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这是知味葡萄酒杂志的第119期荐酒。其实本期有另一个标题：99%的人没喝过的酒，喝过的99%想再买，第二弹。嗯没错，如果是知味的老读者，就会知道这是2018年那篇超火的《99%的人没喝过的酒，喝过的99%想再买》的续篇。一等就是一年，你就该知道，我们又要放大招了!
这些酒庄如隐士般存在于世，鲜为人知，却也怡然自得。他们对风土的理解有着极为个性地理解，你会震撼于他们带给你不一样的味觉上的盛宴。这三款酒会带你走出书本中学到的经典，如新生婴儿般，单纯沉浸于葡萄酒的无穷魅力和天地造物的感动。
这样的三款酒，既然我们诚心诚意地写下来了，那么希望你，先买完再耐心地回来看。
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01 | 产区考倒四级老司机？我要把你喝掉！
Suertes del Marqués Trenzado 2016
02 | 风格如此清新脱俗？我要把你喝掉！
Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc 2015
03 | 来自汝拉的神秘力量？我要把你喝掉！
De Aureo Spirito Château Chalon Vin Jaune 2009
侯爵福地酒庄 Suertes del Marqués
推荐理由
- 来自加那利群岛最古老的产区Valle de la Orotava
- 独特的“Trenzado编织”栽培方式
- JR挑选的西班牙大师班用酒，非常多汁好喝
西班牙一直是一处充满着惊喜的国度。除去声名远播的里奥哈产区，还有很多充满潜力的产区，和令一众酒评家都为之倾倒的葡萄酒。如果想在酒桌上同别人开个玩笑，那么一口气念完加纳利群岛（Canary Islands）属内的特内里费岛（Tenerife）的北部一个自治市政区的奥罗塔巴峡谷产区（Valle de La Orotava），一定能镇住很多人（前提是你自己记得住）。
加纳利群岛位于西班牙南端，隔海相望摩洛哥和西撒哈拉，这里可算是整个欧洲都魂牵梦萦的度假胜地，特别对于阴雨连绵无奈的英国人，加纳利简直是个Promised Land。
侯爵福地酒庄(Suertes del Marqués)酒庄便位于其中Tenerife岛上古老的Valle de la Orotava，是加纳利群岛里最古老的葡萄酒产区。葡萄园坐落于面朝大海的缓坡上，这里的葡萄藤有着贴近地面的独特“Trenzado编织”栽培方式：如同酒标所示，藤条缠绕于藤架上。葡萄来自富含火山岩的七个不同地块，其中35%带皮浸渍发酵21天已获得充足风味，其他的在旧橡木桶中发酵，分别陈酿8个月后再调配装瓶。
这是一款十分特别的白葡萄酒，并不只是简单追求清新，更像是将勃艮第的香气和大西洋的口感结合在一起，带着自己的故事向你娓娓道来。在不久前举办的Jancis Robinson西班牙大师班上，这款酒让在场的许多业内人士和爱好者为之惊叹。也许这样的酒在中国依旧有着很多推广的困难，但并不妨碍其用出色的品质打动了我们，不禁想到那句“Terroir speaks, We listen”。也正因如此，让荐酒小分队下决心一定要介绍给知味的读者朋友们。
01 | 2016年侯爵福地酒庄特伦萨多白葡萄酒
Suertes del Marques Trenzado 2016
| 类型：干型白葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：加纳利群岛–奥罗塔巴峡谷Valle de La Orotava | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：90%帕洛米诺 Palomino, 10% 其他当地原生品种 | |
风味描述
浅柠檬黄色的酒液，醒酒后香气层叠展开，杏子、油桃、柠檬酱、烤坚果、白芝麻以及面包团的香气，出挑的类似枪烟的矿物感。口中像一款陈年后的Chablis，酒泥的气息裹杂着果香，酸度令整体显得十分活泼，余味中等。
饮用建议：10-12°左右饮用，开瓶后瓶醒40分钟后，即可饮用。
本期荐酒已结束
塞巴斯蒂安莱佛 Sébastien Riffault
推荐理由
- 卢瓦尔河谷著名的自然酒酒庄
- 一改你对桑塞尔已有认知
- 一喝难忘的长相思
塞巴斯蒂安莱佛（Sébastien Riffault）是卢瓦河谷非常有名的自然酒庄。第一次对这家酒庄留下印象，源自葡萄酒大师MW Isabelle Legeron的一本书《Natural Wine》，书中多次提及这个酒庄，用这家的Auksinis酒款和超市量产的桑塞尔（Sancerre）长相思，放在实验室显微镜下，对比微生物的活力，来反思桑塞尔过去这几十年的商业/工业的“退化”。
