匠心之酒：法国高端干邑Leopold Gourmel全系列品鉴会-知味葡萄酒

时间：2019年6月16日周日下午14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
费用：原价400元/位，双人拼团360元/位
主讲人：全球品牌大使Arnaud Frederic先生，现场中文翻译
报名：点击此处进入知味微店报名>>

匠人精神：

敬业、精益、专注、创新，一生只为一事来。

如果说酿酒领域也有匠人精神的话，那古尔马（Leopold Gourmel）酒庄一定是匠心独具的代表。从创立初始，始终坚持全手工酿造，工艺繁琐却兢兢业业，历经数年严苛调配，只为少而精的出产高品级的杰出干邑。

也许正因为此，古尔马屡获大奖和酒评杂志、高端餐饮酒店的青睐：

2011年旧金山世界烈酒大赛金奖：10年XO（水果年代）、20年酝味（香料年代）；银奖：15年醇享（鲜花年代）
2018年比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛金奖
法国Le Point杂志给古尔马干邑的10年XO（水果年代）评分16.5分（满分20分）
法国巴黎奢华五星级酒店Hôtel de Crillon、巴黎时尚代表Le Meurice酒店和米其林三星餐厅Pierre Gagnaire都有古尔马干邑的身影

6月16日晚，在风土俱乐部，诚邀大家一起来品味这出自“匠人”之手的高端干邑：共5支古尔马全系列陈年酒款，更有一支经典XO级干邑，于味蕾感受这“匠心之酒”将带给我们的精致与感动！

Gourmel的历史与风土

古尔马酒庄创立于1972年，从一而终坚持以“尊重自然与风土、坚持纯手工酿造”为理念。后被莫劳特（Merlaut）家族所拥有，莫劳特家族是波尔多五大家族之一，著名的1855二级名庄金玫瑰城堡（Château Gruaud Larose）也同属莫劳特家族旗下，丰富的酿造高端葡萄酒的经验为古尔马干邑增色不少。

古尔马干邑选自干邑地区最古老的地块——上乘林区（the Fins Bois area），该地区的花岗岩土壤和沙砾底土有利于葡萄深扎根，充分吸收土壤中的营养元素。独特的风土使得这里的葡萄有着更平衡清亮的酸度，选用这些葡萄酿造的干邑，即使是年轻的款式也非常清新宜人，果味十足，并有着特别的矿物感。

酿造工艺

蒸馏

古尔马干邑在蒸馏过程中，选用带酒泥蒸馏（sur lies）的方式，以获得酵母带来的复杂风味和更圆润饱满的口感，使得酒液整体的层次感和香味更丰富。为了最大程度地保留原始的香气，蒸馏时，酿酒师会通过品评不同锅次的酒液来决定最恰当的蒸馏时间，而不是固定时间的标准化蒸馏，充分体现了古尔马干邑的匠人精神。

调配

古尔马干邑在每一个橡木桶中的酒液都是独一无二的，不像大部分酒厂直接将蒸馏出的原酒直接加水快速稀释，影响酒质，古尔马采用更温和的方式。在精选的百年树木制成的橡木桶中陈年24个月，确保橡木带给酒液的精致和复杂度，后将其分成2份，一份加蒸馏水调配成30°的“弱液”，另一份则为 “强液”。

在接下来数年中，酒庄会将两份酒液每三、四个月进行一次混合调配，最终达到40°的装瓶酒精度，这种调配方式意味着大量的时间和人力投入，但为了保证酒的质量，酒庄依然坚持这一工艺。

品鉴酒款

酒液在空气与橡木桶的共同作用下，随着陈年时长的增加，香气和口感的复杂度也在不断发生变化。此次品鉴会，就让我们一起品味古尔马全系列陈年酒款，从果香清新易入口到复杂优雅酒体圆润，感受“匠人”所呈现给我们的诚心诚意。

1. Leopold Gourmel Cognac 6 carats

（6年VSOP：第一口滋味）

最年轻的一款干邑，是一款陈年6年的VSOP。有着浓郁的白桃和杏的香气，清新香甜，搭配上木桶带来的微妙苦味，极易入口，可加冰或者矿泉水喝，非常适合做为餐前开胃酒，也可以做餐后消化酒。

2. Leopold Gourmel Cognac 10 carats

（10年XO：水果年代）

经历了10年以上的陈年，果味更加浓郁，更加圆润和柔软。

3. Leopold-gourmel Cognac 15 carats

（15年醇享：鲜花年代）

经历了15年以上的陈年，橡木桶带来的香气慢慢展现：香草，甘蔗花，以及茉莉花的优雅香气，风味更加复杂。

4. Leopold-gourmel Cognac 20 carats

（20年酝味：香料年代）

进入“香料年代”需要经历至少20年的陈年，橡木桶为酒液带来细腻柔和的单宁，渐渐发展出了蜂蜜、麝香、生姜的香气，香草香气更浓，口感也更加圆润，回味更加悠远绵长。

5. Leopold-gourmel Cognac 30 carats

（30年酩记：第五元素）

如名称所示，这一款干邑是所有味道元素的集大成者。在这一阶段，酒庄会选择将老桶换成新桶，以避免过旧的橡木桶给酒液带来灰尘味。在经历了30年以上的陈年后，水果香气、花香、香料味，非常和谐得融合在一起。入口柔滑，回味持久而绵长，细品之下还能感受到层次的变化发展，极具魅力。

6. Leopold Gourmel XO Classic Cognac（经典XO）

古尔马经典XO干邑，金色的酒液，水果、香料和皮革的香气，浓郁又饱满，口感柔滑，回味悠长。

主讲人介绍

Arnaud Frederic

阿诺·弗雷德里克先生

阿诺·弗雷德里克先生目前是金玫瑰城堡的销售总监，毕业于都柏林商学院（Dublin Business School），国际商务MBA学位。阿诺·弗雷德里克出生于葡萄园并成长于葡萄园，从小对葡萄酒充满了天生的热情，由于父亲是金玫瑰酒庄的技术总监，导致他对酿酒的一系列过程非常熟悉。先后结束了在新西兰、加利福尼亚葡萄酒酿造的实习工作后，阿诺·弗雷德里克于2013年回到法国，担任法国南部（ANTECH – Limoux）一家起泡酒生产商的出口总监。于2015年7月，正式开始任职于金玫瑰城堡，成为了金玫瑰的全球品牌大使。