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这是知味葡萄酒杂志的第78期荐酒。本周荐酒小分队依然本着与大家一起种草一起拔草的原则，挑选出了4款非常好喝的酒。其中有来自历史悠久的小农香槟品牌的特级村年份香槟，两款代表澳大利亚新风潮的澎湃活力的西拉和黑皮诺。还有喝一口就让人念念不忘的勃艮第特级园黑皮诺，想想都令人流口水，非常值得一试。
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本期知味荐酒
01 | 来自白丘的特级村年份小农香槟
Champagne Guy Charlemagne Cuvée Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut 201002/03 | 令人朝思暮想的雅拉谷小众酒庄
The Wanderer Upper Yarra Valley Pinot Noir 2016
The Wanderer Yarra Valley Syrah 201604 | 超级大年的香贝丹特级园黑皮诺
Domaine Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2010
查理曼香槟 Champagne Guy Charlemagne
推荐理由
- 特级村白中白香槟
- 性价比超高的年份香槟
- 历史悠久的小农香槟家族
查理曼酒庄位于香槟最重要的产区白丘（Côte des Blancs）的核心地带，著名的香槟特级村Mesnil-sur-Oger。香槟产区共有300多个村庄，其中只有17个村被评为特级，Mesnil-sur-Oger就是其中之一。除了查理曼酒庄以外，库克香槟、沙龙香槟、酩悦香槟、凯歌香槟等品牌也在这里拥有葡萄园。
酒庄的历史可以追溯到1892年，一直由查理曼家族掌管，酿酒所用的葡萄也全部来自酒庄自有葡萄园。“品质就是真理”是烙印在酒标上的一句话，也是查理曼酒庄一百余年来所一直遵循的酿酒准则。
本期推荐的是酒庄的一款2010年份的白中白香槟。这一年，对于凉爽的香槟产区而言，在采收季几场大雨，对于黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）而言会受到一些影响，而霞多丽（Chardonnay）则表现出色，有着比2009年更加好的结构和平衡。这款白中白香槟来自以霞多丽闻名的白丘（Côte des Blancs）的Mesnil-sur-Oger特级村，拥有清晰的骨架和柔和细腻的口感，具有陈年潜力和收藏价值。
01 | 查理曼头道压榨白中白年份香槟
Champagne Guy Charlemagne Cuvée Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2010
| 类型：干型 | 酒精度：12.5% |
| 产区：香槟区 – 白丘 Champagne – Côte des Blancs | 年份：2010 |
| 封瓶方式：蘑菇塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 霞多丽 Chardonnay | |
风味描述
这款酒呈现中等的柠檬黄色，带有活泼充分的气泡。香气中有许多酵母自溶带来的烤面包、湿面团、饼干的香气，伴随着黄苹果、成熟的黄桃、水梨和金银花的香气。入口气泡丰富绵柔，口中质地饱满，果味和烘烤风味平衡了香槟略显凛冽的高酸度，回味比较长。现在喝就非常适合，也可以继续陈年。
饮用建议：冰镇至6-8℃，开瓶即可饮用。也可以继续陈年7-10年。
本期荐酒已结束
漫游者酒庄 The Wanderer
推荐理由
- 拥有澎湃活力的优秀作品
- 不经下胶或过滤，可口多汁的酒
- 超低产量，喝过令人念念不忘
漫游者（The Wanderer）是一家令人振奋的新兴酒庄，位于澳大利亚维州的雅拉谷（Yarra Valley）。酒庄的酿酒师是Andrew Marks，不久前荐酒小分队曾经推荐过他的另一家作品，是他在父亲Ian的酒庄，与当地另一位不羁的酿酒鬼才Timo Mayer合作的Gembrook Hill。
Andrew Marks曾在奔富酒庄和红五星名家沙普酒庄（Seppelt）工作6年，他还在美国索诺玛郡、勃艮第等著名产区有着长达7年的酿酒经验。2005年，Andrew回到家乡，The Wanderer酒庄是他自己的一片天地。酒庄所在的Yellingbo葡萄园位于雅拉谷偏南地区，产量并不大，全部加起来也只有500箱，但品质都非常优秀，能让饮者忍不住扬起眉毛，被其澎湃的活力所折服。
雅拉谷（Yarra Valley）是澳洲著名冷凉产区，距离南部海岸线很近，长期受到来自南极寒冷洋流以及海洋气候的影响。正因如此，雅拉谷大部分地区都拥有凉爽的夜晚和温暖的白昼，这里的土质为石灰石黏土，非常适宜果味清新、口感细腻的葡萄品种生长。
02 |漫游者酒庄上雅拉谷黑皮诺干红葡萄酒
The Wanderer Upper Yarra Valley Pinot Noir 2016
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：上雅拉谷 Upper Yarra Valley | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 黑皮诺 Pinot Noir | |
