有这个产区的西万尼优于雷司令，清爽轻盈却又不失结构。酒壶一样的椭圆型酒瓶也是弗兰肯的特色，在欧洲只有少数几个地区才允许使用这种酒瓶，具有收藏价值。
时间：2017年07月29日 周六14:00-16:00
地点：普朗姆生蚝吧（The Plump Oyster bar） 建国中路169弄3楼(近瑞金二路)
费用：单人价480元，双人行880元
主讲人：德国葡萄酒公主Mara Walz，现场中文翻译
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