勃艮第系列课程：第一讲 – 勃艮第何以成为经典？

时间：2019年6月11日周二晚19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲：知味联合创始人、主编朱思维，知味编辑、讲师马云蔚
价格：890元/位，双人拼团840元/位
报名：点击这里马上报名>>

最近总是被知味社群的广大勃艮第爱好们追问：“知味什么时候再开勃艮第课程呀？”， “知味的勃艮第课上这么多大酒，都把我的口味养叼了，新的系列赶紧开起来呀！” 。。。

在春夏之交、蓬勃生长的美好季节，刚刚完成了勃艮第游学回到上海的知味主编朱思维和讲师马云蔚，将为知味上海的小伙伴们带来2019年勃艮第系列课程的第一讲：勃艮第何以成为葡萄酒世界的经典？

勃艮第确实难懂，讲课更是难上加难。有时会听到勃艮第爱好者抱怨，在这片土地上耗去最多的青春与金钱，却带来最多的困顿与疑惑。但偏偏却是这些神奇的风土，让我们乐此不疲，心甘情愿，越懂越喜欢。

勃艮第风土的复杂性是世界上任何一个产区都无法比拟的，但就是因为它独特的风土魅力和历史渊源，吸引了全世界众多“朝圣者”终其一生来探索。今年，经过整整一年的积累和准备，主编决心再次开启勃艮第系列课程，升级版的课程知识会更丰富更有深度，酒款更精彩出色，当然，也会更加有趣。

如果你并不熟悉勃艮第，只是单纯好奇向往，这堂课将为你引路，帮你打开勃艮第世界精彩的大门；如果你已经爱上了勃艮第，有一定经验和积累，这堂课将是你深入了解名村名家名园风土，领略巅峰适饮佳酿风采的绝好体验。这节课将浓缩提炼后续各大名村深度课程中的共性和精华，为系统性学习勃艮第提供总体纲要，非常重要。

课程用酒一共7款，包括1款村级园，5款一级园（其中4款是杰出的“超一级园”）和1款顶尖特级园，分别来自Chablis，Chassagne-Montrachet，Meursault，Gevrey-Chambertin，Chambolle-Musigny，Vosne-Romanée，Aloxe-Corton，几乎把勃艮第从北到南的重要名村一网打尽，而且都是来自顶尖名家名园进入适饮巅峰的作品。

同时，两位老师还将在课上与大家分享他们近期在一众勃艮第顶级名庄名园探访，收获的不少最新鲜的产区秘闻和心得体会，非常值得期待。

主讲人

朱思维

知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区，尤其精研勃艮第和波尔多葡萄酒，每年多次深入勃艮第和波尔多顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

马云蔚

知味编辑、讲师，法国勃艮第商学院葡萄酒与烈酒国际商务专业（CIVS）和兰斯大学葡萄酒与香槟双硕士学位，WSET Diploma candidate。她曾多次探访法国各大葡萄酒产区，并在勃艮第产区的深入学习和工作过。

品鉴酒单

1. Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2014
2. Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru Montée Tonnerre 2010
3. Bouchard Père et Fils Meursault 1er Cru les Perrières 2013 (Magnum)
4. Domaine Lucien Boillot & Fils Volnay 1er Cru Les Angles 2012
5. Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2011
6. Albert Bichot Domaine du Clos Frantin, Vosne Romanee 1er Cru Les Malconsorts 2012
7. Domaine Faiveley, Corton Clos des Corton Grand Cru 1999

酒款详情

1. Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2014

Hubert Lamy是St Aubin村白葡萄酒的名家，以通透爽脆的酸度和充满张力的平衡感的风格出名，这款酒是他在Chassagne-Montrachet的村级地块Le Concis du Champs的出品，它将向大家展示Chassagne-Montrachet的果味集中度和面式张力感。Allen Meadows 89-91分，2014年正在进入适饮期的门槛上。

2. Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru Montée Tonnerre 2010

西蒙酒庄Domaine Billaud-Simon是勃艮第北部著名白葡萄酒产区Chablis最杰出的酒庄之一，而这款“雷霆园”（Montée de Tonnerre）一级园，紧挨着Chablis特级园中名声最盛的Les Clos，同样举有杰出的风土，通常也是整个Chablis价格最高的一级园。酸度坚实，果香稳健，Chablis经典的“湿石头”和花香都彰显无遗，同时矿质通透感也非常出众。庄主Bernard Billaud说：“如果葡萄酒教科书定义过经典的Chablis白葡萄酒闻和尝起来应该是什么样子，那么2010年份就是这样绝对的经典。”目前这款“超一级园”正进入适饮巅峰时期，Allen Meadows 94分高分评价，是他为这块园给过的最高分。

