知味君时间：2018年1月13日 周六 14:30-17:30
地点：寰萄酒吧 Atlas Wine Collectives 广州市天河区珠江新城华夏路26号雅居乐中心3F
费用：138元/人
报名：点击这里进入微店马上报名>>
关于主办方
佛门太闲
佛门太闲是Fermentation发酵的音译。通过发酵，葡萄转变成了美味的葡萄酒。现代的科技的进步让葡萄酒变得工业化。而实际上，简简单单的发酵就能酿出美味的葡萄酒。佛门太闲想要给大家重新介绍葡萄酒，还原葡萄酒最传统、朴素、真实的一面。
活动中，你会喝到什么？
我们有四个主题：Tradition传统、Natural自然、Indigenous原生、Biodynamic生物动力。
Tradition传统：传统酒类和传统文化，比如西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒、清酒以及各国的老藤等等。
Natural自然：自然派葡萄酒，减少人工干预强调葡萄酒最本真的面貌
Indigenous原生：欧洲大陆的原生品种，比如意大利西西里岛的Nerello Mascalese、法国Jura产区的Poulsard
Biodynamic生物动力：以生物动力为代表的可持续农业。
对比标准化的可乐，葡萄酒的独特之处在于多样性。有浓郁的、有细腻的、有扎实的、有飘逸的、有花香四溢、有果味扑鼻。以上的四点是我们的理解里可以展现、保护、延续葡萄酒多样性的。最理想的当然是结合了以上四点而酿造的葡萄酒：来自欧洲原生品种的老藤，采用可持续种植，自然派酿造。比如这次大家可以喝到的来自Sicily的Feudo Montoni Vrucara 2012是由西西里岛上80-100年、前根瘤蚜时代幸存的、未嫁接的老藤酿造。意大利葡萄权威Ian d’Agata称其为“Feudo Montoni is one of Italy’s best but still relatively little known estates. ”
品鉴酒单
1.Alain Chabanon Le Petit Merle Aux Alouettes 2012
2.Domaine de l’Ecu Granite, Muscadet Sevre et Maine 2014
3.A.P.E.L by Loxarel 2013
4.Amaltea by Loxarel 2013
5.Rebholz Spatburgunder Tradition Trocken 2013
6.Rebholz Gewurztraminer vom Losslehm 2016
7.Rebholz Riesling Trocken 2015
8.Descendientes de J. Palacios Petalos del Bierzo 2014
9.Palacios Remondo Rioja La Vendimia DOC 2015
10.Ada Nada Valeirano Barbaresco 2013
11.Fattoi Rosso di Montalcino 2015
12.Giacomo Scagliola Monferrato Rosso 2012
13.Aluze White 2015
14.Aluze Red 2015
15.Quinta do Pessegueiro Red 2012
16.Thorne & Daughters Rocking Horse Cape White 2013
17.Chateau Mourgues du Gres Les Galets Rouges 2015
18.RIPPON “Rippon” Mature Vine Pinot Noir 2015
19.Aprentis of Devotus 2016
20.Blank Canvas 2014
21.La Stoppa Ageno 2010
22.Tiberio Percorino Colline Pescaresi
23.Feudo Montoni Vrucara Nero d’Avola
24.Kloster Ebernach Antwort ist Riesling Orange Label 2015
25.Kloster Ebernach Wild Apfel Cider 2014
26.Kloster Ebernach Aus der Steillage Riesling Sekt NV
来吧，来和我们一起喝点不一样的葡萄酒，好玩的葡萄酒！
地点：寰萄酒吧 Atlas Wine Collectives 广州市天河区珠江新城华夏路26号雅居乐中心3F
费用：138元/人
报名：点击这里进入微店马上报名>>