来自酒庄最重要的Yellingbo单一葡萄园，20%带梗发酵，在30%的新法桶中11个月陈酿。装瓶前不经下胶或过滤，因此酒液显得有些浑浊，不影响饮用。喝起来让人忍不住联想到Bass Phillip的酒，而这支酒拥有更平易近人的价格，十分值得推荐给喜欢此类风格的朋友。
风味描述
浅宝石红色，像鲜榨果汁般有些浑浊的酒液。十分讨喜的红玫瑰、新鲜草莓、蔓越莓、山楂、红樱桃，还有肉豆蔻、甘草的甜香料气息。入口非常甜美多汁，质地光滑的单宁和令人愉悦的酸度很好地衬托出这支酒的澎湃活力，余味中长，十分适合大口畅饮，是一支愉悦度很高的黑皮诺。
饮用建议：14-16℃ 饮用，开瓶后静置45分钟再饮用，表现力更佳。
本期荐酒已结束
03 |漫游者酒庄雅拉谷西拉红葡萄酒
The Wanderer Yarra Valley Syrah 2016
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：雅拉谷 Yarra Valley | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 西拉 Syrah | |
这款酒来自雅拉谷Dixons Creek单一葡萄园的平均树龄35年的老藤，100%整串发酵，于旧法桶中酿制，装瓶前不经下胶或过滤。年产总量也很少，仅1200瓶。
风味描述
深紫红色的酒液，馥郁的紫罗兰花香，成熟甜美的蓝莓、黑李子，黑樱桃等果味与黑胡椒、肉豆蔻等香料和一丝烟熏味层层叠叠冲入鼻腔；入口是光滑细腻的单宁，质地绵密，上扬的酸度使果味充满活力，酒体饱满，却不是南澳厚重的风格，是一支充满生命力的西拉。
饮用建议：14-16℃ 饮用，开瓶后静置45分钟再饮用，表现力更佳。
本期荐酒已结束
卡慕父子酒庄 Domaine Camus Père & Fils
推荐理由
- 勃艮第历史悠久的家族式酒庄
- Gevrey-Chambertin阳刚之魂Chambertin特级园
- 低于国际均价的高性价比
卡慕父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄，其有记载的历史最早可以追溯到1732年。现任庄主休伯特·卡慕（Hubert Camus）是勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的创始主席，自幼便跟随父亲参与葡萄园种植和葡萄酒酿造工作，并于1974年从父亲手中接管了葡萄园。如今，酒庄由他的女儿梅勒·卡慕（Melle Camus）协助管理。
酒庄所在的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第地非常著名的产酒村，种植历史非常悠久，早在公元6世纪就有明确的葡萄种植记载。该村共有9个特级园，香贝丹（Chambertin）是勃艮第最有名的特级园之一，也是热弗雷-香贝丹村最好的两块特级园之一，更被誉为“勃艮第之王”，勃艮第最伟大的风土之一。
酒庄一共有6个葡萄园，占地18公顷，其中特级园面积占总面积的三分之二。酒庄虽未得到认证，但完全施行生物动力法的管理方式：不使用化学肥料，使用犁耕拖拉机进行犁田，用杂草作为天然的肥料等。酒庄香贝丹园的葡萄树拥有40多年的藤龄，葡萄全部采用手工采摘，并经过人工筛选，发酵完成后将葡萄酒转入橡木桶在酒窖进行14-18个月的陈年。2010年是勃艮第很好的年份，葡萄酒表现出极佳的纯净度和活力，具备不错的陈年潜力。
这款酒成熟且有骨架，风格浓郁集中，结构紧致有层次感。一般需要8-10年达到成熟期，现在就进入了适饮期。这次酒商限时特惠，价格可以达到低于国际不含税均价。更有1.5升的大瓶装！由于平均接触空气的面积更小，大瓶装在陈年过程中往往能够保持更好的状态。如果想继续陈放或者与好友家人共享，不妨尝试下Magnum大瓶装。
04 |卡慕父子酒庄香贝丹干红葡萄酒
Domaine Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2010
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：勃艮第-热夫雷香贝丹-香贝丹特级田 Chambertin Grand Cru | 年份：2010 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml / 1.5L |
| 品种：100%黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
这款酒呈现浅石榴红色，边缘泛着棕色。香气上有浓郁的玫瑰花香，满满的红色水果干，草莓干，蔓越莓干，也有新鲜甜美的红樱桃，伴随着橡木桶带来的淡淡烟熏和丁香气息。在口中单宁非常细腻，酸度很柔和，酒体适中，整体的感觉风味饱满却很清新。现在喝就非常合适，还有继续陈年的潜力。
饮用建议：15℃左右享用，开瓶就可以闻到它优雅馥郁的香气，在瓶中醒酒半小时后香气更加绽放。
本期荐酒已结束
别忘了，本周四晚，19:40分，还有免费的直播哦！
注意事项
知味荐酒直播将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒，可以加入观看，或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯，可按照我们的饮用建议，提前将白葡萄酒充分冰镇，红葡萄酒控制在15℃至18℃。
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
