上海 | 智利生物动力法先驱 Veramonte翠岭酒庄传奇酿酒师品鉴会-知味葡萄酒

时间： 2017年11月16日周四 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用： 380元/人；双人行660元
主讲人：酒庄酿酒师Rodrigo Soto，由施晔老师主持及翻译
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>

主讲人介绍

Rodrigo Soto

“We believe in letting the vines connect with their environment over time, this is the art of crafting exceptional wine.”

– Ritual Winemaker, Rodrigo Soto

Rodrigo Soto 2012年加入Veramonte 翠岭酒庄做主酿酒师，他是智利天才酿酒师，年轻时云游四海，索诺玛曾是他的第二故乡，在那里他看到了偏海洋性地中海气候的可塑性，也第一次体会到了生物动力法给葡萄酒带来的美好。回到智利，他是第一个在Casablanca产区尝试生物动力法种植的先锋酿酒师。在这里，他寻找土壤本身的特质，探求葡萄品种在每一寸土地的极致发挥。

联合主讲人

施晔 Young SHI

知味创始合伙人、知味葡萄酒教育培训总监，目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师（Master of Wine）。她负责知味葡萄酒教育所有的品酒师认证培训项目和品鉴活动，同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师（Jancis Robinson）中国事务的负责人。上月初，施老师刚刚在智利访问了Veramonte酒庄。

Veramonte 翠岭酒庄

翠岭酒庄在上世纪90年代始建于卡萨布兰卡，Agustín Huneeus先生作为第一个投资这个产区的人，绝对是真正的智力酒的先驱人物。酒庄的图腾源出印第安语，意为“他的家族”。Veramonte家族选择印第安图腾做酒标，体现出智利浓郁的印第安文化，更突现出家族本身的凝聚力。

如今，酒庄拥有卡萨布兰卡山谷和空加瓜谷最出色的风土，而酿酒师Rodrigo一直是智利生物动力法践行的先驱，2012开始实行有机种植。很多年来一直强调，根据葡萄园的地块差异完成种植酿造，力求表现出每支酒的风土特色。

自制堆肥，维护土壤活力，运行出一个充满自我调节能力的健康生态系统。

产区风土

其中位于卡萨布兰卡谷的葡萄园位于智利的海岸山脉，周围有2500公顷的原始森林，为生物多样性提供了不可或缺的自然条件。葡萄园受到很多太平洋冷空气和晨雾的影响，使得这里适宜种植一些白葡萄品种如霞多丽、长相思，还有适合这种气候条件的黑皮诺、美乐、希拉。

空加瓜谷的葡萄园则距离太平洋海岸45公里，气候更加温暖温和，这里种植佳美娜和赤霞珠。

这次品鉴会我们将品鉴酒庄3个系列葡萄酒，Ritual采用生物动力法种植酿造，施老师曾拜访酒庄，并给予Ritual系列的白葡萄酒很高的评价；Primus选自品质最好的葡萄，全手工采摘，自然酵母发酵，期望能最大限度地展现品质的特色与潜力；Neyen是新世界老藤的代表佳作，由赤霞珠与佳美娜混酿，Neyen体现出Apalta百年老藤和当地风土的无穷魅力。