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这是知味葡萄酒杂志的第113期荐酒。说到加强型葡萄酒，大多数人脑海中会闪过甜美醇香的波特酒或复杂多变的雪莉酒，然而同样位列世界三大加强酒之列的马德拉酒，却鲜少有人提起。
殊不知马德拉不仅是世界上历史最为悠久的加强酒，也是世界上最长寿的葡萄酒（陈年可达上百年），更是有着备受宠爱的辉煌过往的酒中传奇：拿破仑被流放时，落魄中也要特意取道马德拉，捎上美酒同行；英国克莱伦斯公爵因“叛国罪”被陷害时，选择将自己淹死在一桶挚爱的马德拉甜酒中；《独立宣言》签订的庆祝现场，以及美国首位总统乔治·华盛顿的就职盛典上，喝的都是马德拉。
虽然有着几个世纪的悠久历史，但有限的生产厂商和极低的进口量使优质马德拉酒成为中国市场上十分罕见的存在，喝到全得靠缘分。今天小分队为大家带来了马德拉名家Cossart Gordon，从入门级的10年特级珍藏到数量有限的顶级年份酒，带上一瓶参加聚会，不必担心撞酒，妥妥收割一批好奇又羡慕的眼神，保证你成为全场最酷的酒友！
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本期知味荐酒
01 | 戈顿10年华帝露马德拉
Cossart Gordon 10 Years Old Verdelho
02 | 1999年戈顿单一年份马德拉
Cossart Gordon Colheita Single Harvest 1999
03 | 1987年戈顿年份布尔马德拉
Cossart Gordon Bual 1987
04 | 1976年戈顿年份布尔马德拉
Cossart Gordon Bual 1976
05 | 1969年戈顿年份布尔马德拉
Cossart Gordon Bual 1969
戈顿酒厂 Cossart Gordon
推荐理由
- 马德拉：大西洋小岛，C罗的故乡
- 大航海时代的明珠，美国开国庆功同款
- “不死之酒”：开瓶放一年，不开瓶放一辈子
1419年，一位名叫João Gonçalves Zarco的葡萄牙船长在狂风中偏离航线，意外发现了马德拉岛。当时正值葡萄牙称霸世界的大航海时代，这处火山岛成为了欧洲船只前往美洲、非洲和亚洲的重要补给站。这个地图上几乎看不到的弹丸之地不仅是C罗的故乡，更是为世界贡献出了口感圆润柔顺，香气复杂迷人的顶级加强酒，称得上人杰地灵。
大航海时代的船员们会在葡萄酒中加入大量白兰地或其他中性烈酒进行加强，这几乎是所有加强型葡萄酒的雏形。与波特或雪莉酒不同的是，马德拉特殊的地理位置使它成为跨赤道远航的补给站——在反复穿越赤道的过程中，船员们发现葡萄酒历经剧烈的温度变化，不仅没有变质，反而变得异常香醇可口。仿佛被打通任督二脉的马德拉人民们意识到，扬名千古的机会来了。
马德拉酒和其他加强酒最大的区别就是“马德拉化”，即通过独特的艾斯图法根工艺（Estufagem），以人工加温的方法模拟木桶在海上长途航行时通过赤道地带时带来的影响。独特的加热氧化工艺，不仅为酒液带来了类似焦糖、坚果和烹煮水果的醇美芳香，也使酒的状态非常稳定，开瓶后几个月甚至数年都可保持鲜美不坏之身，上好的马德拉保存得当甚至可以跨越世纪，江湖人称“不死之酒”，堪称酒中妖物。
马德拉知名生产商满打满算不到 10 家，戈顿（Gordon）就是其中之一，也是其中历史最悠久的一家。1745年，航行到马德拉岛的苏格兰人Francis Newton创建了戈顿公司； 随着另外后来新合伙人的相继加入，戈顿有了现在的名字“Cossart Gordon & Co.”。
1850 年，马德拉岛上一半的酒水是由戈顿运输出去的。200 多年来，戈顿一直是最具影响力的马德拉品牌之一。著作《马德拉，葡萄园之岛》（Madeira, The Island Vineyard）就是由曾经的戈顿合伙人——诺尔·科萨（Noel Cossart）撰写的。
马德拉化的主要方式有三种：
- Cuba de Calor：用热水管绕在桶上对酒液人工加热，主要用于生产低成本、大批量的马德拉。
- Armazém de Calor：用一种柔和的蒸桑拿式的方法来给酒液加热，是马德拉葡萄酒协会常用的方式。
- Canteiro：本意是“阁楼上的隔板”，不经任何人工加热处理，而是将酒液装进600L木桶置于酒窖顶层，依照古法接受炎热阳光的照射。Canteiro制法下出产的马德拉酒品质极高但耗时良久，用于最高端的马德拉酿造。
面朝大海晒日光浴的酒桶们
本期荐酒小分队为大家带来的，自然是Canteiro制法下出品的顶级酒了！ Drink less and drink better（喝得更少，喝得更好）是每一个有品位酒友的准则嘛。
除去价格亲民，适合尝鲜的10 年特别珍藏（10 Years Old Special Reserve），本期还有三款珍贵的年份马德拉酒（Frasqueira/Vintage）。这种马德拉酒由单一年份的单一葡萄品种酿造而成，是马德拉酒的最高等级，要求在木桶中至少陈酿二十年（事实多数酒的陈年时间远远超过20年），然后转移到瓶中继续熟化，有着极为惊人的抗氧化性——可以陈放超过一个世纪，是名副其实的“不死之酒”。
01 | 戈顿10年华帝露马德拉
