桑乔维塞的极致表达,Montevertine美人头晚宴

时间:2019年6月14日 周五 19:00-21:00
地点:Solo 衡山路237号3楼包厢
费用:1580元/位,双人行1480元/位
主持人:知味资深讲师侍酒师 胡乔飞Swift
报名:点击此处进入知味微店报名>>

Montevertine酒庄的旗舰款Le Pergole Torte 俗称女人脸或者美人头(因为每年的酒标都是由Alberto Manfredi 设计的不同的美人肖像)这款酒其实早有耳闻,只是国内没有进口,一直在我的wish list上,直到今年年前跟沪上知名侍酒师们的一次聚会中,盲品到了2014年的美人头,惊为天人,当时的感觉是极为细致飘渺的纯净小红果,结构没有Brunello这么大,是我从没体验过的Sangiovese!

20世纪中期,Chianti整个行业不景气,1967年,拥有钢铁产业的Sergio Manetti在Radda di Chianti买了Montevertine这个农舍作为度假的房子,接着种了两公顷的葡萄园来酿酒就为了给自己,朋友和客户喝,第一个年份1971年,他通过锡耶纳商会把酒送到了Vinitaly参展,按照Montevertine今天在Chianti的地位和名声,当时在展会上可以说是一举成名,几年以后Sergio就卖掉了工厂,全身心投入到酒庄,种了更多的葡萄,同时请了“Sangiovese的守护者”Giulio Gambelli作为顾问。

Giulio Gambelli做顾问的酒庄

1982年,因为拒绝在自己的酒中加入白葡萄酒(当时Chianti Classcio规定必须加Trebbiano/Malvasia),Sergio决定退出Chianti Classico协会,把自己的酒降级到Toscana IGT,旗舰款Le Pergole Torte也成为Chianti第一瓶100%的Sangiovese和第一款单一园葡萄酒。2000年,老庄主去世,儿子Martino接管酒庄,依旧延续了Montevertine的飘渺路线。

酒庄一共出三款酒

找了三个月的酒,配齐了全系列,同时来个美人头的小垂直

酒单详情

1.加餐

2. Montevertine, Pian del Ciampolo Toscana IGT 2015

3.  Montevertine, Montevertine Toscana IGT 2014

4.  Montevertine, Le Pergole Torte Toscana IGT 2015

5. Montevertine, Le Pergole Torte Toscana IGT 2013

6.  Montevertine, Le Pergole Torte Toscana IGT 2010

7.  Montevertine, Le Pergole Torte Toscana IGT 2008

主厨Leo定制菜单

Appetizer  Mix

传统意式开胃菜拼盘

Smoked Duck Breast

烟熏鸭胸蚕豆酱汁

Rustic Tuscan Bean Stew

乡村风格煮牛肚配鹰嘴豆

Risotto Of The Day

当日推荐意式烩饭

Ningxia Lamb Chop

烤宁夏滩羊排

Fresh Tomato Tripe Stew

传统切片和牛肉

关于餐厅

在异国料理的基础上融入本土风格,是上海西餐厅中的一个独特流派。上海厨人Leo在日本和意大利师从意餐大厨多年,擅长融合不同饮食文化之元素,开出带有意大利、日本以及中国本土风格的意大利餐厅Solo,藏在衡山路已数年,出品别具一格,配酒精选小众精品葡萄酒,是隐匿闹市的精彩小馆。餐厅占据街边一幢红色三层小楼,窗外梧桐街景,窗内白桌黑椅,墙上有欧风涂鸦,客人多以熟客为主。

 

讲师介绍

胡乔飞  Swift

知味葡萄酒教育高级讲师,WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证侍酒师,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。

 

上海 | 桑乔维塞的极致表达  Montevertine美人头晚宴

时间:2019年6月14日 周五 19:00-21:00
地点:Solo 衡山路237号3楼包厢
费用:1580元/位,双人行1480元/位
主持人:知味资深讲师侍酒师 胡乔飞Swift
报名:点击此处进入知味微店报名>>




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