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这是知味葡萄酒杂志的第68期荐酒。对于知味荐酒，很多人不知道的第一大原则就是“这个价格，连荐酒小分队自己都忍不住要买”。在这周忍痛毙掉一支国际均价四位数的超级名家失常发挥的年份的酒后，最终有三款酒在精打细算的小分队成员严苛标准下，被挑选了出来。他们分别来自德国VDP联盟的特级园Grosses Gewächs，博若莱名村 Fleurie，勃艮第代表着黑皮诺阳刚之美的北境之王Gevrey-Chambertin。希望能跟大家一起分享他们的美好。
本期知味荐酒
01 | 莱茵高VDP名门的特级园GG雷司令
Freimuth GG Riesling Rheingau 201502 | 博若莱十大优等产区中的弗勒里
Domaine des Marrans Fleurie 201503 | 勃艮第北境之王铁汉柔情的代表名庄
Domaine Bruno Clair Gevrey Chambertin 2013
菲慕庄园 Weingut Freimuth
推荐理由
- VDP名庄联盟成员
- 高品质的特级园干型Grosses Gewächs
- 放一夜香气依旧坚挺的优秀雷司令作品
聊到雷司令这一芳香型贵族葡萄品种，它的故乡德国就是最令人津津乐道的地方了。随着近几年葡萄酒文化的普及，很多人都知道了“认准这只鹰”的购买秘籍——选择来自VDP名庄成员酒庄的葡萄酒。VDP还制造了一整套以勃艮第为蓝本的风土分级系统，渐渐成为德国精品葡萄酒的一份身份名牌。
菲慕（Freimuth）家族的酿酒历史始于17世纪，对酿酒的热忱和执着在莱茵河畔传承至今。小产量、高品质也一直是其所秉承的酿酒原则。持续酿造高品质的葡萄酒让Freimuth于1999年成为了VDP名庄联盟的成员之一。
现任掌门人Alexander Freimuth，1984年从母亲Renate手中接下了管理酒庄的重任，当时他还在世界著名学府盖森海姆大学学习种植酿造课程。而学院派气息也影响到了他的儿子，少庄主Jonas 同样是毕业于盖森海姆大学的葡萄种植及酿造专业，对于家庭酿酒事业的传承有着与生俱来的热情和天赋，近几年来更是逐步接管起酒庄事务。
Kläuserweg特级园座落在约翰山葡萄园的西面，在1292年首次被提及，当时被称为Clusen。到了14世纪，这个名字就演变成了Cluserweg，意思是“通向隐居处的道路”。Kläuserweg的土壤由覆盖深层石灰质壤土和粘土为主，以及混合着板岩、石英岩碎片的表层土组成。作为盖森海姆村最优秀的葡萄园之一，这片葡萄园一直生产莱茵高地区备受推崇的雷司令葡萄酒。
01 | 菲慕酒庄克洛泽白葡萄酒
Freimuth GG Riesling Rheingau 2015
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：莱茵高 Rheingau | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：雷司令 Riesling | |
风味描述
酒液呈中等柠檬黄色，散发着芬芳的洋甘菊花香，苹果，柑橘，杏子等果味，以及明显的矿物类香气。入口是偏轻的酒体，能明显感觉到持续上扬的酸度支撑，果味清爽且充沛，柑橘类水果风味明显，西柚，柠檬，黄苹果。非常可口多汁，回味中矿物质香气很悠长。
饮用建议：7–10℃左右饮用最佳。开瓶略微瓶醒15分钟。还有很长的陈年潜力。
本期荐酒已结束
玛朗酒庄 Domaine Des Marrans
推荐理由
- 博若莱精品产区
- 佳美里的战斗机
博若莱位于勃艮第的最南端，而且在相当长的岁月里隶属于勃艮第产区，葡萄园总面积近1万8千公顷，出产的酒中97%为佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒。法语中博若莱以复数形式结尾是因为它包括了有12个法定产区酒（AOC/AOP)，其中有10个精品产区（Crus）的总产量约占整个博若莱总产量的30%。
玛朗酒庄（Domaine Des Marrans）坐落于博若莱酒精品产区之一的弗勒里（Fleurie），南接博若莱名村墨贡（Morgon），北触风车磨坊（Moulin-à-vent）。现任庄主Jean-Jacques于1970年接管了他父亲的酒庄。现在，这个家族酒庄已经拥有20公顷的葡萄园，分布在6个产区。酒庄大部分葡萄园都分布在弗勒里Fleurie（10公顷），朱利耶那（Juliénas）和博若莱村庄。2008年，另一位酒庄拥有者兼酿酒师Mathieu，带着1公顷位于希露柏勒（Chiroubles）的葡萄园和2公顷位于墨贡的葡萄园加入了玛朗酒庄。
