知味君知味每期荐酒专栏都会通过知味服务号推送发布（微信ID：TasteSpiritWine），欢迎大家持续关注。
这是知味葡萄酒杂志的第38期荐酒。
当下全国高温，葡萄酒在长途运输中品质不能保障，本期荐酒我们已要求进口商提供保温措施（含冰袋）。在接下来一段时间里，我们会重点推荐加强酒等耐高温的酒款，以及酒杯、酒刀等实用的周边产品，直到天气转凉。夏日须要囤酒的小伙伴不要错过这期啦！
不过不用担心，一旦有可以提供靠谱冷链或者暂存服务的进口商，保证酒的品质，我们也会酌情考虑。敬请期待吧～
本期知味荐酒
01 | 普罗旺斯最具声誉酒庄的混酿干红
Château Simone Palette Rouge 2012
02 | 莱茵高老牌名家的特级园GG雷司令
Allendorf Winkeler Hasensprung Riesling GG 2013
03 | 莱茵高老牌名家的特级园GG黑皮诺
Allendorf Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder GG 2012
04 | 澳大利亚红五星，兼百大酒庄的经典混酿
Yering Station Village Shiraz Viognier Yarra Valley 2014
夏季友情提示
1. 由于近期全国温度较高，知味已要求进口商采取加入冰袋等降温措施。但葡萄酒在长途运输过程中仍可能出现受热、涨塞等现象。介意的小伙伴请谨慎下单。
2. 知味荐酒推荐的酒款来自多家进口商，下单后实时发货，无法提供暂存服务。居住在气温较高或者需要较长运输时间地区的小伙伴，请谨慎下单。由于高温造成的损失，知味不予承担，感谢大家的理解。
01 | 西蒙酒庄干红葡萄酒
Château Simone Palette Rouge 2012
| 类型：干红葡萄酒 | 酒精度：13.5% |
| 产区：普罗旺斯——派勒特 Provence-Palette | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：歌海娜Grenache 慕合怀特Mourvedre 神索Cinsault 西拉Syrah 佳丽酿Carignan 等 | |
推荐理由
- 普罗旺斯最具声誉的古老酒庄
- 英国首相丘吉尔曾亲自拜访过的酒庄
- 极具陈年潜力的葡萄酒，部分百年老藤混酿
西蒙古堡（Château Simone）位于普罗旺斯，酒庄前身是古老的Grand Carmes修道院，从1830年起便为罗杰（Rougier）家族所有，该地区种植葡萄的历史可以追溯到公元前6世纪的罗马时期。出产葡萄酒一直有着良好的历史声誉，备受社会名流的青睐，英国前首相丘吉尔就曾到酒庄居住，并在期间留下画作。值得一提的是，酒庄的酒窖是16世纪由Grand Carmes修道院的僧侣徒手开凿，其中的画廊由罗杰家族传人不断扩大，含括了大量不同时期精美绝伦的画作。
酒庄的葡萄园位于一个北面山坡的弧形河道内，在茂密的松林保护下，葡萄园成功避开普罗旺斯阳光的强烈照射和强风的干扰，形成了一个相对凉爽的小气候。这让西蒙古堡的葡萄酒有别于大部分普罗旺斯葡萄酒浓郁、成熟的风格，多了一份优雅和精致。
酒庄的桃红葡萄酒尤为出名，被誉为“法国最好的桃红佳酿” 。用20种红白葡萄混酿，以130年的老藤Grenache 为主，少有可以陈年二十年以上的桃红葡萄酒。不过这款酒的产量和分到大陆的配额都不多，希望未来也有机会把这款酒推荐给大家。
本次推荐的是酒庄的红葡萄酒。这款酒的葡萄树的平均树龄为50年，有些老藤葡萄树的树龄超过了110年。该地区种植多种葡萄品种，红葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉（Syrah），酒的风格强劲有力，极具陈年潜力。
风味描述
这款酒呈现中等偏浅的宝石红色，有着淡淡的成熟红果气息，入口是丰富的黑莓、黑加仑、甘草，以及一些橡木桶带来的烟熏和香草风味，单宁的量中等偏高，清新甜美的黑、红李子的果味在醒开之后呈现开来，鲜亮的酸度带来通透绵长的线性回味，十分优雅灵动。
饮用建议：注意醒酒器至少醒酒2小时以上，也可以开瓶后倒出一杯的量，在瓶中醒半天。
本期推荐已结束
阿兰道夫酒庄
推荐理由
- 德国顶尖酒庄VDP联盟
- 特级园干型GG
- 莱茵高老牌名家，低于国际不含税均价
说起德国酒的购买秘籍，很多人都已经知道了关于“认准这只鹰”的VDP名庄联盟。但有些人还不知道的是，VDP联盟有一套独立于德国葡萄酒官方分级的，以葡萄园来划分的等级体系。本次推荐的，就是立于金字塔最顶端的特级葡萄园Grosse Lage。
类似于勃艮第特级园，这些特级园代表德国最出色的葡萄园，而来自这些葡萄园酿造的干型酒（残糖小于9g/l），被称为GROSSES GEWÄCHS，简称为“ GG ”。
有着爵士背景的Allendorf家族在莱茵高Rheingau有着举足轻重的影响。尽管酒庄有着最一流的设备，各种高科技产品应有尽有。但家族的现任酿酒师Ulrich十分重视葡萄品种和产区风土的表达，对于技术手段的使用十分谨慎，尽可能表达果实本身的特征。青睐有棱角的、富有表现力的葡萄酒。
02 | 阿兰道夫兔飞特级园雷司令干白葡萄酒
Allendorf Winkeler Hasensprung Riesling GG 2013
