从意大利膜拜庄到蟹宴良配雪莉酒,这4款精彩的作品不容错过

知味服务号(微信ID: TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第99荐酒,恰逢雌雄大闸蟹都好吃的时节,本期荐酒小分队要来点小惊喜这周不仅有意大利BDM的膜拜酒款,以及勃艮第铁粉早已熟知的名门AF Gros的性价比酒款,更有两款与大闸蟹最为相配的西班牙雪莉酒,别出心裁的餐酒搭配让这个秋天充满乐趣。同时本期荐酒留言点赞数前10名读者,将获得一套精致的迷你雪莉套装礼盒哦。

别忘了,本周四晚,19:40分,还有免费的直播!扫描订阅直播,荐酒直播开始前,服务号会推送观看链接~

 

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本期知味荐酒

01 | 限量25瓶,意大利BDM好年份膜拜酒
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2009

02 | 勃艮第优雅派名门的亲民之选
Domaine A-F Gros Bourgogne Pinot Noir 2013

03-04 |西班牙雪莉酒第一名门,绝配大闸蟹
González Byass Leonor Palo Cortado
González Byass Solera 1847 Sweet Oloroso

波吉欧狄索托酒庄 Poggio di Sotto


推荐理由

  • 意大利BDM膜拜级酒庄
  • 细腻优雅风格桑娇维赛的典范
  • 限量25瓶,不可错过的配额好价

“波吉欧狄索托不是一家酒庄,而是一种象征。”《Vinos》创始人Antonio Galloni的这句话无疑是对这家神秘的意大利顶级名庄的最好诠释。

波吉欧狄索托酒庄(Poggio di Sotto)坐落于风光旖旎的意大利经典的产酒区Brunello di Montalcino。1989年由Piero Palmucci创建,后被Colle Massari estate酒庄所收购。Poggio di Sotto凭借出色的桑娇维赛(Sangiovese)而声名鹊起,其酒更是被很多“意粉”尊为托斯卡纳地区的膜拜酒之一。另外,酒庄曾在2014年被《意大利葡萄酒年鉴》评为意大利年度酒庄之一

能够酿出如此卓越的葡萄酒,与其葡萄园所占据的得天独厚的位置是密不可分的。250-400米的高海拔,朝南的斜坡以及两侧的古老火山Monte Amiata和Orcia河对葡萄田的保护,令这里形成了独特的微气候,即便是在非常炎热的夏日,也能实现昼夜温度的良好变化,为Sangiovese提供了天然的生长环境。此外,多样的土壤类型和有机种植的管理方式令这里的酒个性鲜明、不拘一格

酒庄奉行的“质量至上”的衡量标准,每年7月进行绿摘(Green Harvest),对葡萄园里绿色果实有选择性地剪除,让养分能够集中供养“幸存”下来的葡萄,以获得高质量的果实。而这背后要付出的以产量降低换取品质百尺竿头更进一步的魄力,也许正是凭借这一份执着与严谨,才换得杯中那令人久久贪恋的酒香。

01 | 2009年波吉欧狄索托酒庄蒙塔奇诺布雷诺干红葡萄酒
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2009

类型:干型 酒精度:14%
产区:Brunello di Montalcino 年份:2009
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:100%桑娇维赛Sangiovese
进口商:红樽坊RubyRed

今天推荐的这款酒不仅拥有2009年这一好年份的加持,更是酿酒师的匠心之作。葡萄汁在7000升的木桶中进行发酵,并经过较长时间的浸渍和多次淋皮来获得更加丰富、浓郁的香气,之后历经4年的橡木桶陈酿和6个月的瓶中陈年,令这款酒在野性与优雅、阴柔与阳刚之中寻到了完美的平衡。作为获得2010年《意大利葡萄酒年鉴》三杯奖的酒款,如此好价,着实是可遇而不可求。

由于这款酒的配额仅有25瓶,荐酒小分队一致认为如此难得的佳酿应全部分享给大家。所以我们没有进行盲测,但是为大家找来了Jancis Robinson网站的意大利专家Walter Speller的品鉴词,以供大家参考。

风味描述

酒液主体呈清澈的中等宝石红色,鼻腔中很多红色浆果和明显的压碎的贝壳气味,以及甜味香料,口中是令人愉悦的矿物感与许多草莓、红醋栗等果味的融合,单宁优雅却不乏力量,活泼的酸度,非常平易近人。

饮用建议:15-18°C饮用,瓶醒一小时,让香气更加开放,可现在享用也可继续存放。

价格: 单支装1150元/瓶.

