知味君时间：2017年8月27日 周日 14:30-16:30
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用：650元；两人同行 1220元
主讲人：知味葡萄酒讲师 王笑
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
纵观葡萄酒世界，起泡酒绝对是最多才多艺的一个：
当不知道该选什么作为礼物时，一瓶上好的起泡酒绝对是表达美好祝福的不二选择；
在配餐上，起泡酒也有绝对的优势，清爽的酸度和清新但不张扬的风味，使其成为公认的百搭酒款；
又或者只是想轻松喝点什么的时候，起泡酒也是不错的选择，看着气泡缓缓在杯中上升，心情会变得无限的美好。
谈到最好的起泡酒，我们当然会首先想到香槟。那么，除了香槟，还有哪些好喝的、高品质的起泡酒呢？
这次的Best起泡酒全球经典产区精粹品鉴会将带给你答案。
8月27日，让我们一起走进起泡酒的世界，品鉴8款来自世界各地的名家美酒，并听听知味资深讲师王笑给我们讲讲新旧世界的风土人情，一起聊聊起泡酒的那些事儿。
这次，你将了解到全世界最具代表性的起泡酒产区。每个产区，我们都选当地最有名、也最具代表性的酒款给大家品鉴。比如法国香槟名庄库克（Krug）的无年份香槟；意大利Ca’ del Bosco酒庄的高端款Franciacorta；产自西班牙的，使用超过70年的老藤葡萄的最高品质Gran Reserva级别Cava，以及来自美国纳帕谷的Schramsberg白中白等。尝过这些，全世界最棒的起泡酒基本上就都喝到了，你将会成为酒圈中的起泡酒达人。
酒款介绍
我们会用一支来自英国的清新起泡酒作为开场，在国内并不多见。之后进入正题：
首先，我们会品尝一支意大利的Prosecco，这种酒以清爽新鲜的果味著称，如今高品质的Prosecco也在崛起。Prosecco的最高级别版本，当属Conegliano Valdobbiadene DOCG，拥有意大利分级中的最高级别，品质自然也更胜一筹。本次，你将品尝到来自Prosecco最核心产区Valdobbiadene的单一园起泡酒。
随后，我们会品尝到多个国家采用传统法酿造的起泡酒。
我们继续在意大利停留一下，细心品尝一款采用传统法酿造的Franciacorta。Franciacorta之于意大利，就像香槟之于法国，它的产量非常少，大部分都在当地市场被消费掉，因此很少有机会喝到。本次你将品尝到的是产自当地名庄Ca’ del Bosco Cuvée Annamaria Clementi的，公认的最佳Franciacorta之一，这也是一支得到著名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）倾心的酒款。
旧世界的其他地方还有用同样的传统方法酿造的起泡酒，如：西班牙的Cava。我们选择的是一款膜拜Cava的最高等级，来自Agusti Torello Mata Kripta酒庄的Gran Reserva Cava，这支酒采用超过70年的老藤葡萄，只有在最好的年份进行酿造。
接下来我们会来到全世界最知名的起泡酒产区：香槟。丘吉尔曾在出征前俏皮地讲道：“先生们，请注意我们不光是在为法国战斗，重点是香槟。”自古以来，无论是平民百姓还是皇亲贵族，对于香槟的热情一直有增无减。在本次品鉴会上，你将品尝到一支来自香槟名庄库克（Krug）的无年份香槟，这可能是全世界最贵的无年份香槟。
最后，我们将走到新世界国家：南非、新西兰、美国、澳大利亚，以及中国都生产很多品质好、性价比极高的起泡酒。相对于旧世界国家的起泡酒，这些产区的起泡酒果味更加成熟，酒体更为饱满。
我们选择了来自澳大利亚、美国和中国山西的3款新世界起泡酒。来自美国的Schramsberg白中白起泡酒，曾被尼克松总统于1972年带来访华，出现在北京的国宴上；来自澳大利亚Tasmania的Arras酒庄，则是澳洲起泡酒最高品质的代表；最后，我们用一支来自山西怡园酒庄的传统法起泡酒，这是高品质国产起泡酒中的代表酒款之一。
在七夕节前夕，来一场快乐的约“泡”之旅吧！
品鉴酒单
1. 开场酒：Chapel Down Sparkling Reserve Brut NV, UK
来自英国的起泡酒，采用罐中发酵法，保留了新鲜的果味和清爽的口感。采用黑皮诺，霞多丽，白皮诺和慕尼耶四种葡萄品种混酿而成，具有红苹果，柠檬草和一丝烤面包的风味。
