知味君时间：2017年12月18日 星期一 上午场：10:30 下午场：15:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201室
主讲：达荷兹Darroze酒庄庄主Marc Darroze
报名： 点击链接即可报名报名确认以收到微信或者短信确认为准
白兰地中，最出名的当属法国的干邑和雅文邑。干邑不仅生产规模庞大，更有98%出口海外，而雅文邑则是更小众的饕餮之选，仅有三分之一的出口量。曾有人这样说：法国人把干邑出口到全世界，却留下雅文邑自己独享。
雅文邑（Armagnac）是法定产区地名，位于法国西南部的加斯科涅地区（Gascogne）中心。其源起可追溯至1310年，是法国白兰地的鼻祖。雅文邑有着更丰富的葡萄品种选择，蒸馏方式保持了传统的一次蒸馏，更利于保留风味，但对蒸馏的品控要求也更高。
这里没有独霸的大品牌，取而代之的是非常多的小酒厂。酒款风格多样，并且保留下了很多传统与个性的部分。达豪思（Darroze）便是其中之一。酒评家罗伯特帕克先生对达豪思雅文邑作出了这样的评价，“我虽然没有品尝完雅文邑产区所有的酒庄，但达豪思是目前为止我喝到过最好的一家，可以说是雅文邑中的教皇。”
12月18日，达荷兹Darroze酒庄庄主Marc Darroze将携酒庄顶级珍藏佳酿，在知味品鉴室与各位专业人士一起分享当地的风土文化。
主讲人介绍
马克·达荷兹Marc Darroze，法国美食届富有盛名的达荷兹家族传人，其父弗兰西斯·达荷兹和其姐海伦·达荷兹均为米其林二星主厨，海伦也在近年被冠以“全球最佳女主厨”称号。在家人的熏陶下，马克·达荷兹自小对美味的理解和追求可谓耳濡目染，并在父亲的光环下更上层楼，成为雅文邑行业中的顶尖大师。马克也被同行们推举为行业领袖，现任雅文邑行业协会主席。
酒庄介绍
达豪思（Darroze）在法国被誉为白兰地“宝藏猎人”，起初是Darroze家族经营的米其林餐厅所需，几十年来致力于寻找出色的白兰地。基于同顶级烹饪Darroze也是唯一被全法所有米其林三星餐厅列入酒单的雅文邑。
Darroze是下雅文邑产区的名家，这家酒庄出产的单一年份雅文邑最为著名，都是采用未经减兑稀释的方式，让酒精自然蒸发降低到合适的度数的“原酒雅文邑”，香气的丰盛与浓郁堪称一绝，复杂度令人迷乱。以20年以上已经达到成熟期的老年份最为出色。
品鉴酒款
1.Francis Darroze Les Grands Assemblages 20 Year Old Bas Armagnac
2.Francis Darroze Les Grands Assemblages 30 Year Old Bas Armagnac
3.Francis Darroze Chateau de Gaube Bas Armagnac 1982
4.Francis Darroze Chateau de Gaube Bas Armagnac 1966
5.一款尚在桶中陈酿阶段的年轻酒款（单一品种）
Darroze的单一年份雅文邑，全部采用未经减兑稀释的方式，让酒精自然蒸发降低到合适的度数。由雅文邑地区独有的葡萄品种酿造，香气浓郁丰富、富有层次感，余味悠长。
时间：2017年12月18日 星期一 上午场：10:30 下午场：15:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201室
主讲：达荷兹Darroze酒庄庄主Marc Darroze
报名：点击链接即可报名确认以收到微信或者短信确认为准