Riffault家族几代人一直在桑塞尔酿酒，Sébastien是酒庄向更为自然风格转变的舵手。他从2004年开始了向生物动力法转变，而这对他而言只是最低限度的改造。而令他的酒如此与众不同的更为核心的“秘密”，是他并没有随大流地提前采摘葡萄，来避免Sancerre可能发生的灰霉病，而是会保持长相思的晚采收以获得一些贵腐菌的浸染。因为他相信通过生物动力葡萄栽培，葡萄园在处于平衡状态时在很大程度上是可以避免这类真菌疾病的。
一旦你尝试过Riffault的葡萄酒，那种印象会始终伴随着记忆，你几乎需要重新定义桑塞尔（Sancerre）对自己意味着什么。他家的长相思是那么与众不同，富有生命力的同时几乎很难感觉到常见的草本气息，而是被更加成熟和丰富的水蜜桃等核果香气所取代。作为法国自然酒协会AVN (Association des Vin Naturels) 的一员，Sébastien Riffault对装瓶时加硫十分谨慎，低于协会对白葡萄酒要求的40毫克，仅加10毫克以保证长途运输的稳定性。这款Les Quarterons有10%的贵腐浸染，熟化24个月后装瓶上市。
02 | 2015年塞巴斯蒂安莱佛卡特龙桑塞尔干白葡萄酒
Sébastien Riffault Les Quarterons Sancerre Blanc 2015
| 类型：干型白葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：桑塞尔Sancerre | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%长相思Sauvignon Blanc | |
风味描述
浅柠檬黄色的酒液因不过滤而略浑浊，奔放的核果香气，水蜜桃、蟠桃、杏子和蜜柚，一点椴花和蜂蜜的气息加以点缀其上。口中并不因自然风格而野性难驯，展现出细腻的果味和紧致的酸度，酒体中等，集中度好，余味较长。
饮用建议：13°左右饮用，开瓶后略微醒酒15分钟后，即可饮用。
本期荐酒已结束
圣灵汝拉黄酒 De Aureo Spirito Vin Jaune
推荐理由：
- 产量极其稀少，国内非常抢手的汝拉黄酒
- 汝拉唯一一个AOC黄酒产区：沙龙堡
- Henri Maire和勃艮第著名的家族联盟De Aureo Spirito的合作酒款
有些地方如隐士般存在，汝拉（ Jura）就是这样一个产区。虽然名声在外，但其种植面积仅相当于波尔多玛歌村的大小。因为其遗世独立的独特风味，反而能在全球的国际市场中找到位置。汝拉黄酒产量极低，国内鲜少能够买到，总会第一时间被少数酒迷一抢而空，因此即使是展会上也极少出现。
汝拉黄酒具有非常明显的标识风格，有很多苹果皮和肉桂味，和西班牙的菲诺雪莉酒类似，但汝拉黄酒酒体要更加轻盈，香气风味却更为强劲。黄酒价格也更为昂贵，陈年能力极强，甚至可陈上百年之久。
这款酒来自汝拉四个AOC产区之一的沙龙堡（Château Chalon），是整个汝拉唯一一个只生产黄酒的 AOC 产区，生产商是汝拉产区的领导者Henri Maire SA集团。1953年37岁的同名庄主租下了法国所有公路上的广告牌，于是法国人铺天盖地看到的都是他全力推荐的一款汝拉葡萄酒。这在当时绝对是一个大手笔的创举。
汝拉黄酒的酒瓶极为特殊，叫做Clavelin。这是由于汝拉黄酒陈年时间长，由于挥发原因，酒液只剩下陈年前的62%，故而当局以620毫升为标准装瓶容量。汝拉黄酒的产量是非常低的，因此平均每瓶汝拉黄酒的价格自然也是不低，但相对与其工艺来说，当然也是物有所值。
03 | 2009年圣灵沙龙堡汝拉黄酒
De Aureo Spirito Château Chalon Vin Jaune 2009
| 类型：干型白葡萄酒 | 酒精度：14% |
| 产区：汝拉-沙龙堡 Jura- Château Chalon | 年份：2009 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：620ml |
| 品种：100% 萨瓦涅Savagnin | |
这支黄酒是Henri Maire和勃艮第著名的家族联盟De Aureo Spirito（圣灵）的合作酒款。圣灵联盟由10家勃艮第家族组成，在巴黎市区还有一所圣灵私人俱乐部，因此这支黄酒的酒标款上会有圣灵联盟的标志以及所有成员的家族徽标。
风味描述
中等柠檬黄色的酒液，明显的海水气息，苹果皮，杏仁，饼干，烤榛子，乳酪的香气。入口有非常漂亮的酸度，咸鲜的矿物味突出，果干和酒花的香气相得益彰，精细且集中的风味，余味很长。
饮用建议：15°左右饮用，开瓶后进醒酒器60分钟，或瓶醒2小时后再饮用。
本期荐酒已结束
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
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文 | 知味荐酒小分队
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