3. Bouchard Père et Fils Meursault 1er Cru les Perrières 2013 (Magnum)

始建于1731年的Bouchard Père et Fils 布夏父子（或者翻译为“宝尚父子”）是勃艮第最著名的大酒商之一，旗下出品诸多红白佳酿。这款酒来自白葡萄酒名村Meursault公认风土最伟大的葡萄园Les Perrières一级园2013年份的大瓶装。希望能为大家展现一款经典的Meursault白葡萄酒所应该具备的饱满丰厚和矿质张力感，2013年份刚刚进入适饮巅峰期，Allen Meadows 92分。

4. Domaine Lucien Boillot & Fils Volnay 1er Cru Les Angles 2012

吕仙博约酒庄（Domaine Lucien Boillot）是勃艮第少有的能同时在夜丘和伯恩丘都拥有优异的风土，并且都能酿出好酒的名家。酒庄并不着重宣传，甚至没有自己的官方网站，但近年的酒每次一出酒窖，就几乎被法国前沿的餐饮界买手和侍酒师们一抢而空。这家酒庄的风格有着对风土非常透明的表达，注重优雅和精细纯净感。酒庄每年总共只产3万多瓶酒，分散在16个不同的地块中，最少的只有几百瓶，最多的也不过2000瓶。“角园” Les Angle，是Volnay靠近Pommard的一块三角形的一级园，酒庄的地块是1961年种下的老藤。历史上曾经被认为是Volnay村最顶尖的葡萄园，也是酒庄最被低估的一级园地块之一。

5. Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2011

“圣雅克园” Clos Saint Jacques是勃艮第最有名的一级园之一，也是代表勃艮第黑皮诺阳刚风格的名村Gevrey-Chambertin村公认的“超一级园”，具备挑战特级园的伟大风土。仅有5家酒庄拥有这块葡萄园的土地，Sylvie Esmonin便是其中一家，而且是唯一的女酿酒师出品。我们将通过这款酒的2011年份，展现Clos Saint Jacques如何做到同时结合力量集中度和精细优雅的。正如Sylvie Esmonin的祖父所说，“Chambertin是个男人，而Clos Saint Jacques是个女人”。Allen Meadows 92分。

6. Albert Bichot Domaine du Clos Frantin, Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts 2012

Malconsorts是近年来勃艮第涨价最快的一级园之一，因为出身不凡，距离里奇堡特级园仅600米，距离罗曼尼康帝特级园仅400米，紧邻传奇的独占特级园La Tâche，有小La Tâche之称。从品质上来讲，这也是一块兼具精细优雅与力量矿质感的“超一级园”。这款是勃艮第著名酒商Albert Bichot旗下自有酒庄Domaine du Clos Frantin的出品，近年品质稳定上升。这款酒将向大家展示Vosne-Romanée村的经典风格。Allen Meadows 93分评价。

7. Domaine Faiveley, Corton-Clos des Corton Faiveley Grand Cru 1999

创立于1825年的Faiveley既有酒庄（Domaine Faiveley），也是酒商（Maison Faiveley），一共拥有120多公顷的葡萄园，包括10个特级葡萄园和20个一级葡萄园，是勃艮第最大的葡萄园拥有者之一。得益于Faiveley家族七代人的不懈努力，以及酒庄在许多方面不计成本的投入，酒庄得以酿造多款高质量的葡萄酒，跻身勃艮第顶级酒庄之林。

Corton-Clos des Corton Faiveley这块特级园是酒庄引以为傲的旗舰酒款，Faiveley家族自1874年起便一支拥有这块独占特级园，也是整个勃艮第仅有的两个将家族酒庄印刻在名中的特级园之一，另一个是罗曼尼康帝（Romanée-Conti），而且神秘的是，你在地图上都找不到这块特级园的踪迹。顶级名园加上1999世纪年份，杰出风土成就了这款极为耐久的经典，虽然目前已20岁进入成熟期，但真正的巅峰可能还需要10年以上的等待。Allen Meadows 95分超高分评价，非常令人期待。

上海 | 勃艮第系列课程：第一讲—勃艮第何以成为经典

时间：2019年6月11日周二晚19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
主讲：知味联合创始人、主编朱思维，知味编辑、讲师马云蔚
价格：890元/位，双人拼团840元/位
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