大对决：勃艮第VS巴罗洛名庄对比品鉴会-知味葡萄酒

时间：2019年3月17日周日下午14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
价格：980元/位，双人拼团880元/位
主讲人：意大利酒达人夏昊、知味主编朱思维
报名：点击这里进入知味微店报名>>（已售罄）

夏昊

网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。

做几场勃艮第酒pk意大利酒的“比拼”，是我和知味主编朱思维聊了很久的一个想法。

我熟悉意大利，他了解勃艮第，从“风格神似”对方产区的角度各自选酒，代表性名家两军对垒，一唱一和，一攻一守，说不定会是一个很有意思的酒局。一方面肯定会发现意大利风土美酒与勃艮第好酒之间的异同呼应，另一方面也好让意大利酒蹭蹭勃艮第的热度，让更多的人领略意大利的优雅和性价比。

想要一炮打响也不容易，我决定请出自己最粉的巴罗洛酒庄——“巴罗洛的一级名庄”，但大家可能都没听说过：Elvio Cogno。

不少行家认为他是当年巴罗洛最好的酿酒师之一（2016年他离去时，Wine Spectator杂志的专文标题是：《巴罗洛的伟大酿酒人之一逝世》）。作为Marcarini的合伙人，他酿的名园Brunate比Giuseppe Rinaldi也未见得逊色多少，而这款酒到如今都保持了相当高的品质。

后来他回到故乡——巴罗洛产区里籍籍无名的西南边陲Novello，开拓了一片籍籍无名的葡萄园Ravera。如今，这是一个巴罗洛法定的MGA（Barolo的单一园）。而他的酒庄却在这里酿出了四款单一园，各有巧妙不同。一时间让Novello的Ravera园声名鹊起，名家如Vietti，Vajra接踵而至，其中Vietti的2013年Ravera还拿了满分。

巴罗洛的一级名庄？

这不是我说的。2013年，美国的意酒老炮儿Gregory Dal Piaz写了一篇文章，评选8家最顶尖的巴罗洛一级名庄，Elvio Cogno赫然在列。但无论它算几级，都是我最粉的巴罗洛酒庄。

人实在，酒好，而且特别。

特别在哪儿，我现场讲。

搞这个pk局，并非让大家觉得巴罗洛可以做得和勃艮第一样，不可能如此也没必要如此。但这一局应该能传达出巴罗洛的优雅和性价比，并描摹出一流巴罗洛与勃艮第惊人的相似之处。

这场“华山论剑”酒局的酒单，由我先给出意大利部分的4支选酒，然后由朱主编选择风格具有相似性，而且价格和品质级别差距不是太悬殊的4支勃艮第名家酒款，来作为对手。分为4轮对垒，来决定胜负。

品鉴酒单

1. Domaine A&P de Villaine Bouzeron, Burgundy, France 2015
2. Elvio Cogno “Anas-Cetta” Langhe Nascetta di Novello, Piedmont, Italy 2015
3. Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru les Cailleret 2004
4. Elvio Cogno Bordini Barbaresco, Piedmont, Italy 2011
5. Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu, Burgundy, France 2011
6. Elivo Cogno Ravera Barolo, Piedmont, Italy 2011
7. Domaine Meo-Camuzet Clos Vougeot Grand Cru, Burgundy, France 2012
8. Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva, Piedmont, Italy 2010

先从勃艮第开场：

1. Domaine A. & P. de Villaine Bouzeron, Burgundy, France 2015

第一支勃艮第酒就出身不凡，来自勃艮第至尊罗曼尼康帝酒庄庄主Aubert de Villaine在勃艮第南部Domaine A. & P. de Villaine酒庄一支白葡萄酒，用Aligoté这个勃艮第非常传统但目前变得小众的品种酿造，出身于夏隆内丘Bouzeron村这个Aligoté的专属法定产区，非常有特色，可以与下面这款情况类似的单村特色白葡萄酒相互呼应。

