意大利Friuli弗留利产区橘色酒的缤纷谱系

时间:2018年9月20日 周四19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
费用:580元/位,两人拼团550元/位
主讲人:夏昊(懒老虎)
报名方式:点击这里进入知味微店报名>>

毫无疑问,Friuli是意大利白葡萄酒最出名的产区,但在国内似乎总是打不上知名度。有时我想,如果按照翡冷翠的风格,把这名字写成绯流丽,是否会吸引更多的人。

从绯色到橘色,似乎跨度并不很大。但橘色酒的历史可悠远得紧,能追溯到六七千年前全世界最早酿造葡萄酒的地方–格鲁吉亚和亚美尼亚。说得直白些,橘色酒就是懒人或者忙人的白葡萄酒,保持浸皮,酿葡萄不扔葡萄皮而已,倒也有自然天成的妙趣。但这个门派沉寂已久,它在不到15年的时间里复兴,必须归功于Friuli。本世纪初,Josko Gravner和Stanko Radikon首先决定“返祖”,恢复白葡萄长时间浸皮的传统。其中Josko更是沿袭格鲁吉亚古法用陶土容器“qvevri”发酵、浸渍,并将其埋入地里一段时间,然后再换成大橡木桶陈年。由此酿出的酒,有干白的酸度,有干红的单宁,还有介于红白葡萄酒之间的颜色,这便是橘色酒。

先是附近,然后整个大区都有酒农追随他们试验、创新,结合自家的葡萄品种与风土,演绎出不同的酿法与风格。慢慢地,整个意大利,乃至全世界都开始尝试橘色酒,成为酒界一股不大不小的浊流(橘色酒大多不过滤不澄清)。五年前,国内没几个喝它,当我知道有中国人在澳大利亚酿橘色酒,下巴都快掉下来啦。近来发现,身边朋友中有不少开始接触甚至喜欢上橘色酒,也许是时候了解一下这股浊流了。

图片来源于网络

本次品鉴会,我希望借Friuli最杰出的那些橘色酒名家,带大家梳理当地橘色酒的谱系,并回答如下问题:

橘色酒一定要用陶罐陈年吗?
橘色酒受陈年时间影响大吗?
橘色酒能够反映葡萄品种特性吗?
橘色酒能够反映年份特征吗?
橘色酒的适饮温度如何?

总之,希望这成为您欣赏橘色酒的一个起点。

主讲人介绍

夏昊,网名“懒老虎”,高人气意大利葡萄酒达人,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。

品鉴酒单

1. Radikon, Pinot Grigio 2016

灰皮诺是整个Friuli地区产量最大的葡萄品种,但往往因产量过高而缺乏个性。但Radikon在有些年份能做出奢华甜美的口感,比如2015。这支2016,我也很期待。

2. Radikon, Oslavje Venezia Giulia IGT 2011

Oslavjie是Radikon和Gravner所在的村镇,这款酒60%霞多丽,40%长相思,在橡木桶中浸皮陈年,很能代表酒庄的风格。

3. Zidarich, Malvasia Venezia Giulia IGT 2016


有人认为,矿物感是Z家最大的特征。当半芳香的Malvasia遇见不过分的矿物感,就是这支酒的魅力所在。

4. Zidarich, Vitovska 2016

Z家来自Carso,也就是喀斯特溶岩地貌的命名地,来自克罗地亚的Vitovska在此发扬光大。这支酒的力量感很吸引我。

5. Skerk, Vitovska 2016


同样来自Carso,有人认为Skerk的特性是优雅,也许我应该让大家盲品这两支Vitovska。

6. Damijan, Ribolla  Gialla Venezia Giulia IGT 2013


高酸的Ribolla只有遇见用心的手艺人才能绽放,比如Miani。在这个葡萄品种上,Damijan和Gravner可与Miani鼎足而三,而且这两家更早认识到Ribolla的魅力。

7. Damijan, Nekaj Podversic 2013

酿自Friulano,得名于Friuli的葡萄,又称Sauvigno Vert,绿苏维农。这支酒的妙处,现场体会吧:)

8. Gravner, Bianco Breg 2006


起步最早,手法最原始,陈年时间最长的橘色酒来了。长相思占接近一半,然后是灰皮诺、霞多丽和意大利雷司令。Gravner并非人见人爱,原因就是他们的酒高冷,而且年份差异大。比起同款的2007,可以说高冷到家,但既然我们要探索橘色酒的完整谱系,就没有比这支酒更好的终曲了。

恩,会有橘色酒加餐。

关于橘色酒,参见施晔老师的美文 “赌徒酿的酒,一开始我是拒绝的” http://tastespirit.com/p/24756.html

 

时间:2018年9月20日 周四19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
费用:580元/位,两人拼团550元/位
主讲人:夏昊(懒老虎)
报名方式:点击这里进入知味微店报名>>

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