喝酒不识波尔多，饮遍全球亦枉然—波尔多产区探索课程

时间：2019年3月9日 周六 14:00-16:00
地点：北京东城区工体西路3号二楼 陶然天艺术沙龙
费用：400元/位，双人拼团360元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师侯晋瑜
报名：点击这里进入微店报名>>

2017年春天我第一次写下了“喝酒不识波尔多，饮遍全球亦枉然”这个标题。之后的2年里，我参加了波尔多游学，在知味讲台上和众多朋友分享了10多次有关波尔多的话题，还一起喝遍了波尔多各个子产区的代表性名庄佳酿。2019年春节之后第一课，我还是选择和大家分享波尔多葡萄酒的知识和趣闻，让我们新一年的葡萄酒探索之旅从这里开始吧！

江湖有谚曰“为人不识陈近南，纵是英雄亦枉然”，说的是红花会总舵主的江湖地位，在当今葡萄酒江湖中，也只有波尔多可以当此赞誉。如果对全世界葡萄酒产区进行排名，法国波尔多绝对是最有力的竞争者。因其悠久的种植酿造历史、坐拥便利的贸易港口，波尔多一度成为葡萄酒的代名词。很多人第一次接触葡萄酒，要么来自法国波尔多，要么是其他国家波尔多风格的葡萄酒。

但是，喝了这么多酒你真的了解波尔多么？

波尔多如今的地位是如何形成的？

“超级波尔多”到底“超级”在哪里？

波尔多的左岸和右岸风格有何差异？

波尔多列级名庄制度是如何形成的？

如何分辨和挑选正宗的波尔多葡萄酒？

2月21日周四晚，知味资深讲师侯晋瑜将带你一起走进波尔多，为你详解波尔多的葡萄酒品种、风格、体系，教你如何分辨和挑选正宗的波尔多葡萄酒。一节课的时间，跟随侯老师的讲解，边学边品波尔多各等级的代表酒款，从大区级、村庄级、右岸列级名庄、左岸列级名庄一直喝到贵腐甜白，纵览波尔多产区。

课程内容介绍

• 波尔多的历史和现状
• 波尔多葡萄酒概况
• 波尔多主要葡萄品种
• 波尔多主要AOC介绍
• 波尔多列级庄及分级制度介绍
• 波尔多期酒
• 那些年，我们喝波尔多遇到过的“坑”

波尔多产区概况

波尔多位于法国西南，西临大西洋，气候温和湿润。葡萄种植面积约12万公顷，年产量约8-9亿瓶，是法国最大的法定葡萄酒产区（AOC），占法国AOC葡萄酒产量25%。主要红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc），主要白葡萄品种有赛美容（Sémillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）等。

波尔多左右岸之争

波尔多境内有三条河流：纪隆德河（Gironde）、多尔多涅河（Dordogne）、加隆河（Garonne）将产区分为三个部分：左岸、右岸、两海之间。左岸的土壤以沙砾为主，容易储存热量，有良好的透水性，非常适合赤霞珠的生长，所以也形成了左岸以赤霞珠为主相对硬朗风格的葡萄酒。而右岸较多见的石灰岩和粘土土壤，是波尔多占第一位的红葡萄品种梅洛最喜欢的，所以形成了右岸以梅洛为主相对柔美风格的葡萄酒。

波尔多酒庄列级制度

1855年，法国巴黎举办了万国博览会，为了将波尔多的优质葡萄酒推向世界，应当政的拿破仑三世要求，波尔多葡萄酒经纪人工会根据当时各个酒庄的声望和历史价格所反映出来的品质，提供了一张名庄的分级名单。于是，一个由5个级别组成的红葡萄酒分级，和一个由3个级别组成的贵腐甜白分级就开发出来了。所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。

一个世纪之后，波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Émilion）也对产区的酒庄进行了分级。这个评级制度将列级名庄分为两个级别，一个是列级优等酒庄（Premier Grand Cru Classé），另一个是列级酒庄（Grand Cru Classé），且每十年名单会进行一次更新。

同时，波尔多地区还存在着格拉芙产区分级（Crus Classé de Graves）、梅多克士族名庄分级（Cru Bourgeois）、 工匠酒庄分级（Crus Artisans）等。

课程用酒

1.Lucien Lurton Bordeaux Reserve Blanc 2015

法国著名葡萄酒世家卢顿（Lurton）家族品牌，波尔多干白标杆作品

2.Lucien Lurton Bordeaux Reserve Rouge 2015

法国著名葡萄酒世家卢顿（Lurton）家族品牌，波尔多干红标杆作品

3. Château Chasse Spleen 2014

忘忧堡，曾是波尔多左岸梅多克地区中级庄翘楚（Cru Bourgeois Exceptionnel），后因故主动退出分级，目前公认品质不输1855列级庄，WS 91, JS 93, WE 93

4. Château Ripeau 2010

丽柏酒庄，波尔多右岸圣艾美容产区列级庄，2010世纪年份

5. Château Durfort-Vivens 2014

杜霍酒庄，1855官方分级二级庄，WE 93

6. Château Nenin 2014

奈宁酒庄，波美侯产区名庄，梅多克列级名庄雄狮（Château Leoville-Las Cases）所有者Delon家族在右岸的酒庄，WS 91， WE 91

7. Château de Rayne Vigneau 2002

波尔多苏玳1855官方分级一级庄唯浓酒庄。已有300多年历史的唯浓酒庄，一直以来都被认为是苏玳产区品质最为出色和稳定的名庄之一，在各大酒评家手中一直保持着稳定的高分段水准。JR 17.5

讲师介绍

知味葡萄酒教育讲师，目前正在攻读WSET Diploma。葡萄酒行业从业十多年的资深人士，先后任职于国内知名葡萄酒企业和大型进口商。曾多次访问参观国内外著名葡萄酒产区，获取最前沿的产区和行业信息。德国葡萄酒官方认证讲师，亦参加过多个国家和产区的培训认证。

北京| 喝酒不识波尔多，饮遍全球亦枉然—波尔多产区探索课程

时间：2018年3月9日 周六 14:00-16:00
地点：北京东城区工体西路3号二楼 陶然天艺术沙龙
费用：400元/位，双人拼团360元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师侯晋瑜
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