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这是知味葡萄酒杂志的第117期荐酒。有句旧话：酒与酒，是不一样的。在酒圈待得时间越久，喝过的好酒越多，味蕾就会不自觉地变得专(tiao)业(ti)起来。只有真的好喝好价，才能打动荐酒小分队。
这周我们找来一款来自阿尔萨斯Domaine Bott-Geyl的高性价比雷司令，让被冬季束缚的芳香白葡萄酒再次展现出自己的魅力。一款来自波尔多圣爱美隆Chateau La Fleur的优秀波混，有着右岸Grand Cru里非常出色的表现力。还有一款奥地利甜酒界的灵魂选手Kracher的顶级TBA，带你领略奥地利舌尖上的华尔兹！
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本期知味荐酒
01 | 阿尔萨斯高性价比雷司令，配餐好选择
Domaine Bott-Geyl Les Elements Riesling 201602 | 来自圣爱美隆的用心之作，正值适饮期
Chateau La Fleur Saint-Emilion Grand Cru 2011
03 | 风靡世界的奥地利顶级甜酒，此生必喝
Kracher Collection 2010 TrockenBeerenAuslese N °2
博吉尔古堡 Domaine Bott-Geyl
推荐理由
- 法国最著名的芳香型白葡萄酒产区
- 有机种植和生物动力法的忠实拥蹙
- 好价好年份，配餐一流
与德国巴登Baden只有一条莱茵河之隔的阿尔萨斯Alsace，是法国最为特别的一个存在产区。历史上的原因，这里的语言和市场充溢着浓郁的日耳曼风情，但灵魂深处却是地道的法国范儿。这里犹如马赛克般的复杂土壤类型，造就了其白葡萄酒风格的丰富多变。阿尔萨斯也是法国以芳香型白葡萄酒最为出名的一个产区。
对河边赏景喝酒的人献上羡慕嫉妒的小眼神儿~
婷芭克世家（Trimbach）、雨果世家（Hugel）、辛特-鸿布列什（Zind-Humbrecht）……这里的名家想必很多人都喝过。今天向大家推荐的博吉尔古堡（Domaine Bott-Geyl）尽管名气不如前面三家，但品质和定价却更为让人惊喜，潜力十足。
酒庄的历史不过百年，但家族的酿酒历史却可追溯至1795年。如今的庄主Jean Christophe Bott因拥有在新旧世界国家酿酒的经验，更是将“取其精华，去其糟粕”这句话酿酒过程发挥到极致。自1993年接管酒庄，他便开始了大刀阔斧的改革，严控产量、追求真实的风土表达，为此在2000年和2002年分别转为有机种植和生物动力法，并获得了法国有机农业和欧盟邮寄农业的双认证。
18世纪采收期的画风是这样滴！
历经多年的不懈努力，Bott-Geyl已成为阿尔萨斯产区内数一数二的有机种植酒庄。Robert Parker犹为赞赏其纯净多层次的质地和美妙的变化。总年产量仅8000箱，但相对于16个酒款而言，个别酒款的产量是相当的稀有。
01 |2016年博吉尔古堡雷司令干白葡萄酒
Domaine Bott-Geyl Les Elements Riesling 2016
| 类型：干型白葡萄酒 | 酒精度：12 % |
| 产区：阿尔萨斯Alsace | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%雷司令Riesling | |
葡萄来自Riquewihr, Zellenberg and Ribeauvillé这三个不同地块葡萄田，平均树龄30年的雷司令。完全手工采收、轻柔压榨后使用原生酵母发酵、再经酒槽中的数月存放，酿出的酒不仅鲜美浓香，更展现出雷司令丰厚的特质。
风味描述
浅柠檬黄色的酒液，非常浓郁芬芳的白花香和柠檬、白桃的果香，外加一些柑橘类水果和湿石头的矿物感。口中有着高挑的酸度，广阔的花果香图谱在脑海中回荡，不错的集中度和中等余味。是一款相当高性价比的干型雷司令，配餐能力也十分出色。
饮用建议：轻微冰镇至10℃饮用最佳，开瓶即可饮用。
本期荐酒已结束
拉弗尔酒庄Chateau La Fleur
推荐理由
- 来自波尔多右岸知名的圣爱美隆产区
- 正值适饮期的优秀波尔多混酿
波尔多右岸除了价格昂贵的波美侯产区（Pomerol）外，不能不提的定是这个已有千年历史的魅力小镇—圣爱美隆（Saint-Emilion）。穿梭在陡峭狭窄的石子路，仰望高高的中世纪教堂，只会让人心生一句：“岁月静好，要是有酒在手便是完美！”
毫无疑问的这样一片广袤的天地，吸引了大批外来投资者的目光。他们财力雄厚，设备先进加上雇佣知名酿酒师的原因，想要为自己挂上“Grand Cru”的头衔便不是一件难事。但这并不意味着品质的打折，相反这里有许多名气中等的酒庄，酿出的酒品质优秀、价格合理。今天小分队想为大家安利的就是如此默默坚持的拉弗尔酒庄（Chateau La Fleur）。
