知味君知味服务号（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品，欢迎大家持续关注。
这是知味葡萄酒杂志的第85期荐酒。今天推荐的达豪思雅文邑，是一位重量级的嘉宾，全法国的米其林三星餐厅都有它的身影，品质高但国内配额极低，可以称得上是雅文邑爱好者见到就要下手的优秀酒款。今天推荐酒横跨1970到2000这31个年份，且拥有极高的陈年潜力，所有单一年份数量有限，非常值得收藏。
有任何问题，请添加客服知味酱微信（微信号：zhiweijiang2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01-03 | 达豪思20、30、40年雅文邑
Darroze Les Grands Assemblages 20, 30, 40-year old04-16 | 配额稀少的单一年份达豪思雅文邑
Francis Darroze 1999, 1998, 1996, 1994,
1987, 1986, 1985, 1984, 1983, 1981, 1980, 1976, 196417 | 1990 – 2000达豪思雅文邑套装（共11瓶）
Francis Darroze 1990 – 200018 | 1980 – 1989达豪思雅文邑套装（共10瓶）
Francis Darroze 1980 – 198919 | 1970 – 1979达豪思雅文邑套装（共10瓶）
Francis Darroze 1970 – 1979
达豪思 Darroze
推荐理由
- 实力与口碑并存的雅文邑名家
- 被全法米其林三星餐厅选入酒单的雅文邑
- 极低的年份雅文邑配额，机会难得
提到白兰地，法国的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）最为著名。两者之间，干邑地区由于离波尔多海港较近，且产量更大，大品牌较多，更被全球市场熟知。
而品质全然不输的雅文邑则更被一些行家里手们津津乐道。雅文邑的源起可追溯至1310年，是法国白兰地的鼻祖，比干邑还早了近200年。相比于1.8亿瓶的干邑来说，雅文邑540万瓶的年产量可谓凤毛麟角，而且绝大部分又被法国本土所消费。这也是为什么常有人感叹：法国人把干邑出口到全世界，却留下雅文邑自己独享。
雅文邑是法定产区地名，囊括上雅文邑（Haut Armagnac），下雅文邑（Bas Armagnac）和特纳赫兹产区（Ténarèze）三个区域。其中下雅文邑地区的酒最为精细，具有强烈的香气表现和出色的高雅程度。李子干味、橙皮味、香草味是它们的独特标志。酿造雅文邑的葡萄品种丰富，有白玉霓（Ugni Blanc），白富尔（Folle Blanche），鸽笼白（Colobard）和巴科（Baco）。蒸馏方式是采用传统的柱式蒸馏器进行一次蒸馏，这样得到的雅文邑酒精度较低，风味流失较少，口感甜润，更具花果芳香。此外，雅文邑强调以单一年份为主，绝大部分都是年份酒。
在雅文邑产区没有独霸一方的品牌，有的是众多个性鲜明的小酒厂。达豪思就是其中位于下雅文邑区的知名品牌，在法国被誉为白兰地的“宝藏猎人”。这家酒庄出产的单一年份雅文邑最为著名，都是采用未经稀释的方式，让酒精自然蒸发降低到合适的度数的“原桶强度雅文邑”，香气的丰盛与浓郁堪称一绝，复杂度令人迷乱。其中20年以上到达成熟期的老年份最为出色。
酒评家罗伯特·帕克先生（Robert Parker）对达豪思作出了这样的评价，“我虽然没有品尝完雅文邑产区所有的酒庄，但达豪思是目前为止我喝到过最好的一家，可以说是雅文邑中的教皇。” 同时，它也是唯一一家被全法米其林三星餐厅列入酒单的雅文邑。
知味去年举办的达豪思庄主专场品鉴会赢得了大家的一致好评。无论你是觉得意犹未尽，或是因错过而心中充满遗憾，这次推荐的酒款都会让你感到满足。
本期我们精选了多个单一年份的雅文邑，以及20、30、40年的调配雅文邑推荐给大家。更有1970-1979年，1980-1989年，1990-2000年的完整年份套装，每个套装仅一套！另外，购买套装的顾客将受邀免费参加上海达豪思专场品鉴会。
由于每款酒的数量十分稀少，荐酒小分队只品尝过20、30、40年，以及1966，1974，1989等几个年份，品质都非常高，香气优雅酒体细腻。下文的品鉴词，由荐酒小分队综合品鉴笔记以及官方网站和其他品鉴资料写出，供酒友们参考。
总体来说，陈年过程中雅文邑的香气是由新鲜水果（例如桃子、李子、橙子皮）向果干、果酱（例如杏脯、橙子果酱、桃子罐头）逐渐转变，并且渐渐出现焦糖、蜂蜜、坚果的香气。同时，橡木桶带来的烘烤香气，以及咖啡、可可、香草、甜香料（如肉桂等）的香气也会慢慢浮现。
饮用建议：18°C左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
01 | 达豪思20年雅文邑
Darroze Les Grands Assemblages 20-year old
