万众瞩目的Big Name限时特惠!名家、高分、靓价一个都不能少

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这是知味葡萄酒杂志荐酒栏目的11月嘉年华荐酒特辑之二。上期小分队为大家送出了荐酒的“人气榜单”以及让你立刻变得“与众不同”的Fancy榜,这次将隆重推出“Big Name 名庄大酒”专题。这次入选不仅是产区的“大名家”、“大地主”,小分队更是为大家选入一支自然传统工艺下的西班牙顶级稀有老年份佳酿!所有酒款满足“高分、名家、靓价”三大元素,更可以叠加全场满减!截至11月18日23:59分,累计消费前60名的小伙伴都可以获得奖励,“买单王”前三名更可获得酒庄直出的精美酒款~

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本期知味荐酒

01 | 查皮特古堡香贝丹小教堂特级园干红葡萄酒2015
Domaine Trapet Chapelle Chambertin Grand Cru 2015

02 | 碧安帝山迪庄园布鲁诺蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒2006
Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2006

03 | 1964年图洛酒庄绝版帕罗卡多
Toro Albalá Marquis De Poley Palo Cortado 1964

 

Domaine Jean Trapet Père et Fils


推荐理由:

  • 香贝丹村羡煞众人的“大地主家族”
  • 纯净精致的Chapelle Chambertin特级园
  • RVF三星顶级勃艮第名庄,AM95分赞誉

Domaine Jean Trapet Père et Fils坐落于夜丘三驾马车之一的的Grevrey-Chambertin,其前身是Domaine Louis Trapet,家族历史最早可以追溯到1870年左右。 虽然酒庄从1961年才开始以自己名字酿造葡萄酒,但在上世纪短短数十年内就登顶成为了勃艮第最顶级的酒庄之一

当年根瘤蚜爆发以后,家主有远见地大胆收购了多块土地,成为了当地赫赫有名的“大地主”。 酒庄广大的葡萄园面积,很大程度上保证了酒庄的产量,不至于像其他靠天吃饭,一不小心就要夭折一大部分收入的小型酒庄,因此在勃艮第价格年年都节节攀升的大势之下,这家的酒不至于被炒出天价,目前还维持在一个较为合理的价格范围内。

1993年时,酒庄经历了一次家族内部的分割,Jean-Louis Trapet继承了其中的一半,但酒庄目前在Grevrey仍然拥有12公顷土地:其中包括了Chambertin、Latricieres-Chambertin、Chapelle-Chambertin三个特级园以及Clos Prieur、Les Corbeaux、Petite Chapelle三个一级园着实羡煞旁人

Jean-Louis Trape是产区内最先锋的生物动力法拥护者之一,酒庄从1995年就开始实践生物动力法,并于1998年和2005年分别获得了Biodivin和Demeter生物动力认证。但他在生活中是个十分低调的人,鲜少出现在媒体的聚光灯下,只把自己所有的精力都用在葡萄园上,谦虚地照料它们,充分的尊重风土的“自我表达”

01 | 查皮特古堡香贝丹小教堂特级园干红葡萄酒2015

Domaine Trapet Chapelle Chambertin Grand Cru 2015

Gevrey Chambertin的酒整体上浓郁扎实,尝尝表现以力量感为主,需要经历长时间的陈年才会显出其圆润的特点,但这块Chapelle Grand Cru出产的黑皮诺却非常柔美,纯净的果味与浑厚的酒体相得益彰,展现出与众不同的独特魅力。

风味描述

“由红樱桃、香料和茶混合而成的优雅纯净的香气,带有明显的花香味。充满活力的中等酒体,口感精致,带有微妙的矿石质感,余味悠长。尽管充满了力量,但喝起来仍然优雅和谐,是一款非常具有陈年潜力的酒。”  Allen Meadows 95分

饮用建议:略微冰镇至11-13℃饮用最佳。

价格:单支装现价2298元/瓶,限量18支。

Biondi Santi


推荐理由:

  • 不动如山的意大利传统派王者
  • BdM产区风土名片缔造者
  • 意大利著名酒评家Antonio Galloni 95分
  • 非凡陈年潜力&极具收藏价值的Riserva 