这家酒庄在1898年以“Cru Merissac”的名字被创立，之后1929年更名为“La Fleur Merissac”。 之前一直不温不火的它，在2002年被它的邻居达索家族（Dassault）所收购后开启了新的纪元。达索家族在掌管产区内列级庄达索酒庄（Chateau Dassault）的同时，与声名显赫的拉菲罗斯柴尔德集团 Les Domaines Barons de Rothschild （Lafite）有着密切的合作。除了葡萄酒方面，家族在航空、艺术品拍卖行业有着不斐的成就。
酒庄葡萄园坐落于圣爱美隆北部，其中70%的葡萄品种为梅洛（Merlot）,其次是少量的品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。另外，酒庄的酿酒顾问为著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）。在酿造过程中，十分注重细节的把控：手工采摘挑选完全成熟的果实、小型控温水泥槽发酵、在全新法桶中陈放14-18个月，酿出的酒在丰厚甜美的同时单宁颇有梅多克地区坚实紧致的风骨。
02 | 2011年拉弗尔酒庄圣爱美隆干红葡萄酒
Chateau La Fleur Saint-Emilion Grand Cru 2011
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：14。5% |
| 产区：圣爱美隆Saint-Emilion | 年份：2011 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：70%梅洛、15%品丽珠、15%赤霞珠 | |
风味描述
深宝石红色的酒液，甜美浓郁的香气，如黑樱桃、黑醋栗、李子干的果香，还有甘草、丁香的迷人甜香料气息，香草和黑巧克力给予其新法桶的风味特色。入口单宁紧致有力，结构非常集中，加之能与之匹敌的酸度，有筋有肉的酒体让你立刻就想来点儿肉，一款好喝有嚼劲的酒。
饮用建议：14-16℃饮用最佳，开瓶瓶醒45分钟既可饮用。
本期荐酒已结束
格莱士酒庄Kracher
推荐理由
- 奥地利甜酒界的膜拜级酒庄
- 此生必喝的世界顶级TBA贵腐
- 传统的“湖泊之间”酿造法，陈年潜力惊人
提到奥地利，你的脑海会想到什么？是孕育莫扎特、舒伯特等众多著名作曲家的“音乐之乡”，是《茜茜公主》中富丽堂皇的霍夫堡皇宫、记录她浪漫又叛逆爱情的美泉宫，还是那些仿佛被天使施了魔法的令人一试难忘的醇香巧克力？也许这些对于你早已没有太多吸引力，但我今天要说的却是藏在乐曲与文化光环下的那杯玉露琼浆！
奥地利坐拥欧洲的心脏，连绵起伏的阿尔卑斯山横贯境内，同时美丽的多瑙河蜿蜒流过，如同它的国歌所唱的一般：群山巍峨，江河浩荡。如此的地形地势，造就了葡萄园都位于地势较为平坦且有温暖东风影响的东部地区。其中位于布尔根兰（Burgenland）的新锡德尔湖（Neusidel）周围更是奥地利顶级红白葡萄酒的诞生之地。今天的主角——格莱士酒庄（Kracher）恰好就位于湖东岸Illmitz小镇的Seewinkel产区。
这家世界顶级的甜酒名庄于1928年由Alois Kracher Sr创建，这位拥有极高远见的酿酒人，几乎凭借一己之力将奥地利的甜白酒推上世界的版图。随后，酒庄的第二代传人Alois Kracher Jr（许多人叫他“Luis”）凭借其清新优雅、细致精美的甜酒风格，获得Robert Parker的高度赞誉和极高评分，并在国际掀起了一波狂热的追捧。而他的名字也当之无愧的成为顶级甜酒的代名词。
能够酿造如此迷人的高品质甜酒，除了酿造方法的创新，得天独厚的风土条件可谓是最最关键的。Seewinkel产区通过Neusidel蒸发的雾气，令这里的天空鲜有清澈的浅蓝色，而总是朦朦胧胧的。漫长而温暖的秋季搭配薄雾的笼罩，几乎是贵腐霉菌生长的天堂。
03 | 2010年格莱士贵腐2号奥多内玫瑰香甜白葡萄酒
Kracher Collection 2010 TrockenBeerenAuslese N °2
| 类型：甜型贵腐白葡萄酒 | 酒精度：11% |
| 产区：布尔根兰Burgenland | 年份：2010 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：375ml |
| 品种：100%奥多内玫瑰香Muskat Ottonel | |
Kracher家的旗舰款TBA因酿制方法的不同会有Zwischen Den Seen（湖泊之间）和Nouvelle Vague（新酿）两种酒标。并且依照含糖量和浓郁度会在酒标中注明1-11的号码，码数越大，表明甜度和浓郁度越高。
风味描述
漂亮的中等金色酒液，带有很有冲击力的成熟杏脯、薰衣草和百里香等地中海香料的气息，入口是非常丰盛的蜂蜜、成熟杏子和葡萄干风味，高扬的酸度与之达到很好的平衡，余味悠长，是一款奢华丰盛的甜酒。
饮用建议：轻微冰镇至10-12℃饮用最佳，可继续陈年50年以上。
本期荐酒已结束
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文 | 知味荐酒小分队
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