这款20年的雅文邑充满生机，同时也已经可以感受到岁月的力量，开始出现甜香料的香气。酒精变得更加柔和，单宁更加细腻，香气也已成型。对于偏爱热情活力的雅文邑爱好者来说，这无疑是最合适的选择。
02 | 达豪思30年雅文邑
Darroze Les Grands Assemblages 30-year old
这款30年的雅文邑已经开始成熟，新鲜的水果香气开始转化为水果干和果酱香气，香料香气也变得明显。酒精变得柔软顺滑，仿佛融化，非常平衡。
03 | 达豪思40年雅文邑
Darroze Les Grands Assemblages 40-year old
这款40年的雅文邑风格已经确定下来，开始出现烘烤、巧克力和皮毛的香气。对于这个年份的酒，陈年所用的橡木至关重要。橡木桶为酒带来了复杂感，让酒变得精致细腻。
04 | 达豪思单一年份雅文邑1999
Francis Darroze 1999
酒液呈现金色，有杏子、樱桃、蜂蜜以及杏脯的香气，还有一丝焦糖香气，入口依然可以感受到很有活力的果香，精细优雅，易入口。
05 | 达豪思单一年份雅文邑1998
Francis Darroze 1998
酒液呈现金色，有桃子、橙子皮的水果香气，也有马鞭草、薄荷的植物香气，单宁圆润细腻，入口有李子和焦糖的香气，回味长。
06 | 达豪思单一年份雅文邑1996
Francis Darroze 1996
酒液呈现麦秆黄色，带一些金色调，木瓜、无花果、橙汁的新鲜香气混合了薄荷、香草香气，复杂感好。单宁细致柔顺，入口优雅、复杂，回味长。
07 | 达豪思单一年份雅文邑1994
Francis Darroze 1994
酒液呈现金色，仍然很果香：木瓜、芒果、橙子皮和糖渍水果的香气，融合了一丝杏仁、核桃的风味，非常愉悦。单宁非常顺滑，回味长。
08 | 达豪思单一年份雅文邑1987
Francis Darroze 1987
酒液呈现金色，带有琥珀色调，有着肉桂、香草、甘草的香气，以及杏子果酱、苹果酱的香气，复杂而有层次。入口可以感受到酒液中柔滑的单宁，回味悠长。
09 | 达豪思单一年份雅文邑1986
Francis Darroze 1986
酒液呈现金色，带有琥珀色调，咖啡、薄荷、香草、肉桂的香气，混合橙汁和橘子果酱的香气，有层次感。入口可以感受到丝滑的单宁，以及无花果干、甘草的香气，回味悠长。
10 | 达豪思单一年份雅文邑1985
Francis Darroze 1985
酒液呈现琥珀色，带有金色光泽，陈年的风格已经很明显：皮毛、核桃、焦糖、黄油、丁香的香气。单宁非常圆润柔滑，整体的平衡感和香气复杂性非常好。
11 | 达豪思单一年份雅文邑1984
Francis Darroze 1984
酒液呈现琥珀色，带有金色光泽，有着皮毛、烟草、烤面包和肉桂、丁香等甜香料的香气。入口可以感受到酒液口感非常丰富，散布在在整个口腔，回味悠长。
12 | 达豪思单一年份雅文邑1983
Francis Darroze 1983
酒液呈现琥珀色，带有金色光泽，有着干果、香草、巧克力、咖啡的香气，和一些皮毛的香气。入口非常柔顺，可以感受到一些甜香料的风味，单宁丝滑而平铺，回味悠长。
13 | 达豪思单一年份雅文邑1981
Francis Darroze 1981
酒液呈现琥珀色，可以感受到橡木桶带来的烘烤香气，以及蜂蜡、皮毛的香气，而且仍然存在果酱、肉桂的香气，非常有层次感。入口可以感受到巧克力和烤面包的香气，口感丰富且回味长。
14 | 达豪思单一年份雅文邑1980
Francis Darroze 1980
酒液呈现深金色，有许多杏仁、核桃、栗子的香气，以及白胡椒、甘草、咖啡、烟草的香气，入口柔滑圆润，复杂度和集中感很好，回味中带有香料气息。
15 | 达豪思单一年份雅文邑1976
Francis Darroze 1976
酒液呈琥珀色，有许多肉桂、甘草、蜂蜜、香草的香气，也仍然有着甜美的糖渍水果和果酱，复杂性好，层次丰富。单宁触感丝滑，回味悠长。
16 | 达豪思单一年份雅文邑1964
Francis Darroze 1964
酒液呈琥珀色，仍然还有熟甜水果和果酱的香气，还可以闻到优雅的薄荷、香草杏仁、核桃。口感非常的优雅细腻，非常平衡。
17 | 达豪思单一年份雅文邑1990 – 2000套装
Francis Darroze 1990 – 2000
此套装均只有一套，购买套装的顾客将受邀免费参加本年度上海达豪思专场品鉴会，时间地点另行通知。
18 | 达豪思单一年份雅文邑1980 – 1989套装
Francis Darroze 1980 – 1989
19 | 达豪思单一年份雅文邑1970 – 1979套装
Francis Darroze 1970 – 1979
本期荐酒已结束
有任何问题，请添加客服知味酱微信（微信号：zhiweijiang2018）向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
