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这是知味葡萄酒杂志的第40期荐酒。荐酒返场，大家有没有很意外？因为找到了靠谱的隔热措施，具体规则请仔细阅读下一段的“夏季返场荐酒友情提示”。虽然炎炎夏日，但对于酒的需求似乎有增无减。这期就来推荐一款适合夏日饮用的桃红，还有名庄背景。有时候买葡萄酒和买衣服一样，“反季”的总是更划算一些。本期来有两款分别来自美国和智利的顶级酒款，都是当地赫赫有名的大名家！正值进口商做活动，夏季如果喝不动，囤起来也是非常划算。
本期知味荐酒
01 | 美国纳帕产区膜拜酒庄经典赤霞珠
Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011
02 | 智利顶级红葡萄酒四大天王之一
Casa Lapostolle Clos Apalta 2012
03 | 勃艮第名庄杜雅克与康帝庄主的联手之作
Domaine De Triennes Vin De Pays Du Var Rose 2015
夏季返场荐酒友情提示
1. 本期3款酒均来自同一进口商，发货地点为上海。
- 冷链：上海市、江苏和浙江内，每单满2000元可享受冷链；其他地区需每单满3000元。
- 顺丰双层隔热：适用于单笔订单额不能达到冷链要求，且物流时长不超过三天的用户。运输时间超过三天的地区，如：福建，甘肃，贵州，新疆，西藏，青海，内蒙，宁夏，广西，广东，云南，以及东北三省，不建议使用。
- 暂存：进口商可提供暂存服务，对于单笔订单额不能达到冷链要求，运输时间过长地区的小伙伴，建议选择此项。下单时备注留言“暂存”即可，进口商会在气温适宜时统一发货。
2. 以上为进口商提供的服务及建议，由于高温造成的损失，知味不予承担，感谢大家的理解。
01 | 达拉·瓦勒酒庄赤霞珠干红葡萄酒
Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011
| 类型：干红葡萄酒 | 酒精度：15.2% |
| 产区：纳帕谷 Napa Valley | 年份：2011 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：84%赤霞珠Cabernet Sauvignon，16%品丽珠Cabernet Franc | |
推荐理由
- 美国纳帕产区膜拜酒庄经典款
- 连续多年获得罗伯特帕克等酒评家高分
- 飞行酿酒师米歇尔罗兰的混酿之作
达拉·瓦勒酒庄(Dalla Valle Vineyards)是一个家族运营的小酒庄，由库斯达·达拉·瓦勒（Custav Dalla Valle）及直子·达拉·瓦勒（Naoko Dalla Valle）于1986年建立，丈夫去世后，如今庄主直子独立管理庄园。
纳帕谷（Napa Valley）是美国最著名的葡萄酒产区，位于加州北部，靠近旧金山。纳帕的葡萄酒中，其中以赤霞珠酿造而成的红酒最为经典。达拉·瓦勒酒庄葡萄园位于纳帕谷Oakville的东部山坡上，这里可以接收适度的阳光，从南边旧金山湾吹来的凉爽海风，也让这里保持了合适的温度，非常适合赤霞珠和品丽珠的生长。
酒庄成立同年，酿造了第一款年份酒——达拉·瓦勒赤霞珠红葡萄酒（Dalla Valle Cabernet Sauvignon）。1988年，又酿造了著名的达拉·瓦勒玛雅葡萄酒（Dalla Valle Maya），两款酒均连续获得罗伯特帕克等酒评家，以及权威机构的连续高分。两款酒的产量分别只有2000箱和500箱，高品质和稀缺性，让达拉瓦勒酒庄的葡萄酒备受资深葡萄酒爱好者的追捧。
著名的法国飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）是酒庄的酿酒顾问，尤其是在酿酒和混合比例方面。作为目前世界上最具盛名的酿酒师，“酿酒宗师”米歇尔·罗兰对整个葡萄酒世界的影响力几乎无人能及，全球12个国家的100多家酒厂都邀请他做酿酒顾问。他注重风土和葡萄的品质，和庄主的理念十分契合。
风味描述
达拉·瓦勒赤霞珠红葡萄酒是由84%的赤霞珠及16%品丽珠混酿，在50%-60%新橡木桶中陈酿。
在杯中呈现明亮的宝石红色。香气上是浓郁的黑色水果，很多黑李子，黑樱桃，香气很有层次感，伴随着甘草、烟熏等甜香料。入口非常饱满强劲，果味丰富充沛，被香料和矿物感所平衡。非常新鲜有结构感的酸度，中和了饱满的酒体，单宁成熟有嚼劲，回味非常悠长。是一款结构强劲的酒。
饮用建议：进醒酒器至少醒酒一小时以上，也可以开瓶后倒出一杯的量，在瓶中醒2小时。
本期荐酒已结束
02 | 阿帕尔塔红葡萄酒
Casa Lapostolle Clos Apalta 2012
| 类型：干红葡萄酒 | 酒精度：15% |
| 产区：空加瓜山谷——阿帕尔塔 Apalta | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：佳美娜Carmenere 梅洛Merlot 赤霞珠Cabernet Sauvignon等 | |
推荐理由
- 位于智利葡萄酒金字塔尖的旗舰酒款
- 《Wine Spectator》百大常客，新旧世界混血王子
- 有机和生物动力双认证，全新法桶陈酿24个月
拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）得益于智利独特优秀的风土条件，再加上大师级的法国葡萄酒酿酒团队的酿酒技术和理念，是享誉全球的智利顶尖名庄。它不仅设定了智利酿酒的最高标准，而且长久以来也是全世界公认的最具水准的酒庄之一。
本次推荐的是酒庄旗舰款阿帕尔塔Clos Apalta，它的2005年份更被《葡萄酒观察家》评为2008年百大佳酿之首。2012年份同样非常出彩，国际权威酒评杂志《Wine Enthusiast》（WE）评论说“又一次，Clos Apalta位列智利最好的葡萄酒酒单中”。
酒庄聘请了法国知名酿酒师雅克Jacques Begarie来负责酿酒，这款酒以佳美娜为主，梅洛带来圆润饱满的口感，赤霞珠赋予了结构和力量。Apalta优异的风土条件和老藤，给予这款酒精致漂亮的酸度，使得其兼具了法式的优雅和智利的风土特色。
这款旗舰酒款来自Cachapoal Valley的最优质的子产区Apalta Vineyard；这里独特的地中海微气候，干湿季都很长，土质轻，是松的花岗岩质和黏土。独特的风土使得 Clos Apalta 风格集中紧致、单宁成熟柔软、酸度漂亮、极为新鲜。酒庄对该葡萄园采用100%有机和生物动力法管理。葡萄园成为一个自给自足的生态系统：土壤、植物、人类、动物等在一个独立的生态体系中相互呼应，令葡萄酒体现特有的风土与平衡。
风味描述
非常浓郁的深紫红色，挂杯很多。24个月新法国小橡木桶带来香草、巧克力和烟熏，包裹着成熟甜美的蓝莓、黑李子、黑醋栗为主的果实香气，还能感受到智利所独有的青豆气息。光滑的、天鹅绒般的单宁质感布满口腔，如全脂牛奶般圆润厚实的的酒体与明亮悠长的酸度相得益彰。一支有着国际大酒范儿的智利佳作，可以继续陈年以期更加出色的表现。
饮用建议：进醒酒器至少醒酒1小时以上，也可以开瓶后倒出一杯的量，在瓶中醒2小时。
本期荐酒已结束
03 | 恬宁酒庄桃红葡萄酒
Domaine De Triennes Vin De Pays
Du Var Rose 2015
| 类型：干型桃红葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：法国普罗旺斯，IGP Var | 年份：2015 |
| 封瓶方式：螺旋盖 | 容量：750ml |
| 品种：神索Cinsault，西拉Syrah，歌海娜Grenache，美乐Merlot | |
推荐理由
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勃艮第名庄杜雅克酒庄（Domaine Dujac）与罗曼尼康帝酒庄联合庄主的联手之作
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自流汁酿造，更多新鲜精致的果味
恬宁酒庄 （Domaine de Triennes）酒庄建立于1990年代，创立者是勃艮第的两位巨头：罗曼尼康帝酒庄联合庄主奥贝尔德维兰（Aubert de Villaine）和杜雅克酒庄庄主雅克·塞斯（Jacques Seysses）。两位都是位于勃艮第顶端的超重量级人物。
1989年，这两位勃艮第顶级酒庄的庄主，以及他们的朋友种植学专家Michel Macaux，共同到南法寻找新的葡萄园。经过无数次的探寻，最终在普罗旺斯的瓦尔（Var），一个原名“Domaine du Logis-de-Nans”的庄园为他们所青睐。这是一片向南的日照充足的葡萄园，土壤条件和勃艮第有着惊人的相似度。酒庄更名为“Triennes”，来源于“Triennia”一词——酒神巴克斯（Bacchus）的节日，前缀“Tri”则暗示着酒庄的三位早期合伙人。
两位庄主来自世界上最重视风土理念产区，在葡萄园的管理上尊重自然和谐是必须的。恬宁酒庄在葡萄园投入了巨大的资金和精力，所有的葡萄树被全新种植。这款桃红的酿造中，也采取了最尊重葡萄本身特征的方法：浸皮2至3小时后，采用自流汁的方式放出葡萄汁，再在低温下发酵一周。整个过程以保留纯净的果香和新鲜度。
风味描述
这款酒是漂亮清透的淡粉色，香气上有很多淡淡的白花香，伴随着树莓，草莓一般的新鲜的红色水果香气，清新怡人。入口红色水果风味愈加浓郁，酒体相对饱满，并不像大部分桃红那样寡淡，回味中带有红色水果的余韵。
饮用建议：冷藏至10摄氏度左右饮用，开瓶就可以享受它的新鲜。
本期荐酒已结束
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
- 知味团队从上百家可靠的进口商的数万款酒中反复筛选
- 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
- 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这4款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，依然祝大家在高温中买得开心，喝得愉快！期待你在留言区的反馈～
文 | 知味荐酒小分队
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