 

巾帼庄园 Domaine A-F Gros


推荐理由

  • 勃艮第名门之后Domaine A-F Gros
  • 风格优雅,清新易饮的高性价比勃艮第

勃艮第爱好者对葡萄酒名门Gros家族一定不会陌生,即使在群星璀璨的勃艮第,Gros家族的分支也占据了4席名家之位。Gros家族是勃艮第最著名的葡萄酒家族之一,酿酒历史可以追溯到19世纪初,家族人才辈出。

Gros家族成员图

1988年,Jean Gros将自家葡萄园分给了三个子女,小女儿Anne-Françoise也得到了自己的葡萄园。在家族文化的熏陶下,Anne-Françoise自幼向父亲和叔叔们学习酿酒,有着扎实的酿酒技艺和过人的敏锐精细,以女性化的柔美优雅风格自成一派。Anne-Françoise的丈夫François Parent也出身勃艮第葡萄酒世家,本人以酿造集优雅与深度于一身的黑皮诺而著名。两人将各自的土地合并,成立了巾帼庄园(Domaine A-F Gros)。

酒庄共有14公顷葡萄园,主要位于伯恩丘和夜丘,有武若园(Clos Vougeot)、伊瑟索(Echezeaux)、里奇堡(Richebourg)三个特级园以及数个一级园。葡萄藤大部分种植于石灰岩与黏土混合的地块上,十分利于黑皮诺的生长。酒庄采用100%人工采摘,在20分钟内就能够将葡萄运送到酿酒车间,并完全除梗。运送过程中使用小箱子盛放葡萄,防止葡萄被挤破,从而保证葡萄的质量。

02 | 2013年份巾帼庄园勃艮第干红葡萄酒
Domaine A-F Gros Bourgogne Pinot Noir 2013

类型:干型 酒精度:12.5%
产区:勃艮第 年份:2013
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:100% 黑皮诺 Pinot Noir
进口商:红樽坊RubyRed

今天推荐的这款酒是A-F Gros酒庄的大区级黑皮诺。酿造过程中,葡萄先经过4-5天的冷浸渍,颜色和风味物质得到了温和的萃取,使葡萄酒果味更加饱满新鲜,呈现出更强的精细感和复杂度。发酵完成后的葡萄酒会在法国橡木桶中陈酿12-18个月,橡木桶来自酒庄特别订制的Tronçais橡木,使这款酒与其他大区级相比,单宁更加细腻紧致,香味更加丰富。这款酒在酿造过程中极少进行过滤,并坚持不下胶澄清,最大限度地保留了它精细的风味和独特的风土特征,优雅柔美而不失名门风范,是性价比非常出众的作品

风味描述

酒液呈现浅宝石红色,有新鲜的红色水果香气:草莓、蔓越莓、酸红樱桃,带有一丝烟熏的气息和轻微矿物感。入口果味新鲜,饱满的红色水果配上恰到好处的一丝烘烤和香草的风味,适中的酸度和单宁,十分可口易饮。

饮用建议:15-18°C饮用,可以醒酒半小时。

价格: 单支装325元/瓶

 

 

冈萨雷斯-比亚斯酒庄 González Byass


推荐理由

  • 西班牙最重要的雪莉酒厂商
  • 哲学之酒Palo Cortado和甜蜜印记Cream
  • 大闸蟹餐酒搭配的奇妙体验

“如果我有一千个儿子,我会教导他们做人的首要原则是:摒弃那些平淡无味的凡酿,并效忠于雪莉酒。” ——莎士比亚《亨利四世》

如果说秋天蟹脚痒时,餐桌上最配的酒当属黄酒无疑。但如果要挑出一种更加时髦的搭配方法,那西班牙的雪莉酒就是一个更有趣的选择了!雪莉酒,简而言之就是白葡萄酒加入白兰地加强酒精度后,存放于Solera培养系统中陈年的加强型葡萄酒。

莎士比亚将其描述为“瓶中的西班牙阳光”。精细迷人、风格多变的雪莉几百年来让尊贵名流、文人骚客为之痴狂:哥伦布航海时带上了雪莉酒,陪伴他探索新大陆的漫长旅程;1519年费迪南德·麦哲伦环游世界前,在雪莉酒上的花销竟然比武器更高。15-17世纪的北欧贸易推动了雪莉酒的发展,这几乎是当时英国上流社会必不可少的饮品,并在上世纪70年代末期达到了巅峰。