2. Le Vigne di Alice Doro Nature Valdobbiadene Prosecco 2016, Italy
来自Prosecco最核心产区Valdobbiadene的单一园，Doro。整个葡萄园的面积非常小，寸土寸金。这款酒不仅有Prosecco代表性的新鲜果味，同时具备非常好的风味集中度。
3. Ca’ del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Franciacorta DOCG 2006, Italy
Franciacorta之于意大利，就像香槟之于法国，都是用传统法酿造的精品起泡酒。Ca’ del Bosco则是最有名的Franciacorta酒庄。酒庄创始人Maurizio Zanella，是现代Franciacorta的先驱之一，也是意大利酿酒界的核心人物。酒庄拥有约150公顷的葡萄园，在平均产量非常小的当地，该酒庄可算得上是一个国际标杆。Cuvee Annamaria Clementi则是酒庄的高端款。
4. Agusti Torello Mata Kripta Gran Reserva Cava 2008, Spain
ATM酒庄以精细的手工Cava闻名，从最顶级的葡萄园采用当地葡萄品种进行酿造。如今很多酒庄采用霞多丽和黑皮诺酿造Cava, 但ATM认为只有用本土品种才能更好的表现风土。 Kripta Gran Reserva Cava的葡萄采用超过70年的老藤葡萄，只有在最好的年份进行酿造，最传统的手工Cava酿造工艺，瓶内陈年超过5年。
5. Krug Brut Champagne NV, France
最具声誉的香槟品牌之一，由Joseph Krug于1843年创立。Joseph Krug立志酿制出极尽丰富，优雅饱满并且品质稳定的顶级香槟。他不相信分级，提出“一个顶级酒庄不应该酿制出品质不一的香槟酒，Krug酒庄不管是混酿年份的Grande Cuvée还是Vintage， 都要保持一致的水准”。而无年份（NV）也是库克最具代表性的酒款。
6. Schramsberg Blanc de Blancs Brut 2013, USA
酒庄位于美国纳帕谷 （Napa Valley），采用传统香槟酿造法以生产起泡酒而闻名，产量非常有限，是美国官方宴会选定用酒。美国总统尼克松与周恩来总理举杯祝酒的历史性一刻，所饮之酒便是Schramsberg酒庄生产的起泡酒，Schramsberg酒庄也因此而名扬天下。而这款白中白也是酒庄高端代表酒款之一。
7. House of Arras Grand Vintage Sparkling Tasmania 2004, Australia
酒庄位于澳大利亚最南端的Tasmania岛，这里有着澳大利亚最冷量的气候，十分适合起泡酒的酿造。这款传统法的起泡酒，采用霞多丽和黑皮诺酿造而成，经过十几年的陈酿，具有黄苹果，烤面包，蜂蜜等复杂的风味。曾获多次获得Decanter国际挑战赛的银奖，以及IWC葡萄酒与烈酒国际挑战赛的金奖。
8. Grace Vineyard Angelina Sparkling Chardonnay NV，China
怡园酒庄位于中国山西，于1997年建立，现在由少庄主陈芳管理。目前国内酒庄中，怡园酒庄在规模和酒的品质方面都处于领先梯队。德宁起泡酒于2015年第一次推出，采用和香槟一样的传统法制作，完全手工转瓶。是高品质国产起泡酒中的代表酒款之一。
讲师介绍
王笑 Xiao WANG
知味葡萄酒教育讲师，知味葡萄酒商务合作经理，目前正在攻读WSET四级Diploma。毕业于对外经贸大学和美国德克萨斯大学达拉斯分校（University of Texas at Dallas），市场营销学和信息技术管理学双硕士。在美期间跟随葡萄酒大师Dilek Caner MW学习葡萄酒，随后在纽约从事葡萄酒销售和咨询。热衷于通过盲品的方式来学习葡萄酒，第四届全国盲品大赛北京赛区亚军。
时间：2017年8月27日 周日 14:30-16:30
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味教室
费用：650元；两人同行 1220元
主讲人：知味葡萄酒讲师 王笑
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