澳大利亚红五星酒庄Dominique Portet酿酒师品鉴会

时间:2019年9月24日 19:00-21:00
地址:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意园 D101 知味970风土俱乐部
费用:330元/位,双人拼团280元/位
主讲:Dominique Portet酒庄酿酒师Ben Portet,现场中文翻译
报名:点击此处进入知味微店报名>>

朵宝酒庄(Dominique Portet)位于澳洲著名产区雅拉谷(Yarra Valley),由Dominique Portet建立于2000年。

Dominique Portet 生于法国波尔多传统酿酒世家,从18世纪开始家族就有酿酒记录,如今已历经10代人。Dominique的父亲André曾经在波尔多最负盛名的酒庄拉菲城堡担任葡园经理和酒窖经理。耳濡目染中,Dominique继承了家族酿酒传统,成为了第一代飞行酿酒师。梅多克、罗纳河谷、香槟、纳帕谷,这些知名产区都留下了他的足迹。

之后他来到澳洲,将人生中最精彩的年华奉献给了澳洲葡萄酒。70年代澳洲冷凉产区复兴,Dominique参与建立了Pyrenees产区Taltarni酒庄、塔斯马尼亚岛Clover Hill酒庄等澳洲五星酒庄。


2000年,Dominique Portet在雅拉谷Coldstream建立了同名酒庄,以其精良的品质成为了当地葡萄酒行业的一张名片。

如今Dominique的儿子,也是家族第十代酿酒人已经成长起来,担任酒庄酿酒师,带领酒庄向更高的目标迈进。

关于产区

雅拉谷是维多利亚州的第一个产区,葡萄种植可追溯至1838年,曾在19世纪60/70年代达到高峰期,但随后因市场对加强型葡萄酒的需求增长而衰落,直至20世纪60年代晚期才得以复苏。作为澳大利亚最凉爽的产区之一,近年来获得了非常广泛得关注。

9月24日晚,我们有幸邀请到了Portet家族酿酒第十代,同时也是酒庄酿酒师的Ben Portet,来和我们分享6款酒庄的精选佳酿,更有以Dominique的父亲André为名,只在特别的年份才有出品的酒庄旗舰款Dominique Portet André的2013年份,十分值得期待!

品鉴酒单

1. Dominique Portet Sauvignon Blanc 2017


提前采摘,低温发酵,25%橡木桶发酵,口感清爽且矿物感充沛

2. Dominique Portet Fontaine Chardonnay 2017


40年老藤霞多丽,部分橡木桶发酵,酒泥接触6个月,口感丰满怡人

3. Dominique Portet Fontaine Cabernet Sauvignon 2017


经典“波混”配方,86%赤霞珠、6%美乐、5%品丽珠、2%小味而多和1%马尔贝克,12月橡木桶熟化,单宁紧致,结构平衡

4. Dominique Portet Cabernet Sauvignon 2016


95%赤霞珠,3%马尔贝克和2%美乐,橡木桶熟化14个月(35%新桶),果味浓郁,酒体丰满

5. Dominique Portet Heathcote Shiraz 2016


20%整串发酵,橡木桶熟化13个月,其中80%为大橡木桶,单宁细腻,香料感突出

6. Dominique Portet André 2013


酒庄旗舰款以Dominique的父亲André为名,只在特别的年份才有出品,2013年是这款酒第四次酿造。酿酒所使用的100%赤霞珠来自两块不同葡园,Pyrenees的葡园土壤中富含砾石和石英,采用40年老藤结晶,Yarra Valley的葡园则是粘土和碎石土壤,25年藤龄。葡萄全部手工采摘、精选最合适的成熟度,发酵完成后在法国橡木桶中陈年18个月。

主讲人


Ben Portet

Portet家族第十代酿酒人,毕业于阿德莱德大学酿酒专业。之后辗转多个著名产区酿酒实践,波尔多龙船酒庄、路易王妃香槟、罗纳河谷莎普蒂尔( M. Chapoutier)、南非Warwick Estate 、纳帕谷St Helena等新旧世界酒庄的酿酒经历让他获得了丰富的经验,而这些都在他回到Dominique Portet执掌酿酒时更加游刃有余。

 

上海 | 澳大利亚红五星酒庄Dominique Portet酿酒师品鉴会

时间:2019年9月24日 19:00-21:00
地址:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意园 D101 知味970风土俱乐部
费用:330元/位,双人拼团280元/位
主讲:Dominique Portet酒庄酿酒师Ben Portet,现场中文翻译
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