| 类型：干白葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：莱茵高Rheingau | 年份：2013 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：雷司令 Riesling | |
这款酒来自Rheingau的特级葡萄园——温克尔兔飞园Winkeler Hasensprung。名字源自动物领域，在过去，兔子被认为是土壤肥沃丰收的象征。这片葡萄园邻近约翰尼斯堡Johannisberg，分布于西北朝向的丘陵地带，气候独特。出产的雷司令酒体适中、层次分明，有着极好的陈年能力。
风味描述
酒液呈浅金黄色。带着明显的菠萝、杏子、蜂蜜等热带水果香气，被果味包裹在其中的矿物感透露出品种的特征。入口有着新鲜橙子的清香和酸爽，带着苹果、小白花和腌渍蜂蜜的丰富口感。整体是干型的，酸度凛冽，香气结构是层叠递进的，后端有矿物质带来麻麻的感觉，余味很长。
饮用建议：冷藏至10-12℃，开瓶即可饮用。适合现在饮用，陈年后的变化也值得期待。
本期推荐已结束
03 | 阿兰道夫莱茵高地狱山黑皮诺干红葡萄酒
Allendorf Assmannshauser Hollenberg
Spätburgunder GG 2012
| 类型：干红葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：莱茵高Rheingau | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺 Pinot Noir | |
Höllenberg特级园位于莱茵高西部的阿斯曼斯豪森（Assmannshauser）产区，由于混合了板岩土壤，使其在夜间也能捕捉和反射出太阳的热量。这里是德国红葡萄酒里经典产区的代表。出产的黑皮诺（德语为Spätburgunder）颜色浓郁、结构复杂、酒体饱满强劲，和雷司令一样优秀。
风味描述
酒液呈浅石榴红色。浓郁的红色水果香气，车厘子，红樱桃，树莓还有丁香和烟丝香料。口中是明显的旧世界风格黑皮诺，带一点清新的草本特征，果实感是酸甜多汁的莓果和红花幽香。平铺绵柔的单宁，有力的酸度支持，酒体圆润，余味较长。
饮用建议：冷藏至13℃左右饮用，提前开瓶醒酒45分钟为佳。适合现在饮用，陈年后的变化也值得期待。
本期推荐已结束
04 | 耶利亚酒庄村庄西拉－维欧涅干红葡萄酒
Yering Station Village Shiraz Viognier Yarra Valley 2014
| 类型：干红葡萄酒 | 酒精度：14.5% |
| 产区：雅拉谷 Yarra Valley | 年份：2014 |
| 封瓶方式：螺旋盖 | 容量：750ml |
| 品种：西拉Shiraz 维欧涅Viognier | |
推荐理由
- 澳洲的红五星酒庄和百大酒庄
- 来自澳大利亚最高品质的冷凉产区
- 悠久历史和先进技术同行并进
耶利亚酒庄（Yering Station）位于雅拉谷（Yarra Valley）的中心地带。其葡萄藤的栽种历史可以追溯到1838年，是维多利亚地区（Victoria）第一个葡萄园。在2017年，著名酒评家James Halliday撰写的澳大利亚葡萄酒指南上，耶利亚酒庄蝉联“红五星酒庄”称号，并且跻身百大酒庄之列，酒庄多款葡萄酒获得97和96的高分。
雅拉谷是澳大利亚最著名的冷凉产区，这里的气候凉爽且多样化，极其适合黑皮诺和霞多丽葡萄的生长。漫长的成熟季让葡萄得以吸收更多的风味物质，并且充分成熟，表现出复杂的结构感，这也是这里的葡萄酒最吸引人的特质。
耶利亚酒庄葡萄酒的风格和酒标的设计，都给人一种朝气蓬勃的新贵之感。其实早在1861年，酒庄赢得了阿古斯金杯（Argus Gold Cup），1889年的巴黎万国博览会（Universal Exhibition）上，耶利亚酒庄被授予头等奖，当年全世界仅14款葡萄酒获得这个殊荣。
耶利亚一直推崇最新技术的更新，在老牌酒庄中实属难得。James Halliday曾在“澳大利亚周末”活动上，极其详细地阐述并称赞了耶利亚精致的栽种技术，尤其是GPS、地理信息系统、机载红外摄影和探地雷达的广泛使用，将酒庄的土壤进行了精准的研究和划分。这对于持续酿造高品质葡萄酒有极其重要的意义。
风味描述
本次推荐的是酒庄的性价比极高的一款，获得The Wine Front杂志90分。这款酒呈现深紫色，香气上有非常多的紫罗兰花香，成熟又新鲜的黑李子、黑胡椒香气。入口是很多成熟的果味，以及橡木桶带来的香草般的甜香，风味浓郁。单宁感成熟且柔和，酒精度高但是不突出，回味悠长。有澳大利亚典型冷凉产区西拉的优雅感，十分易喝。
饮用建议：冷藏至15℃饮用，开瓶后醒酒15分钟，享受它的甜美。
本期推荐已结束
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从上百家可靠的进口商的数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这4款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心、喝得幸福，期待你们在留言区的反馈。
文 | 知味荐酒小分队
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