当爱情遇上香槟:法国顶级香槟世家Billecart Salmon品鉴会

时间:2019年6月28日 周五 19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
主讲人:沙龙贝尔的亚太地区总监Sebastien Papin,现场中文翻译
费用:原价450元/位,双人拼团 390元/位
报名:点击此处进入知味微店报名>>

拿破仑曾说:“没有一样东西能够比一杯香槟使人生变得如玫瑰般瑰丽。”数百年来,香槟一直被认为是美好爱情的象征,更是被人们赋予了对美好生活的追求与向往。在世界著名的法国香槟区,矗立着大大小小的香槟酿造酒庄,他们世代坚守,用心经营,生产出一瓶又一瓶佳酿。而这其中,就有着七代传承,拥有200年历史的Billecart Salmon酒庄。

关于酒庄

BILLECART-SALMON

说起Billecart-Salmon酒庄,要从一个甜蜜的爱情故事开始。

自16世纪起,贝尔(Billecart)家族就一直生活在Mareuil-sur-Aÿ,皮埃尔·贝尔(Pierre Billecart)还曾是路易十三的议会顾问。1818年,皮埃尔·贝尔(Pierre Billecart)的儿子尼古拉斯-弗朗索瓦·贝尔(Nicolas-Francois Billecart)和他的妻子伊丽莎白·萨尔蒙(Elisabeth Salmon)这对恩爱的夫妻,出于对香槟的无比热爱,一起建立了这家香槟酒庄。从酒庄创建之初,贝尔家族就秉承着对Mareuil-sur-Aÿ坚实的的信念。如今,沙龙贝尔(Billecart-Salmon)酒庄由马修和安东尼罗兰-贝尔管理,他们代表贝尔家族的第七代和第八代继承人。

沙龙贝尔(Billecart-Salmon)酒庄的风格极简精致,给人以平和感,而其酒质不但具有相当的力量和深度,通常还融合了水晶般的透亮。这份优雅让沙龙贝尔酒庄在众多顶尖酒庄中脱颖而出。

从白中白香槟最著名的产区白丘(Cotes des Blancs),到兰斯山区,再到马恩河的右岸,种植着大量优质的霞多丽,黑皮诺以及莫尼耶葡萄。Billecart-Salmon家族拥有约100亩葡萄园,同时他们从约300亩葡萄田收集优质葡萄原料,其中包括40个香槟特级园

在香槟酿造工艺方面,酒庄采用了古老的香槟酿造法。通过借助马和羊等动物,提高了土壤的肥力和葡萄园的生物多样性。在Clos Saint-Hilaire,就使用了马拉车,保护自然环境。在每一株葡萄藤下,放置部分种植自然植物形成的土壤,减少肥料的使用。家族坚持酿造高品质香槟,尊重自然环境。

200年来,Billecart-Salmon香槟始终坚持传递出优质、平衡和优雅的理念。家族中的每位成员极尽全力,用心守护着这个独立经营的知名香槟酒庄。这些香槟都来自于独特的风土以及拥有独特的气质与精神,是极佳风土与品质的完美结合。

本次品鉴会,沙龙贝尔的亚太总监Sebastien Papin将为我们带来6款来自法国顶级酿酒世家Billecart-Salmon的香槟,一起分享顶级葡萄酒的品鉴乐趣!

 

主讲人介绍

                                                          Sebastien Papin

Sebastien Papin 出生于法国波尔多的酿酒世家。这10年来担任沙龙贝尔的亚太地区总监。在沙龙贝尔香槟众多的酒款里,他将带着对葡萄酒和香槟的热爱和丰富的知识为大家展现沙龙贝尔的工匠精神和对风土的尊敬。

 

品鉴酒款
Wines

1.  Billecart Salmon, Brut Reserve NV

沙龙帝皇珍藏香槟轻盈、精致,由三种不同年份的酒混酿而成,源自香槟地区最佳之地。

2. Billecart Salmon, Brut Rose NV

这款香槟伴有淡淡的美食清香,是桃红香槟酒中的优选。倒入杯中酒呈现出耀眼的色泽,入口气泡细密柔顺,口感清新,兼具优雅的花香。

3. Billecart Salmon, Sous Bois NV

这款独特香槟的整个酿造都是在橡木桶中完成的,由三种香槟葡萄品种酿制而成。采用混酿工艺,革新了先辈的精神和香槟的原始酿制方法。

4. Billecart Salmon, Blanc de Blancs Grand Cru NV

这款白中白由两种不同年份的酒混酿而成,展现了霞多丽独有的特质。复杂、清新的特点,让人回味无穷,同时还具有复杂,酒质卓越,酒香清新的特点。

5. Billecart Salmon Vintage 2008

这款酒是酒庄2008年份特酿,香气清新而优雅,气泡细密,入口愉悦,优选葡萄混合酿制而成。

6. Billecart Salmon, Brut Cuvee Nicolas Francois Billecart 2006

这款独一无二的Nicolas Francois于1964年问世,当时是为了向众议院的创始人致敬。采用源自特级园 Côte des Blancs的霞多丽和Montagne de Reims的黑皮诺最精选的葡萄混合酿制而成。

上海 | 当爱情遇上香槟
法国顶级香槟世家Billecart Salmon品鉴会

时间:2019年6月28日 周五 15:00—17:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
主讲人:沙龙贝尔的亚太地区总监Sebastien Papin,现场中文翻译
费用:原价450元/位,双人拼团390元/位
报名:点击此处进入知味微店报名>>

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