雷司令的摇滚: 使用电子喉的酿酒师Andrew Hedley

雷司令的摇滚: 使用电子喉的酿酒师Andrew Hedley

五月份新西兰南北岛访问结束之后,紧接着就是国际媒体团一年一度的的右岸名庄访问之旅。旧世界内的行走,读的是皈依和沉淀,而新世界内的徜徉,谈的是修炼与锋芒。从来都相信,酒是有灵魂的,酒是有生命的,象一面镜子,照出的是日月的赋予和人类的升华。《黑皮诺的芭蕾》之后,我怀着数月之后依旧不能平复的心绪,写下姐妹篇《雷司令的的摇滚》。

历“酒”弥香

历“酒”弥香

老酒的乐趣完全建立在葡萄酒的陈年之上。在这一过程中,葡萄酒的结构和风味发生改变;不管红葡萄酒还是白葡萄酒,随着时间流逝,其中的果味都会慢慢消散,但那些真正有陈年能力的葡萄酒会发展出更加迷人的气息。本文以酒论久,为读者介绍老酒陈年背后的规律。