2. Elvio Cogno “Anas-Cetta” Langhe Nascetta di Novello, Piedmont, Italy 2015

用Cogno挽救并发扬光大的Novello本村原生白葡萄品种Nascetta酿造，为了做这款酒，他们还挨过罚…

3. Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru les Cailleret 2004

勃艮第近年来名气上升很快的酒农Nicolas Rossignol最好的地块之一，有趣的是，Rossignol这个姓氏在法语里有“卖不出去的东西”的意思，但他的酒目前人气可不低。

Volnay村代表着勃艮第南部的伯恩丘最柔美的风格，法国著名的文学评论家贝尔纳·皮沃先生（Bernard Pivot）在他的名著《恋酒事典》中形容Volnay的风格“如同恋人耳边缠绵的絮语”，真是极具画面感。因为历史原因，Volnay是一个没有特级园的村。但在村里流传着一句古话：“如果在Caillerets园没有葡萄，你就不懂什么叫真正的Volnay”（Qui n’a des vignes en Cailleret, ne sait ce que vaut le Volnay ），足见这块园在村里的地位，也是大家公认的一块风土媲美特级园的出色葡萄园。风格上花香柔美，土壤中大量的钙质石灰岩带来极为出色的精细感。与下面这款Barbaresco可以相互呼应。

4. Elvio Cogno Bordini Barbaresco, Piedmont, Italy 2011

Bordini是与Barolo村相邻的Barbaresco村辨识度相当高的一块田，花香、优雅、架构中等。同时还是2011这个额外妩媚的年份。对标一支Volnay的超一级园，令人期待谁会胜出。

5. Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu, Burgundy, France 2011

Comtes Lafon是勃艮第Meursault村首屈一指的白葡萄酒名家，但很多人都不知道其实庄主Dominique Lafon出品的红葡萄酒也非常出色。

而Santenots du Mileu这块Volnay一级园更是非常特别，它实际上位于Volnay相邻的Meursault村，但富含粘土的风土更适合酿制红葡萄酒，而且因为近200年来人们一直把这片一级园区域称为Volnay Santenots，所以AOC的法规上把它划到了Volnay村。这也是Volnay最出色的风土之一，尤其是位于Santenots中心的原始地块Santenots du Milieu，可媲美特级园，兼具陈年耐久的集中度深度和出众的优雅精细感。Domaine Leroy和Comtes Lafon是这块地最顶尖的酿造者，绝对是特级园水准。

6. Elivo Cogno Ravera Barolo, Piedmont, Italy 2011

Ravera是Cogno酒庄出品的第一款巴罗洛，基本就在家的边上，海拔较高，热年份适合早饮，非常美妙。对标一支香气极佳，桶感不重的勃艮第特级园级别的作品，可能有胜算。

7. Domaine Meo-Camuzet Clos Vougeot Grand Cru, Burgundy, France 2012

在“勃艮第之神”亨利·贾叶（Henri Jayer）仙逝之后，他的遗作便被陆续炒上天价，因为他生前乐于教导提携晚辈，很多人都可以说是他的弟子，其中最受到公认继承酒神衣钵的有两个，外甥Emmanuel Rouget和曾经雇主的后人Jean-Nicolas Méo。Domaine Meo-Camuzet酒庄的酒无论是品质和价格，都在近年不断上升，成为勃艮第最受追捧的超级名家之一，尤其是来自其一级园和特级园的顶级酒款。

Clos Vougeot武若园更是整个勃艮第最有象征意味的特级园，作为勃艮第的名门望族，Méo-Camuzet家族就曾是古老的武若园城堡的所有人，城堡前的大面积完整地块至今还归属酒庄所有。这支特级园“大酒”用足了100%的新橡木桶，有着Vougeot特色的矿质泥土风味的骨架和玫瑰黑樱桃花香果味的身体，是优雅和力量结合的典范。选这支酒来对阵Elvio Cogno的旗舰酒款Vigna Elena，可以说足够重视了。