在1927年和1970年,Tancredi Santi分别举办了两场品鉴会,主要品鉴、补液和换塞了包括1888年份在内的老酒,这种行为不由得让人以为他疯了,但事实证明,经过那么长时间的瓶储,他家老酒不但没有颓势,反而更加复杂迷人,引起了极大的轰动。1994年,Tancredi的儿子Franco将这个传统继续发扬光大,邀请了全球16位葡萄酒专家,品尝1888-1988中15个年份的Brunello di Montalcino Riserva。结果著名的意大利葡萄酒专家Nicolas Belfrage竟然给了1891年份这样一瓶百岁老酒满分的成绩!

如果说Tancredi就是奠定了Biondi Santi的风格的人,那么他的父亲Ferruccio就是创造了BdM的人。当年欧洲根瘤蚜爆发,Ferruccio Santi选出了园里受损较小的桑娇维塞进行培育,将之命名为Brunello,并在1888年酿造了第一瓶100%桑娇维塞葡萄酒,将之称为Brunello di Montalcino。

如今Brunello di Montalcino仍是意大利最顶尖、最闪耀的产区之一,这里标志性风格让人过目不忘,世上鲜有产区能与之匹敌。不过这个直到1968年这里才被设立成为法定DOC的年轻的产区,当然产区的崛起也离不开Biondi Santi的传奇效应加持,当地的法规就是参照Biondi Santi家的标准制定的

如果想要形容一下Biondi Santi的话,“传统”和“经典”这两个词应该是必不可少的。在超级托斯卡纳的流行之风下,这种仍然严肃得“高冷”的传统派Brunello其实是并不讨巧的。面对某些美国酒评家舆论的压力,酒庄依旧一副任尔东西南北风的架势,丝毫没有动摇的意思。近年来,传统风格的关注度再次回温,Biondi Santi又一路高分开路,再次回到舞台中心,也许这种“不变”就是一个伟大酒庄屹立历史洪流的珍贵品格强者之姿

02 | 碧安帝山迪庄园布鲁诺蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒2006
Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2006

酒庄的Riserva只在极佳的年份才会酿造,因此从1888年至今也只产出了38个年份。这是一支唯有时间才能真正解读的、具有野心的酒。要是你过早地去尝试,可能会觉得它过于艰涩,十分不好接近。用庄主的话来说,这支酒是酿给有耐心的人的。只有耐心的人才能体会到酒复杂的陈年变化:最初10年展现的是玫瑰花香,放上20年则变化成柏油马路的气息,而瓶陈30年后才能感受到里面透出的石油和矿物风味……

风味描述

宝石红色,清新的樱桃味和薄荷香气中带有一丝辛香料的气味,有非常完整的单宁支撑。2006年的Riserva相较于其他年份所体现出的力量感,它更加具有花香和硬糖的细腻和甜美,余味中带有甘草的气息优雅持续,但现在饮用仍然是非常年轻的一款酒。

Vinous  95(Antonio Galloni) 、Wine Advocate 95、 Wine Spectator 97

饮用建议:略微冰镇至15-18℃饮用最佳,隔夜瓶醒或倒入醒酒器醒酒至少5-6小时。

价格:单支装现价4318元/瓶,限量26支。

 

Toro Albalá


推荐理由:

  • 21世纪西班牙百大黄金酒庄之一
  • 传统工艺神秘天选Palo cortado
  • 稀有老年份1964顶级佳酿

Palo Cortado,谜一样的一种酒。偏深色的粘稠液体散发出古老时光的味道,没有人知道一开始它是怎么变化产生的。作为雪利酒风格中最“令人捉摸不透”的一种类型,Palo Cortado更像是一种“天选”的产物。当原本想要做成Fino的酒液自然演变出了醇厚的口感,不再适合被当作Fino来培养,就会将它们选出加烈并送去氧化培养,使它无意中博采众长,既具有了Amontillado的精细香气,又具有了Oloroso的浑厚酒体。因为完全由天然之力决定,极具偶然性,产量不稳,自然且更加珍稀

