美国加州明星酒庄Silver Oak银色橡树&Twomey托美酒庄私享晚宴

时间：2019年6月17日 周一 19：00—21：00
地点：上海外滩英迪格酒店 中山东二路585号
主讲人：Silver Oak酒庄国际销售总监Vivien Gay 女士，现场中文翻译
价格：1888元/人
报名：点击这里进入知味微店报名>>

在美国葡萄酒世界的版图中，加州无疑是最重要的。全美国90%的葡萄酒都产自加州，如果将其视之为一个国家，加州的葡萄酒产量可以排到全球第四位，仅仅排在法国、意大利和西班牙之后。不仅产量遥遥领先，在质量上也是佼佼者，过半的AVA（American Viticultural Areas，美国葡萄酒种植法定产区）也都位于加州。

6月17日，来自加州的明星酒庄Silver Oak银色橡树和Twomey托美酒庄的国际销售总监Vivien Gay 女士，将与大家相约外滩英迪格酒店，用4款酒庄顶级精选佳酿搭配精致西餐，在美妙的夜色中，共享美酒盛宴。

关于酒庄

Silver Oak酒庄

Silver Oak银色橡树酒庄是位于加州的一家家族酿酒厂，由Raymond T. Duncan和Justin Meyer与1972年共同建立。在酒庄的发展规划上，两位好朋友坚持共同的经营理念：他们几乎将全部的资源都集中用于种植和酿造高质量的赤霞珠这一单一品种，只用美国的橡木桶陈年。银色橡树酒庄成为世界上第一家完全拥有并经营美国橡木桶的酒庄。

Silver Oak在纳帕谷和亚历山大谷两个产区酿制优质赤霞珠葡萄酒。两个产区的酒厂均致力于只生产赤霞珠，但各具特色，且始终保持着高品质的标准。Silver Oak在亚历山大谷的酒庄也被评为加州最环保的酒庄，致力于可持续发展的农业模式，拥有最先进的水回收技术，包括专用膜生物反应器(MBR)，它可以用自然生物活性物质处理和过滤酒窖100%的使用水。同时，酒庄有2595个屋顶太阳能电池板，每年生产超过1兆瓦的电力，将产生105%的酒庄所需能源。

Twomey酒庄

Twomey酒庄创建于1999年，位于美国加州的的Sonoma County产区，也是当地一座家庭经营式酒庄。与Silver Oak酒庄是姐妹酒庄，都由Duncan家族管理。酒庄从创建伊始，就一直沿袭Silver Oak酒庄的传统酿酒工艺，主要葡萄品种为黑皮诺、长相思和梅洛。自2012年以来，托美酒庄与世界知名的Château Pétrus前酿酒师，也是以酿造梅洛葡萄酒而闻名于世的Jean-Claude Berrouet携手合作。Berrouet的波尔多右岸风格造就了浓郁迷人的托美酒庄梅洛佳酿，也被Drinks Business杂志誉为“加州最好的梅洛”之一。

Twomey酒庄坚持采用人工对葡萄进行采摘。在酿酒方面，酒庄主要采取传统的酿酒工艺。葡萄酒在熟化过程中，酒庄会利用重力作用，定期将酒在木桶之间进行转换，从而柔化酒的单宁和酸度，并提升其芳香度。酿造黑皮诺时，会采用天然酵母进行发酵，并在发酵过程中尽量避免干预。在熟化葡萄酒时，主要使用法国橡木桶。酒庄同样坚持可持续发展理念，将节水、节能与环保融入到各个环节之中，为种植区的环境友好发展打下了坚实基础。除此之外，图米酒庄还依据虫害综合治理方案，建立了一个良性发展的生态系统。

晚宴菜品及酒款

***

PAN SEARED SCALLOPS

Smoked tomato pesto garlic puree porcini mushroom

Twomey, Sauvignon Blanc, Napa County & Sonoma County 2017

托美长相思白葡萄酒

***

SMOKED WAGYU BEEF TIRADITO

Avocado, chipotle aioli lime BBQ dressing

Twomey, Russian River Valley Pinot Noir, Russian River Valley Ava 2016

托美俄罗斯河谷黑比诺红葡萄酒

***

CHARcoal LAMB

Tomate & pepper compote harissa, garlic puree, yoghurt

Silver Oak, Alexander Valley Cabernet Sauvignon, Alexander Valley Ava 2014

银色橡树亚历山大谷赤霞珠红葡萄酒

***

250 DAYS BLACK ANGUS TENDERLOIN 150G

Stockyard – Queensland – Australia

Silver Oak, Napa Valley Cabernet Sauvignon, Napa Valley Ava 2013

银色橡树纳帕谷赤霞珠红葡萄酒

***

（分享菜品）

Paris mash potato

Roasted baby onions, mushrooms bacon & parsley crumble

Rocket parmesan, aged balsamic toasted pine nuts

***

MINI CHAR SIGNATURE BANANA CHEESE CAKE

Berries compote, lime, cream

上海 | 美国加州明星酒庄Silver Oak银色橡树&Twomey托美酒庄私享晚宴

时间：2019年6月17日 周一 19：00—21：00
地点：上海外滩英迪格酒店 中山东二路585号
主讲人：Silver Oak酒庄国际销售总监Vivien Gay 女士，现场中文翻译
价格：1888元/人
报名：点击这里进入知味微店报名>>