知味君最近葡萄酒行业的几则新闻，乍看好像没什么关联，但放在一起总让人禁不住联想起来问——葡萄酒世界什么时候开始变好？
拉菲古堡一百多年来再次发布新酒款
100多年没有发布过新酒款的拉菲古堡，近期发售了这款名为安斯朗（Anseillan）的酒款，坊间认为这可以算作是拉菲的“三牌酒“。
要知道拉菲罗斯柴尔德集团虽然世界各地酒庄不少，酒款层出不穷，但拉菲古堡上次正经发布新酒还是19世纪末。那款酒名为拉菲珍宝（Carruades de Lafite），也是俗称的”小拉菲“。
安斯朗的名字来源于一个16世纪时就存在的小村庄，小村位于拉菲古堡的东部，在城堡和吉伦特河之间，1970年由Elie de Rothschild男爵完全收入囊中之后，一直是拉菲庄园的一部分。从拉菲古堡的窗户可以看到的小村景象，也被印在了简洁的酒标上。
酿造这款酒的葡萄就来自小村周围的葡萄园，坐落在靠近森林、沼泽和放牧牛群的砾石山顶，呈现出多种多样的风土。由于北面没有遮挡，这里的风土更凉爽，更晚熟，土壤中的粘土比例也比拉菲经典的土地含量更高。这样的风土自然更适合美乐这样的品种，也让安斯朗的风格和大拉菲有较大不同。这也可以从这款酒的第一个2018年份的品种比例反映出来，这款酒由48%的美乐、39%的赤霞珠和13%的小维多混酿而成。2018年也是罗斯柴尔德家族收购拉菲古堡的150周年纪念。
葡萄园目前仍在正在进行修整，并将测试新的种植技术，以继续提高其生物多样性，并最终将所有葡萄园转换为有机和生物动力法种植。
至于这款酒的风味，2018的安斯朗具有浓郁的紫罗兰色，有黑樱桃、黑莓和烘烤香料的香气。口感饱满，有紫色无花果、黑醋栗、黑巧克力、丁香和淡淡的烟味，弥漫在漫长的余韵中。现在就很好喝，但单宁会在瓶中陈放一两年后变得更成熟。
酒庄说这款价格“低廉“的葡萄酒项目始于2014年，目标是希望看到这款酒能在世界各地的餐厅餐桌上被分享，很多食客有时已经忘记了打开一瓶美妙的波尔多是多么好上加好的事情。毕竟现在拉菲古堡近万元（餐厅更贵）的售价让很多人望而却步，安斯朗的出现显然让人们多了一个选择。
在国内，安斯朗的独家代理商就是选择的高端餐饮品牌——新荣记。想要一品真容的爱好者们可以考虑去新荣记走一遭了，只是首年份480多瓶的配额可能不会存在太久哦。
法国葡萄酒消费降至十年来新低
最近一份令人担忧的报告说：过去10年中，法国的红葡萄酒消费量下降了三分之一。
法国出版物RTL进行的调查显示，”在法国，人们从来没有喝过这么少的葡萄酒“。这份爆炸性的报告发现，法国葡萄酒整体饮用量大幅下降，其中红葡萄酒受到的打击最大。与2011年相比，红葡萄酒的消费者数量下降了32%。其中19-35岁年龄段的人数变化尤为明显。
此前，政府2019年还发起一项倡议，敦促法国居民减少饮酒，将每天的酒精摄入量限制在两杯。但法国农业部长也对此指责进行了反击，他说葡萄酒 “不像其他酒类”，很少是法国年轻人过度饮酒的原因。“我从未见过一个年轻人是因为喝了罗纳河谷、波尔多或尼姆的酒而醉醺醺地离开夜总会。“
暴风、野火和霜冻等与气候灾害，已让法国在2020年遭受了42亿欧元的损失，如今不管是年龄结构、消费习惯，还是疫情、贸易不稳定、成本上升叠加的消费下挫更是让行业雪上加霜。
波尔多酒庄到了“生死关头”！恳请政府拨钱拔藤
除了少数酒庄依然不缺买家，大多数波尔多小葡萄园连拔藤的钱也拿不出来。CIVB 表示有大约10%面积的酒庄经营极为艰难，加重了整个行业的负担。估算至少要拔掉1万公顷葡萄园才能让市场趋向平衡。
法国国内的红酒消费连续3年下降（-15%），明年预期还会再减少10%；与此同时，出口销量却十分疲软。疫情后，许多销往亚洲，特别是酒店的份额几乎蒸发，有的销量下降60%。
不少操持小酒庄的人都年事已高，感觉力不从心，也折腾不动了，如果拿到政府补贴拔出葡萄藤，之后打算改行养绵羊，剩余的补贴用来安装太阳能板，开家露天小酒馆。
葡萄酒贸易新规则？
对许多酒庄和卖家来说，近日举办的世界散装葡萄酒展览会（World BulkWineExhibition）是他们2019年以来首次有机会在同一个房间面对面交流，但一种特殊的气氛让双方像是媒妁之言成亲后首次见面的新人一样——不知道该怎么做。
仿佛新冠过后大家都得重新学习规则，或者说是新规则压根还没出现。因为现下，当葡萄酒的价格不是最重要的因素时，谈判从哪里开始？
供应链的影响，干货成本上升、通货膨胀飙升、玻璃和包装短缺的连锁反应，意味着如果双方即使在展会上达成交易、价格和合同，三到六个月后，变化的可能会有多高？
每个人都必须找出彼此做生意的新方法。或者根本就做不成任何生意。
但现实是：市场上充满了葡萄酒，买家却对购买葡萄酒越来越焦虑。
而过去多年，买家和生产商都是在价格和数量上能形成长期承诺。这也是全球葡萄酒行业开展业务的基础。
买家来到展会希望得到价格和数量承诺，而生产商急于出售葡萄酒，腾空酒罐为新一年的生产做准备，却不能给到承诺，这种情况很不正常。但也不是酒庄和酒厂们不愿给到，而是酒瓶为主的干货供应价格每个月都有变化，通货膨胀不断改变着这些生产商本也不高的利润与亏损线。习惯早前规则的买家们则准备等等，”看看会发生什么？”。
这也造成了在场某些人形容看到的尴尬、史无前例的僵局。
艰难的谈判，更灵活的执行方式，新的交易规则可能正在被写下。
全球化程度如此之深、行业联系如此紧密的现代，不管是因为疫情、自然因素，还是国与国政策交锋所带来的影响，终将一层层传导到处于各个行业的你我之间。当高速繁荣发展时期过去，或许过去只存在于经济学教科书中的“风险管理”会需要越来越变成现实。