这次推荐的这款Palo Cortado来自于一个曾出过帕克满分酒的西班牙名庄Toro Albalá。酒庄始建于1922年,位于Montilla-Moriles产区内。相对于沿海传统的著名雪利产区,这里昼夜温差更大,气候更加干热,更适合Pedro Ximénez的生长,一些原本在赫雷斯需要加烈的葡萄酒,到了这里则完全不需要额外的强化。干燥的环境也会使表层的酒花生长得更加缓慢,消耗掉的甘油更少,能够保留更多自身的结构,果味更浓,因此生产出的Palo Cortado也更加独特一些。Toro Albalá一开始就非常关注这个品种在此地的潜力,一直致力于使用它制作自己的高端酒系列,也是第一个将这个单一品种商业化的酒庄。

左边第二款就是曾得过帕克满分的Don PX Convento Selección

1980年代,酒庄由现任所有者和酿酒师Antonio Sánchez Romero接手。这是位具有鲜明特色和魅力的传奇的酿酒师,从6岁起就将自己的热情注入酒中,60年代时,对酒庄进行了改革,恢复了陈酿葡萄的传统艺术。他一生都在勤勤恳恳地致力于酿造出品质稳定的葡萄酒。当然他不仅仅是创造出了一件件葡萄酒上的杰作,这个拥有100000本葡萄酒书籍的超级藏书家还十分关注文学与艺术,不断创作。酒庄的酒标绝大多数都是手作,匠心独运可见一斑

据说他从来没与不戴墨镜出现过

Palo cortado是一种非常古老的加烈葡萄酒,稀少珍贵,充满了老酒香气。品尝它的时候,无疑会把你带进一段古老的时光:如同进入一个常年昏暗、微潮的酒窖,各种硝石,火柴点燃的气味,但那种醇香,满是时光沉淀后留下的痕迹,会让你不自觉的谦卑,又有一种安心的力量。其实并不是容易被欣赏到的风格,可是一旦你懂了如何欣赏它,就会为之深深折服

03 | 1964年图洛酒庄绝版帕罗卡多
Toro Albalá Marquis De Poley Palo Cortado 1964

风味描述

中等琥珀色,充满咸鲜的海洋生物气息,无花果、杏脯、葡萄干、蘑菇、焦糖的香气,与大闸蟹的香气简直绝配。口中有咸味苏打饼干和杏仁的生物陈年味道,还有核桃、榛子等氧化陈年的香气相伴随。半干型配上高酸和圆润饱满的酒体,整支酒集中度高有复杂度,也不油腻,是一支值得探索和收藏的Palo Cortado。WA 94-96

饮用建议:略微冰镇至6-10℃饮用最佳。

价格:单支装现价1198元/瓶,限量17支。

这款酒标是非常独特的双层设计,其间用磁铁吸附,能够就像书页一样翻开,赋予了这款酒无限的诗意

三款大酒各有千秋,看到这里有没有你心动的酒款呢?错过之前嘉年华狂欢第一期的小伙伴们还可以往下看看,说不定就有你钟意的酒款呢!不仅有超高性价比的人气断货王,还有亮点满满的小众榜单,只要拥有就能在酒桌上成为最靓的崽!

十一月嘉年华其他酒款

【第一部分:知味人气榜单,性价比无出其右】

01 | 传奇“断货王”升级,绝高性价比苏玳列级庄老年份贵腐
Le Trianon De Filhot Sauternes 2002

02 | 双年“白中王”返场,口碑热传的勃艮第性价比霞多丽
Domaine Dominique Cornin Pouilly Fuissé “les Chevrières” 2016

03 | 双榜“热卖王”推荐,从未失望的澳洲红五星老藤设拉子
Teusner Barossa Valley The Riebke Shiraz 2016

【第二部分:知味腔调榜单,高阶味蕾征服全场】

01 | 西班牙火箭蹿升的最热新贵——独领风骚的最贵杜埃罗河白
Dominio del Aguila Vinas Viejas 2014

02 | 与Pingus、Leflaive庄主比肩——南非传奇酿酒师的老藤白诗南
The Sadie Family Skurfberg 2016

03 | 新西兰首个生物动力法认证名庄——纯净精细柔美的自然派黑皮诺
Pyramid Valley Angel Flower Pinot Noir 2016

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

 

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

 

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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