环游苏格兰威士忌灵魂产区：Speyside专题品鉴会-知味葡萄酒

时间：2018年8月18日周日 14:00—16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
费用：400元/位，双人拼团360元/位
主讲：威士忌达人Edward Bruno YOU
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>

苏格兰是威士忌爱好者无可争议的圣地，苏格兰人对威士忌的制作有着极其严格的规定，对生产原料、蒸馏方式、橡木桶熟成、酒精度数及陈年时间等都作出了详尽的要求，而说到风格类型，世上所有威士忌皆不能望其项背。

而苏格兰最出名的产区，莫过于斯佩塞。作为苏格兰最核心产区的斯佩塞，集中了将近一半的威士忌酒厂。斯佩塞，也一直走在威士忌技术的最前沿。

8月18日，刚从苏格兰访问归来的威士忌达人Edward Bruno YOU，将和各位威士忌爱好者们共同品鉴来自斯佩塞产区的7款风格鲜明的名家威士忌，并与大家分享在斯佩塞深入各大蒸馏厂的一手见闻。准备好和我们一同出发，来一场环游斯佩塞之旅么？

苏格兰威士忌的灵魂：Speyside

苏格兰威士忌按地域分，主要有五大区：高地（Highlands），低地（Lowland），艾雷岛（Islay），斯佩塞（Speyside）及坎贝尔顿（Campbeltown）。

斯佩塞所处地势较为平缓，出产的大麦品质极高，同时，由于当地优越的自然环境——泉水丰沛，空气清新，赋予了其麦芽威士忌精妙的复杂度和平衡感。浓郁的花香，轻柔的酒体，也是斯佩塞产区威士忌的风土特色。

斯佩塞（Speyside）可以说是苏格兰威士忌的心脏和灵魂，地位十分重要。虽然面积比较小，但几乎一半的蒸馏厂都聚集在这里，而且是大牌云集。其中麦卡伦（Macallan），格兰菲迪（Glenfiddich），格兰利威（Glenlivet），格兰花格（ Glenfarclas）等，相必是苏格兰威士忌爱好者们都耳熟能详的品牌。

品鉴酒单

1.从黑方说起的故事：Cardhu 12 Years Old

斯佩塞其实是世界最大烈酒集团帝亚吉欧的大本营，而说起帝亚吉欧就不能不提到尊尼获加。而知名的尊尼获加产品——蓝方，就是集合了帝亚吉欧旗下的多家酒厂调配而成的，其中麦芽威士忌的基酒，就是以卡杜12年为蓝本的调和配方，而苏格兰的最早的尊邸之一，也建立于卡杜酒厂内。

2.斯佩塞版的Solera系统：Glenfiddich 15 Years Old

毫无疑问，格兰菲迪12年是世界上最畅销的单一麦芽威士忌，这一纪录已经在格兰父子公司手中数年了。而格兰父子也是一家很具有创新精神的公司，他们的的格兰菲迪15年产品使用了一套独特的Solera系统，与西班牙原生的系统有点区别，但是也正是这种特殊的系统，造就了格兰菲迪15年独特的口感。

3.活着的斯佩塞泥煤：Benriach 10 Years Old Peated “Curiositas”

曾几何时，斯佩塞生产的威士忌也带有一定的泥煤味，但是自从工业发麦厂的建立，如今已经很少能见到斯佩塞的泥煤产品。与很多酒厂现在开始重拾泥煤威士忌不同，本利亚克从很早开始就开始布局泥煤威士忌，从10年开始的几乎每个核心产品，你都可以找到泥煤和无泥煤两个版本。而10年的本利亚克泥煤版，几乎可以称作是斯佩塞泥煤的经典之作。

4.点金手的点金之笔：GlenAllachie 12 Years Old

如果说麦卡伦，格兰菲迪，格兰威特代表了斯佩塞过往的荣耀，那么去年被有点金手之称的Billy Walker购入的格兰纳里奇，可以说是获得完全新生的酒厂。Billy大神重新设定了整个核心系列，并且亲自带领团队选出他所中意的桶。和他之前带出低谷的三家酒厂一样，格兰纳里奇，也在走向新的荣耀。其中，格兰纳里奇12年可以说重新定义了格兰纳里奇，也重新定义了斯佩塞，这是一个新的开始的标志性产品。

5.老树新花：Glenfarclas 105

在铺天盖地的桶强版威士忌到来之前，苏格兰威士忌种有一派是专门生产高酒精度威士忌的，其中最出名的应该就是各大酒厂的100 Proof系列，英制Proof要稍高于美制，格兰花格的105更是达到了60%的超高酒精度，可以说，在一般的酒厂产品中，很少看到这么高酒精度的产品。但是恰恰格兰花格通过105这款产品，让大家看到了斯佩塞核心产区的强壮风格。

6.官方出品桶强雪莉桶：Aberlour A’bunadh

斯佩塞会为很多人喜爱，其中不可避免的就要说到雪莉桶，麦卡伦，坦杜，独立装瓶商高登·麦克菲尔都是雪莉桶翘楚。而最为大家所熟知的雪莉桶强斯佩塞威士忌，莫过于阿布劳尔酒厂所出品的阿布纳，这个桶强产品，最新的批次已经出到了第62版，一直坚持的厚重雪莉桶风格，让喜欢它的人欲罢不能。

7.波本桶教科书：Glen Moray 10 Years Old “From the new world”

既然说到斯佩塞，那么就不能不说波本。虽然斯佩塞的雪莉桶威士忌让很多人都赞不绝口，但斯佩塞最多的，最让大家所熟知的，依然是波本桶威士忌。格兰莫雷酒厂，不管是之前在路易酩轩旗下，还是现如今在法国集团手中，一直都有着高品质的波本桶产品。最近10年左右独立装瓶商单桶频发，这款“自新大陆”，也将用最直接的单桶风味，诠释斯佩塞波本的精髓。

关于主讲人

Edward Bruno YOU

自2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏，05年开始从事茶叶贸易，目前为国家认证评茶师。09年开始接触单一麦芽威士忌，16年成为单一麦芽威士忌酒吧主理人并开始餐饮投资，18年开设了上海第一家SMWS合作酒吧Vault Bar，连续三年造访苏格兰各大威士忌节并深入访问超过四十家酒厂。19年4月云顶威士忌学校结业，目前IBD蒸馏酒证书在读中。