无论是在雪莉的辉煌期亦或看似回落的现在,有一家酒庄的名字无法绕过,那就是冈萨雷斯·比亚斯酒庄。它是以1835年创建酒庄的Manuel Maria Gonzalez,和后来加入的英国代理商Robert Blake Byass共同命名。酒庄是雪莉三角州最重要的赫雷斯产区中,规模最大,也是历史最悠久的酒庄之一。丘吉尔、约旦国王阿方索十二世、毕加索、埃菲尔铁塔设计者Gustave Eiffel等人都曾到访过这里。


在这吃蟹的时节里,荐酒小分队将推荐两种不同吃蟹绝配的雪莉酒。如果你是第一次尝试雪莉酒,也可以选择在本期文章最下方留言,点赞数进入前十名的话,会获得一套mini雪莉礼盒,让你一次性见到它的不同迷人面孔哟~

03 | 蕾荷蓉帕洛柯勒达多雪莉酒
González Byass Leonor Palo Cortado

类型:干型雪莉酒 酒精度:20%
产区:赫雷斯-雪莉区 Jerez-Sherry 年份:索莱拉系统平均12年
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:100% 帕罗米诺 Palomino
进口商:西墨商贸 TintafinaShanghai

第一种,搭配清蒸大闸蟹时,可以试试干型的切枯枝Palo Cortado。传统定义中,它与Fino一样来自压榨后的头道葡萄汁,在加强后酒花Flor没能顺利产生,只得继续加强至17%,变成香气若Amontillado,口感如Oloroso的特殊风格。Palo Cortado一般选自品质最好的基酒,复杂而令人着迷。但各家在酿造上说法各不相同,讳莫如深,因此被称为“哲学之酒”。

风味描述

这支经Solera培养系统平均12年熟化的酒呈琥珀色,显示出油润的光泽,香气上有榛子、烤杏仁、草药和成熟的木质感风味。入口顺滑,有着黑巧克力、烘焙咖啡豆和坚果风味,酒体扎实有力,后味持久。酒里的鲜咸与蟹肉的甜美相结合,又能很好掩盖住腥味,十分值得尝试。

饮用建议:10-13℃左右饮用最佳。在秋天,与大闸蟹是完美的味觉搭配。

价格:单支装现价175元/瓶,原价328元/瓶

 

04 | 索蕾拉1847欧洛罗索甜型雪莉酒
González Byass Solera 1847 Cream

类型:甜型雪莉酒 酒精度:18%
产区:赫雷斯-雪莉区 Jerez-Sherry 年份:NV
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:75% 帕罗米诺Palomino,25% 佩德罗希曼尼兹Pedro Ximenez
进口商:西墨商贸 TintafinaShanghai

第二种,品尝熟醉蟹时,搭配甜型奶油雪莉酒Cream也是一种有趣的味觉奇妙体验。奶油雪莉是以干型的Oloroso为基础风格,再加入甜型的PX,最终获得这样一种既保有氧化风格又有着香甜气息的甜型加强酒。

风味描述

这支经Solera培养系统平均8年熟化的酒呈深琥珀色,有着明显的葡萄干、无花果、烤杏仁、烤榛子、太妃糖、香草及焦糖的香气,入口油润,甜美而丝滑,香草和坚果类香气很好地铺陈开来,余味持久。

饮用建议:8-10℃左右饮用最佳。与熟醉蟹是有趣的味觉搭配。

价格:单支装现价165元/瓶,原价298元/瓶

 

如果您既热爱清蒸大闸蟹的清鲜,又不愿放弃醉蟹的醇美,想要把两款雪莉酒一起收入囊中的话,我们也特别为您准备了两支装优惠套装供您选择。

帕洛柯勒达多雪莉酒+索蕾拉1847欧洛罗索甜型雪莉酒 双支套装

Leonor Palo Cortado+Solera 1847 Cream

价格:双支套装现价318元/套,原价626元/套

 

下单的时候,不要忘记小分队为大家带来的特别福利!大家希望喝到什么风格的酒,还需要什么样的建议和推荐,或者只想和小分队聊聊天,都欢迎大家在本期文章最下方留言哦!留言点赞数前10名的读者,将获得一套精致可爱的mini雪莉礼盒~ 前十名将于本周四11月1日晚荐酒直播时截止并揭晓,心动不如行动!

别忘了,本周四晚,19:40分,还有免费的直播哦!

注意事项

知味荐酒直播将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒,可以加入观看,或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯,可按照我们的饮用建议,提前将白葡萄酒充分冰镇,红葡萄酒控制在15℃至18℃。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

跟过往一样,本期推荐的酒款中,2款来自进口商家自营的有赞商城,另外2款来自进口商家自营微店。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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1条评论

  1. 哈哈
    2018年11月1日 11:30 #

    棒哎

评论