Cossart Gordon 10 Years Old Verdelho
| 类型：加强酒 | 酒精度：19% |
| 产区：马德拉 Madeira | 年份：NV |
| 封瓶方式：T形塞 | 容量：750ml |
| 品种：华帝露 （Verdelho） | |
风味描述
风味描述：这款 10 年特别珍藏酿制完成后，历经了超过10年的桶中陈年。酒液呈中等偏深的琥珀金色，有着清新的杏子干、橘皮香气，夹杂着坚果和香草的气息。入口半干，果味清新，酸度活泼，口感令人愉悦，最适合入门级别的“小清新”酒友。
饮用建议：14-16°C左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
02 | 1999年戈顿单一年份马德拉
Cossart Gordon Colheita Single Harvest 1999
| 类型：加强酒 | 酒精度：19% |
| 产区：马德拉 Madeira | 年份：1999 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：500ml |
| 品种：黑莫乐（Tinta Negra Mole） | |
风味描述
风味描述：酒液呈深琥珀色，还带有一些金绿色边缘，有马德拉经典的果干、太妃糖、木材、香草味，透着饼干和巧克力的迷人气息，浓郁丰满，喝起来非常顺滑和甜美，绵长的余味新鲜宜人。
饮用建议：18°C左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
03 | 1987年戈顿年份布尔马德拉
Cossart Gordon Bual 1987
| 类型：加强酒 | 酒精度：21% |
| 产区：马德拉 Madeira | 年份：1987 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：布尔（Bual） | |
这款1987年份马德拉获得《醇鉴》（Decanter）98 高分，还是《醇鉴》2017 年最佳甜型加强酒和国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）金奖得主。《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）也为其打出了95 分的高分。
风味描述
风味描述：酒液呈中等琥珀色，带有烘烤榛子、杏仁、太妃糖的香气，夹杂着轻微的酵母香气和香料风味。 入口半甜，酸度清爽，甘美香味中夹杂着咸鲜感，口感油润细腻，复杂而悠长。现在正值最佳适饮期。
饮用建议：16-18°C左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
04 | 1976年戈顿年份布尔马德拉
Cossart Gordon Bual 1976
| 类型：加强酒 | 酒精度：21% |
| 产区：马德拉 Madeira | 年份：1976 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：布尔（Bual） | |
风味描述
风味描述：酒液呈澄澈的黄晶石色，边缘金黄。经典的烹煮水果的芳香，浓郁的太妃糖和木材气息，香草和榛子的香气。入口半甜，香味浓郁饱满，酒体圆润，回甘悠长芳香，有着出众的复杂度和层次感。无论是独自冥想思考还是两个人促膝长谈，这杯酒都是你的最佳伙伴。
饮用建议：16-18°C左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
05 | 1969年戈顿年份布尔马德拉
Cossart Gordon Bual 1969
| 类型：加强酒 | 酒精度：21% |
| 产区：马德拉 Madeira | 年份：1969 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：布尔（Bual） | |
这款1969年份马德拉获 2005 年国际葡萄酒挑战赛（IWC）金奖。IWC 是世界上极具影响力的葡萄酒竞赛，每年参赛的葡萄酒数量高达 9,000 种。
风味描述
风味描述：深棕色的酒液，边缘带有一丝金色。马德拉标志性的水果干、太妃糖、香草的甜香，伴随着坚果和咖啡的香气和一丝木质、烟熏的气息。入口半甜，口感醇厚而柔滑，香味复杂浓郁而不失精致感，集中度出众，立体的酸度使其即为平衡。 《Fine Wine》 杂志称赞这款酒“尽管出自 1969 年，却仍有的少年般的活力。”
饮用建议：16-18°C左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
有任何问题，请添加荐酒专用客服“知味荐酒君”微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
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文 | 知味荐酒小分队
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