酒庄采用博若莱的传统酿酒工艺，100% 手工采摘整串葡萄。本次推荐的Fleurie葡萄酒，采用传统的整串发酵，二氧化碳浸渍共10天，并采用低温发酵，气动压榨技术，最大程度上保留新鲜的果味。装瓶前在大的旧橡木桶内经历6到15个月的熟成。佳美酿造的红葡萄酒清新爽口，充满新鲜红色水果的风味，通常非常易饮。但适逢优质年份或者老藤（通常70-80年）的佳美，也可以表现出超凡的陈年能力。
02 | 玛朗酒庄弗勒里干红
Domaine des Marrans Fleurie 2015
| 类型：干型 | 酒精度：12.5% |
| 产区：弗勒里 Fleurie | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：佳美 Gamay | |
风味描述
这款酒呈现中等的宝石红色，非常鲜亮。嗅上去有非常多新鲜的红果香气，酸酸甜甜的蔓越莓和红醋栗，伴随着淡淡的烟熏。入口果味更显充沛，酸度跳跃而活泼，单宁明显但质地细腻，烟熏的风味在结尾处愈加明显。
饮用建议：16℃ 饮用，开瓶后瓶醒20分钟即可饮用。
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布鲁诺克莱尔酒庄 Domaine Bruno Clair
推荐理由
- 勃艮第权威酒评家Clive Coates两星名家
- 以精致、细腻、优雅见长的勃艮第顶级酒庄之一
Gevrey-Chambertin是勃艮第最古老的酿酒村庄之一，最早种植葡萄园的历史可以追溯到公元1世纪时的高卢罗马时期。这里的酒大多以酒体浓郁、结构硬朗的风格代表着黑皮诺的阳刚之美。其中既有Chambertin，Chambertin Clos de Beze这样跻身勃艮第最杰出风土之列的特级园，也有不少拥有不同风土特色的一级园和村级园。
本期推荐的这家Gevrey-Chambertin的酒款来自布鲁诺克莱尔酒庄（Domaine Bruno Clair）。庄主Bruno Clair的爷爷Joseph Clair，是曾经勃艮第大名鼎鼎的Clair Dau酒庄的创始者。令人遗憾的是，在Joseph Clair离去后，Bruno Clair的父亲尽管有着优秀的酿酒技术和进取心，无奈妹妹们眼光的短视以及酒窖经理缺乏足够的能力，使得家族内耗严重而酒庄疏于管理，最终在1985年为这个伟大的酒庄画上了最后的句号。
由于对家族纷争的不满，Bruno Clair于1979年便离开了Clair Dau酒庄，在同村Marsannay建立了以自己名字命名的Domaine Bruno Clair，并很快组建起了自己的酿酒团队。Bruno Clair有着丰富的酿酒和葡萄园管理知识，并且十分注重合适土壤的品系选择和葡萄园管理。
酿造上，酒庄会根据年份的不同来决定细节的执行。除去少部分单宁特别成熟的年份会做不高于25%的带梗发酵，绝大部分年份都是100%去梗发酵。在历经2-3周的发酵后，Bruno Clair会根据酒等级的不同使用20%-50%的新桶，陈酿16-22个月时间。Bruno Clair的葡萄酒非常的精致，细腻，优雅，偏向女性化的风格但绝不缺乏力度，有很好的酒体结构层次和持久的表现力。
Bruno Clair村级这款酒，基本都是由60%村庄级园，加上酒庄40%的一级园葡萄（20% 来自Belair，20%来自Clos de Fonteny墙外的部分Fonteny）来酿造，品质通常高于普通的村级园。
03 |布鲁诺克莱尔酒庄热夫雷香贝丹红葡萄酒
Domaine Bruno Clair Gevrey Chambertin 2013
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：热夫雷-香贝丹 Gevrey- Chambertin | 年份：2013 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
中等宝石红色。充分醒酒后，绽放出令人愉悦的玫瑰花香，伴随着酸樱桃、蔓越莓、草莓等红果的香气，还有过桶带来的甜美的橡木桶香气。入口有着细腻扎实的单宁，酸度中高。层层叠叠的香气在瓶中随时间变化，十分耐喝。
饮用建议：16℃ 饮用，开瓶后倒入醒酒器2小时再行饮用。
本期荐酒已结束
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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