苏格兰泥煤威士忌圣地巡礼,艾拉岛精品名家品鉴会

时间:2019年9月28日周六 14:00—16:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
费用:390元/位,双人拼团350元/位
主讲:威士忌达人Edward Bruno YOU
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说到威士忌,泥煤威士忌绝对是最有特色,最让人印象深刻的那一类。而说到泥煤威士忌就逃不开艾拉岛威士忌。很多人都会念成艾雷,殊不知在英语中,这个词只能念艾拉,却以讹传讹被念做了艾雷。这个岛被称为泥煤威士忌的圣地,因为这个岛是唯一全岛九家酒厂依然都还在蒸馏中重泥煤威士忌的地方。而那股子消毒水味,无疑是很多人甘之如饴的美味和挥之不去的念想。

艾拉岛目前九家酒厂中,七家都有着悠久历史,一家成立于千禧后,一家成立于去年。最后一家Ardnarhoe目前并无成品威士忌出售,但是从去年十一月起已经开始蒸馏,预计三年后我们可以看到第一批产品。成立于千禧后的奇侯门(Kilchoman)是Wills一家的执着所创造出的产物,在整个苏格兰的新酒厂中都堪称典范。

奇侯门(Kilchoman)酒厂

9月28日下午,从苏格兰访问归来的威士忌达人Edward Bruno YOU,将带来艾拉岛的7款具有悠久历史的名家威士忌,和各位喜爱苏格兰威士忌的烈酒爱好者们共同品鉴!相信这将会是一场干货满满的艾拉岛威士忌探索之旅。

 

苏格兰泥煤威士忌的代表:Islay

Islay(艾拉岛),苏格兰第五大岛屿,也是英国第七大岛屿,从北到南40公里,从东到西24公里,面积620公里,常住居民只有3200人左右。18世纪艾拉岛政府的特别税收优惠政策,充足的大麦、泥煤、和优质的水源等有利因素逐渐使得岛上的威士忌制作业蓬勃发展起来。

作为苏格兰迎向海风的第一线,艾拉岛在终年海风不断吹拂之下,潮水气息逐渐升华成为甘甜的风味,风中夹带着混合了甜味与盐份的空气,岛上弥漫着一股海洋的风味、原生植物的香气以及隐隐约约的泥煤气味等,这些独特的岛屿风格将尽收艾拉岛威士忌瓶里。

泥煤,就是蕴含了特殊香味的泥炭,它源自于一种生长于爱尔兰、苏格兰等寒带地区的石楠花、苔藓以及羊齿蕨类等植物,除此之外还有其它的有机物质,历经数千、甚至到达数万年的堆积而形成的泥煤层。

艾拉岛威士忌最为人称道的就是重度泥煤的烟熏风味,泥煤更是塑造该产区威士忌强烈个性的幕后推手之一;由于艾拉岛盛产泥煤,所以麦芽烟熏的程度加强许多,并且超越其它威士忌产区,已经变成苏格兰威士忌的特色。

 

品鉴酒单

1. 完全没有泥煤的艾拉岛威士忌——Bruichladdich The Laddie

盖尔语里The Laddie的意思是小男孩。Bruichladdich因为名字太长,很多人直接叫它作The Laddie,布赫拉迪也就因此认了。被人头马君度收购后的小男孩调皮的换了包装,用了一种叫做拉迪蓝的瓶子,真的像个胖胖的小男孩。而其实布赫拉迪是唯一一家完全不用艾拉岛烘麦厂Port Ellen麦子的酒厂,所以做出来的旗舰款威士忌是一个完全无泥煤的版本,波本风味为主。

 

2. 一体两面的东北角——Bunnahabhain 12 Years Old

如果说最远离艾拉岛精神的产品,应该算是布纳哈本,但是它从某一方面来说,又很艾拉。与因为没有老库存包袱独创出重泥煤,超重泥煤的布赫拉迪不一样,布纳哈本一直都是双线操作,既有泥煤产品,又有无泥煤产品。这是一家有着深厚底蕴的酒厂,但是又不同于其他艾拉岛酒厂。

 

3. 21世纪的新艾拉——Kilchoman Machir Bay

齐侯门酒厂更像是Anthony Wills的第四个儿子,出生于2005年。这是一家完全现代化的小型酒厂,而且非常的科学。所有的工艺流程都是完美设计。而在2016年买下Rockside农场之后,齐侯门把自发麦的比例提高到了30%,已经成为仅次于云顶的自发麦酒厂了。而最能体现齐侯门风格的,莫过于玛吉湾这款产品,波本占主导地位的威士忌,干净,饱满,韵味十足。

 

4. 比深还要深——Bowmore 15 Years Old

波摩是艾拉的首府,正如中国的南方人看不起北方人,波摩人看不起艾伦港人。而波摩酒厂,毫无疑问是一个很有趣的酒厂,不管是经久不衰的肥皂故事,还是每年趋之若鹜的波摩日限量版,波摩始终都是话题的首选。而波摩十五年有个别称,叫做Darkest,顾名思义,这是一款受雪莉桶影响很大的酒,虽然它只是一款过桶雪莉桶威士忌,但是这个浓郁的雪莉风味依旧是人们对波摩的最深认识。

 

5. 真正的艾拉之王——Laphroaig Quarter Cask

很多人都是阿贝的粉丝,简直欲罢不能。但是其实说到底,阿贝虽然是重泥煤,但是更像是甜美和泥煤的结合物。真正在艾拉历史上写下浓墨重彩的,其实是拉佛格。不管是现在依然是康沃尔公爵认证的唯一威士忌,还是其二战至今的传奇历史,拉佛格以其浓郁的泥煤风味,独树一帜。而拉佛格更是率先试验四分之一桶的酒厂,其Quarter Cask来自于斯佩塞箍桶工坊的特别定制,开创了一个新的桶陈方向。

 

6. 艾拉岛最受欢迎的酒厂的新作——Ardbeg An Oa

对于艾拉岛的九家威士忌酒厂来说,没有其他任何一家有着像阿贝一样的接受度和粉丝忠诚度。而这家酒厂,也几经浮沉,在格兰杰集团手里重焕青春后,不断推陈出新,从10年,乌干达,漩涡再到今天的奥之岬,每一款都有着深刻的阿贝烙印。同时也代表了酒厂对于自身的期许。奥之岬的风格,与之前的三款核心产品还有所不同,更像是柔美版的海妖(Kelpie)。这预示着阿贝酒厂进入新纪元的方向。

 

7. 史上最重泥煤系列——Octomore 09.1

关于泥煤这个事情,布赫拉迪真的是穷其所能。除了重泥煤版本的夏洛特港之外,布赫拉迪还创造出了超重泥煤的泥煤怪兽。称之为泥煤怪兽毫不夸张,动辄150-200的麦芽泥煤值,让艾拉岛的其他酒厂都不由得汗颜。去年所推出的泥煤怪兽8.3,其麦芽泥煤值更创纪录达到了史无前例的309ppm,喝了一口的感觉简直像烟花爆在嘴里。

关于主讲人

Edward Bruno YOU

自2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏,05年开始从事茶叶贸易,目前为国家认证评茶师。09年开始接触单一麦芽威士忌,16年成为单一麦芽威士忌酒吧主理人并开始餐饮投资,18年开设了上海第一家SMWS合作酒吧Vault Bar,连续三年造访苏格兰各大威士忌节并深入访问超过四十家酒厂。19年4月云顶威士忌学校结业,目前IBD蒸馏酒证书在读中。

 

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