夏昊（懒老虎）时间： 2017年11月11日 周六 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用： 450元/人； 双人行790元
主讲人：意大利酒达人夏昊
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>
主讲人介绍
夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。
11月11日，在带领大家探索了托斯卡纳（Tuscany）、皮埃蒙特（Piedmont）和意大利最南端西西里（Sicily）产区的美酒后，意大利酒达人懒老虎又将来到知味葡萄酒教室。这次，他为我们带来一场不打折扣的皮埃蒙特传统名庄：Ada Nada Barbaresco品鉴会。
和之前一样，懒老虎在下面讲述了自己对这场品鉴会的诠释。
巴巴莱斯科（Barbaresco）的面积和产量大约只有巴罗洛的三分之一，但小农占比却比巴罗洛更高，可讲的故事自然不少。上一次“Barbaresco唯一的独占特级园 Marchesi di Gresy Martinenga垂直品鉴会”颇受欢迎，珠玉在前，如何再续辉煌，让我伤了点脑筋。其实这问题不难，独占Martinenga的Marchesi di Gresy酒庄，南边有一个邻居Ada Nada，便是最佳答案。
Marchesi di Gresy是世袭侯爵，葡萄园十九世纪就名声在外，庄主是一个颇为时尚甚至有点拉风的绅士，也是产区最高接受并应用新派酿造理念的人之一，酿出的酒早有口碑在外。Ada Nada酒庄推门就看得见Martinenga，却处处相反，与之相映成趣。
Ada Nada酒庄
酒庄源于1919年，现任女庄主的太爷爷Carlo Nada是一介平民，用多年积蓄在Treiso村买下葡萄园。Treiso是产区三个半村子里平均海拔最高的，传统上种植的葡萄以Dolcetto为主。别看如今Dolcetto的名气远不如酿Brolo和Barabresco的内比奥罗（Nebbiolo），当年因为易于栽种产量稳定，身价可不在内比奥罗之下。随着近三十年气候的逐渐变暖，原本的特级园在热年份可能会遇见问题，而原本高冷的Treiso成了新兴子产区，出产的酒款以优雅著称。
酒庄有三款单一园Barbaresco。Valeirano，同一块田更出名的酒款，是La Spinetta的蓝犀牛，犀牛庄主Gorgio Rivetti亲口对我说过，它的特点是优雅和层次，仿佛一位文雅的绅士。Ada家的这款酒，略有法桶影响，把田的特色表现得非常鲜明。Elisa，来自于子产区Rombone MGA，口感更加扎实，而且有茶叶和松露的味道。Cichin是矮子的意思，是庄主舅公Teobaldo的昵称，他不识字，没结婚，一直勤恳工作，是个地道的皮埃蒙特酒农。酒也来自Rombone的园中园，藤龄更老，是酒庄的顶级酒款，很少参加评分和比赛，但丰富而有深度，对得起这低调的名字。
酒庄在1994年才改名为Ada Nada，是因为现任庄主Annalisa的父亲继承祖产以后，用爱妻Ada的名字重新命名了酒庄，好几款酒的名字也取自亲友——这种做法非常的意大利。如今的庄主虽然也会穿上正装，去酒展做些推广，但生活中依然是皮埃蒙特的朴实小农。除了个别酒款采用了小比例的法国新桶以外，酒庄的酿造方式非常传统。
酒是典型的慢热，花果之香包裹在略带泥土和落叶气味的结构里，酒泥接触使口感略带点咸感，需要时间才能绽放，而持续力又极强。今年夏天我有幸喝到他们家多款Barbaresco，全部开瓶后一周依然充满活力。无怪乎意大利的慢酒指南Slow Wine对之青眼有加，最近一期的书里，Ada Nada的2015年Dolcetto和长相思，2013年的两款Barbaresco都上了榜。
选择在电商打折日双十一举办这个活动，是我的心愿。除了一两款，这些老派的酒，几乎都需要时间醒，而且酸度又高。品鉴会上，我会尽量把酒醒到位，但仍然需要饮者耐心感受它们的扎实结构与变化，以及那种乡土气的优雅。如果是第一次接触，不太喜欢甚至不接受都是有可能的。然而，你会记住它的特别，随着时间的推移，与葡萄酒接触的深入，你也许会喜欢这种特别的酒。我自己有一个酒友，就曾经历了这样的过程。
这年头什么都可以打折，但时间打不了折；而这些值得你花时间的酒，不打折扣地传达着皮埃蒙特的传统。
品鉴酒单
1. Ada Nada, Dolcetto Autinot 2015
这款被收录进慢酒指南的Dolcetto，和外面的妖艳贱货可不一样。葡萄摘自酒庄创始人Giovanni手植的老藤，取名叫Autinot，就是祖父的意思。
2. Ada Nada, Barbaresco Valeirano 2012
Wine100金奖，2012是一个适宜早饮的年份，这款是酒庄的Barbaresco里最容易接近的。
3. Ada Nada, Barbaresco Valeirano 2013
源自冷凉年份2013的结构和力量，放在早一年的2012之后更容易体会。
4. Ada Nada, Barbaresco Elisa 2009
大热年份2009在巴罗洛的口碑参差不齐，但Barbaresco在这个年份成功得多。得益于Treiso较高的海拔，Ada Nada的Barbaresco度表现出色，现在开瓶也不用醒太久。
5. Ada Nada, Barbaresco Cichin 2009
顶级酒款，矮子Cichin的初体验，感受酒的复杂度和层次。
6. Ada Nada, Barbaresco Valeirano 2004
7. Ada Nada, Barbaresco Elisa 2004
8. Ada Nada, Barbaresco Cichin 2004
最后三支酒来自同一个公认的伟大年份2004，三款单一园横向比较。讲起来它们都已接近巅峰状态，但依然需要时间才能在杯中完全绽放。
上海 | 不打折扣的皮埃蒙特传统：Ada Nada 单一园Barbaresco品鉴会
时间： 2017年11月11日 周六 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用： 450元/人； 双人行790元
主讲人：意大利酒达人夏昊
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