下午“茶”新体验:Best Sparkling 醉美起泡酒午后局

时间:2019年8月18日 周日 14:00-17:00
地点:Chin Chin法餐厅(杭州市西湖区留和路和创园66幢 泊空间)
费用:原价498元/人,双人拼团458元/人
主持人:知味资深讲师侍酒师 胡乔飞Swift
报名点击这里进入知味微店马上报名>>

纵观葡萄酒世界,起泡酒绝对是最多才多艺的一个:

当不知道该选什么作为礼物时,一瓶上好的起泡酒绝对是表达美好祝福的不二选择;

在配餐方面,起泡酒也有绝对的优势,清爽的酸度和清新但不张扬的风味,使其成为公认的百搭酒款;

又或者只是想轻松喝点什么的时候,起泡酒也是不错的选择,看着气泡缓缓在杯中上升,心情会变得无限的美好。

谈到最好的起泡酒,我们当然会首先想到香槟。那么,除了香槟,还有哪些好喝的、高品质的起泡酒呢?

这次的醉美起泡酒下午茶将带给你答案。

8月18日,让我们一起走进起泡酒的世界,品鉴7款来自世界各地的名家美酒,并听听知味资深讲师胡乔飞给我们讲讲新旧世界的风土人情,一起聊聊起泡酒的那些事儿。

这次,你将了解到全世界最具代表性的起泡酒产区。每个产区,我们都选当地最有名、也最具代表性的酒款给大家品鉴。如法国香槟名庄Dom Perignon唐培里侬的年份香槟2008;意大利Prosecco的老牌名家Bisol;产自西班牙的,代表最高品质Gran Reserva级别的Cava以及来自加州“美法”结合的Roederer Estate等。尝过这些,你将会成为酒圈中的起泡酒达人。

 

酒款介绍

首先,我们会品尝一支意大利的Prosecco,这种酒以清爽新鲜的果味著称,如今高品质的Prosecco也在崛起。Prosecco的最高级别版本,当属Conegliano Valdobbiadene DOCG,拥有意大利分级中的最高级别,品质自然也更胜一筹。本次,你将品尝到来自Prosecco最核心产区Valdobbiadene的单一园起泡酒

随后,我们会品尝到多个国家采用传统法酿造的起泡酒。

旧世界的其他地方还有用同样的传统方法酿造的起泡酒,如:西班牙的Cava。我们选择的是一款Cava最高等级,来自当地家族酒庄Gramona的Gran Reserva Cava

接下来我们会来到全世界最知名的起泡酒产区:香槟。丘吉尔曾在出征前俏皮地讲道:“先生们,请注意我们不光是在为法国战斗,重点是香槟。”自古以来,无论是平民百姓还是皇亲贵族,对于香槟的热情一直有增无减。在本次品鉴会上,你将品尝到一支来自2008香槟王和Pol Roger的年份桃红

最后,我们将走到新世界国家:南非、新西兰、美国、澳大利亚,以及中国都生产很多品质好、性价比极高的起泡酒。相对于旧世界国家的起泡酒,这些产区的起泡酒果味更加成熟,酒体更为饱满。

我们选择了来自中国和美国的2款新世界起泡酒。

炎炎夏日,来一场快乐的约“泡”之旅吧!

品鉴酒单

1. Bisol Brut Crede, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG 2016, Italy

了解Prosecco单一园的朋友,肯定听说过这个名字——Bisol。家族酒厂位于整个Prosecco起泡酒核心产区内的Santa Stefano di Valdobbiadene,拥有177公顷优秀的高品质葡萄园。酒厂一直维持着“父传子”的经营模式。从1542年建立至今,共经历发展了有5个世纪之久,横跨21代家族传承,对于优秀的葡萄园当然酒厂也会使用相应的方法进行呵护照料,在保持有机种植的同时,保持低产量的做法,以使得品质浓缩。

2. Gramona Imperial Gran Reserva Cava Brut 2011, Spain

Gramona酒庄至今已有100多年的历史,在1881年,Gramona家族创建了巴特列酒厂(Celler Batlle),它也就是格拉莫娜酒庄的前身。如今,该酒庄已经发展成为出产年份卡瓦起泡酒(Cava)的世界知名酒庄。“尊重自然与传统,展现出葡萄园独特的风土特色”是格拉莫娜酒庄一直遵循的酿酒哲学。

3. Chandon Brut NV, China

夏桐起泡酒隶属于LVMH集团,算是跟Dom Perignon香槟王是同门师兄,这个品牌的起泡酒在澳洲和美国加州也有相应生产,都是使用瓶中二级发酵的方法来酿酒,在不同的场合喝到过几次,表现出众!

4. Quartet Roederer Estate Brut  NV, USA

1982年,香槟名庄Louis Roederer路易王妃在凉爽的Anderson Valley,开始了他们酿造美国“香槟”的历史,全部的葡萄来自他们自有的四块葡萄园,也就是这款酒名字的来源Quartet“四重奏”

5. Champagne Dom Perignon 2008, France

在顶级香槟中,论及最具知名度和辨识度的香槟,绝非香槟王唐培里侬(Dom Pérignon)莫属了。作为全世界最成功的香槟奢侈品牌之一,每一瓶唐培里侬都是年份香槟,这一原则一直贯穿在唐培里侬的酿酒历史中。也就是说,如果有些年收获的葡萄果实无法满足标准,就不会有该年份的唐培里侬面世。至今,唐培里侬共发布了43个年份香槟

6. Pol Roger Rose Champagne Brut 2009, France

很多葡萄酒爱好者都知道Pol Roger香槟是英国首相丘吉尔最喜欢的香槟。很多人不知道的是,Pol Roger同时也是香槟最著名的“大牌”香槟中最小的酒庄之一,自从1849年创立以来一直由创立的家族所掌管。此款粉红香槟气泡细腻绵密,草莓,覆盆子等新鲜的红色水果的酸甜口感让人清新愉悦。

7. Martini & Rossi Asti Spumante DOCG

最后我们用意大利的小甜水来一个甜蜜的收尾~

泊空间——Chin Chin法餐厅

泊空间位于杭州留下东信和创园66号,是一个集生活美学、美食美酒、时尚,艺术为一体的城市综合空间。

Chin Chin法餐厅就身处这样充满设计感和艺术气息的空间之内,主打经典精细的法国南部菜系,由经验丰富、技艺超群的厨师和甜点师主理担当,刷新杭州法餐用餐体验的新高度。

讲师简介

胡乔飞  Swift

知味葡萄酒教育高级讲师,WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证侍酒师,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。

杭州 | 下午“茶”新体验:Best Sparkling 醉美起泡酒午后局

时间:2019年8月18日 周日 14:00-17:00
地点:Chin Chin法餐厅(杭州市西湖区留和路和创园66幢 泊空间)
费用:原价498元/人,双人拼458团元/人
主持人:知味资深讲师侍酒师 胡乔飞Swift
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